Calamares rellenos al aroma de chocolate

[Sunflower 172]

Es leer chocolate y allí que me lanzo
en picado sin dudarlo, claro, que normalmente va precedido de bizcocho, galleta,
coulant, etc ... esta vez me he dejado seducir por esta combinación tan curiosa
y debo decir que me ha encantado el resultado.


Realmente lleva muy poquito
chocolate así que sólo es un tenue toque el que se nota en el plato, sin
embargo, es un toque estupendo. Como me ha parecido un plato muy especial lo he
preparado pensando en las próximas cenas de Navidad, espero que os
guste.

CALAMARES
RELLENOS AL AROMA DE CHOCOLATE

Una receta que os recomiendo
personalmente: es barata, sabrosa y resultona !!!

Ingredientes ( 4 personas
):

- 12 calamares pequeños
frescos

- 450 gramos de cerdo
picada

- Perejil

- 4 cebollas

- 1 zanahoria

- 150 ml de tomate
frito

- 3 dientes de ajo

- 15 gramos de chocolate
negro

- 2 rebanadas de
pan

- 1/2 vaso de leche, 125
ml

- Aceite de oliva




Para el majado




- 2 cucharadas soperas de
almendras

- 1 diente de ajo

- Perejil


TOQUE
CARMELA


- Más que un toque ha sido una
necesidad: como no tenía cantidad suficiente de carne picada he añadido bacon y
embutido de carne de lata que es más graso.
- Antes de añadir el chocolate
he añadido un poco de vino blanco y un poco de agua, cuando se ha evaporado es
cuando he añadido el chocolate rallado.




Preparación:




1) Limpiar bien los calamares,
picar los tentáculos y las aletas. Remojar el pan en la leche.




2) Rehogar la carne picada junto
con los trocitos de calamar en una sartén antiadherente con 4 cucharadas de
aceite de oliva unos 8 minutos. Remover de vez en cuando. Salpimentar y mezclar
con la miga de pan escurrida. Como yo le he puesto
bacon lo he escurrido un poco para que no tuviera exceso de líquido.
Reservar y no limpiar la sartén.




3) Pelar 2 cebollas y 1 diente
de ajo, picarlos finamente y agregar a la sartén dónde hemos preparado lo
anterior. Verter 2 cucharadas más de aceite, remover y rehogar 8 minutos más.
Luego, agregar 1 diente de ajo y perejil picadito, cocer 1 minuto. Añadir la
carne con la miga de pan, cocer 2 minutos más.




4) Rellenar los calamares con
esta preparación, sujetar el extremo con un palillo. Pasar los calamares
rellenos a una sartén amplia ligeramente aceitada para saltearlos.




5) Para la salsa, trocear las
cebollas restantes, rehogarlas en un poco de aciete unos 8 minutos. Añadir la
zanahoria en cuadritos, el ajo restante picadito y el tomate frito. Salpimentar,
agregar el chocolate rallado y espolvorear con abundante perejil picado.





Introducir los calamares, bajar
el fuego y cocer 20 minutos. Preparar el majado y añadir a la salsa 5 minutos
antes de acabar. Servir caliente.


Se me olvidaba: ¡¡ retirar los
palillos antes de servir !!

PASO A
PASO

[crisclaus 0]

:plas: una receta espectacular, se meten por los ojos y es ideal para estas fechas, muchas gracias por compartirla

[anitha 0]

Pero que maravilla de plato!!!!!

Tiene que estar espectacular, con tu permiso te copio la idea.:coqueta::coqueta:

Y las fotos te han quedado estupendas, casí le pego un bocao a la pantalla:plas::plas::plas:

[lucana 665]

Madre mía esto tiene que estar de lujo :plas::plas::plas::plas::plas:

Con lo que me gustan los calamares rellenos estos los pruebo seguro :beso:

[Gijonesa 1.423]

:o:o

tu a mi me matas... esto tiene que estar increible...:plas:

[Xena ( Sena) 20]

q pinta q tiene más buena, no se m hubiese ocurrido nunca ponerle choco:plas:

[Arasia 88]

:o:o que maravilla de plato, lo que daría ahora mismo por incarle el diente

[cuine 2]

Que rico! unplato muy resultón para las fechas que se avecinan, la presentación de diez!entra por los ojos... mmm

[onlytime 2]

Anda, Carmela, no sabía que habías comprado una cámara nueva (supongo, porque tus fotos han cambiado mucho). Te pasa lo mismo que a mí, leo chocolate y ya voy directa una receta estupenda y el resultado perfecto :plas::plas:

[samuntada 0]

Que receta!!! de lujo!!!!