... Fricasé de gallina...

[Gijonesa 1.423]

De gallina, que no de pollo... especial para mi papi...

Como siempre, la receta aquí y en mi blog (pincha para verlo)Cada dia me cuesta mas trabajo subir recetas al foro, cuando no falla por un lado es por el otro...

Ingredientes:

* una gallina joven
* 1 cebolla grande
* 1 pimiento pintón
* 2 zanahorias medianas
* 3 dientes de ajo
* 4 cucharadas de pasta de tomate
* 1 cucharada de pimentón dulce
* zumo de limón ó naranja agria
* 2 tazas de caldo
* 1/2 taza de vino blanco seco
* 1 patata grande
* aceite
* sal
* pimienta
* comino molido
* 1 hoja de laurel
* 1 pizca de orégano
* aceitunas rellenas de pimiento

Preparación:

Troceamos la gallina separando pescuezo, alas y patas, con los que se hará un caldo. Pueden añadirse unas verduras al gusto, dejar cocer al menos dos horas.
Dejamos macerar (el tiempo de cocción del caldo) los trozos de gallina con los ajos machacados, el zumo de naranja agria ó limón, la cebolla y el pimiento en juliana, las zanahorias en rodajas, sal y pimienta, comino, laurel y orégano.
Cortamos la patata en cuadros y doramos, reservamos.
En una cazuela ponemos un chorreón de aceite.
Retiramos los trozos de gallina del adobo, doramos a fuego vivo y reservamos.
Incorporamos las verduras a la cazuela, pochamos ligeramente, añadimos el pimentón, el tomate, el caldo y el jugo del adobo.
Volvemos a colocar los trozos de gallina en la cazuela, cuando comience a hervir mantenemos 10 minutos a fuego alto y bajamos a fuego medio al menos 30 minutos.
Vamos mirando que no consuma todo el caldo, echándole mas si fuera necesario.
A mitad de cocción añadimos las patatas y el vino blanco seco.
Pasada la media hora comprobamos la cocción, si lo precisara dejamos diez minutos mas.
Finalmente añadimos un puñadito de aceitunas rellenas de pimiento.
Pueden añadirse también pimientos rojos asados, guisantes, alcaparras, huevo cocido y perejil cortado muy fino.
Se sirve acompañado de arroz blanco.

[lucana 665]

Pues mira tú que bien me hubiese venido esta receta ayer porque ayer tarde preparé gallina que trajo el costi, y la verdad que no sabía muy bien como prepararla. Al final la hice con una buena salsa y en la olla electrica para que se cocinara bien y no quedara dura. El costi probó un poco para cenar y dice que estaba muy buena

Pero esta receta me la guardo, que en el congelador queda más gallina, así que la próxima vez ya se como la haré :beso:

[Gijonesa 1.423]

pues si que fue una pena, la publiqué ayer en el blog, pero no pude publicar aquí...
queda muy rica y seguro que la tuya también...
a la siguiente pruebas con esta...:beso:

[kiraymaggie 1]

Que buena¡¡¡ Yo es que la gallina solo la he comido en pepitoria y en casa de mis padres. La proxima vez le pasare tu receta.

[onlytime 2]

Hilda, un plato muy vistoso, me ha gustado mucho :plas:

[Guaxa 4.302]

no conocia esta receta, me ha gustado gracias por ponerla:plas::plas:

[montsemi 16]

Madre mía, está diciendo cómeme!!!!!!! :plas:

[CarlotaAnitua 140]

¡Qué rico! el olor llega hasta aquí.

[boqueroncita 0]

Gijo, eso tiene que estar de rechupete:plas:

[lolitoba 139]

:babas::babas::babas:cuando dices que comemos???:dientes::dientes::guapa::guapa: