Tarta galletas y chocolate. Fondant????

[mpaz75 0]

Hola me llamo Mpaz, soy nueva en el foro y además hace poquito me han regalado la thermomix, el caso es que el día 30 es el santo de mi niño, y quisiera hacerle una tarta.
Siempre hago una que va a tandas alternativas de galletas mojadas en leche y chocolate alternando.
El caso es que me gustaría ponerla bonita y presentarla como las de las tiendas, encima de una bandeja, pero que no se caiga. No sé si me explico, que quede hecha un rectángulo, con su grosor, pero que no tenga que meterla para poder presentarla y cortarla en una fuente de cristal, que quede hecha una pieza sin que se desmorone. como lo hago??? que me quede bonita????

para que sirve el fondant??? es para eso???? como se hace??? gracias:dientes:

[Lorena Pardo 0]

Yo no te puedo ayudar porque alomejor me sale todo menos las tartas de galletas jaja no acierto como hacerlas y termina siendo xocolate con galletas para comer a cucharada limpia desde la bandeja jajaj.

Lo que si se, esque una compi hace poco hizo esa tarta para su hija y se inició con el fondant, hizo ella las bolas y todo, la decoro con la calavera de monsters hide esas, no le qeudó mal para ser la primera vez y ser ese tipo de tarta...

No te puedo ayudar porque no lo he hecho nunca pero supongo que habra que hacer algo para que no se marque tanto la galleta o algo nose. A ver si los expertos seguro que te dicen formas, un saludo suerte!

[Susimix 0]

Bienvenida! Yo de tartas de galletas tampoco sé, no he hecho nunca. Pero hace poco pusieron un tema parecido con un montón de buenas ideas:
http://foro.mundorecetas.com/showthread.php?264329-duda-tarta-de-galletas&highlight=tarta+galletas+fondant

[Ale' s Cakes 0]

Hola! Ésta es una tarta de galletas ( la que pone feliz cumple Juana, la otra es de bizcocho). Te envío el link de mi facebook porque esta página aún no me deja subir fotografías. La tarta la cubrí con ganache de chocolate y la decoré con flores de pastillaje. Lo único que tienes que hacer es esperar a que la tarta enfríe y luego cubrirla con algo que la mantenga en esa forma como el chocolate. El fondant no te sirve para una tarta que necesite nevera. Un saludo

http://www.facebook.com/media/set/?set=a.1978179613121.2102232.1202061981&type=3

[mpaz75 0]

HOla! Gracias por contestar. Lo que pasa es que no me deja entrar en la direccion que me has puesto, me dice que no está disponible.
Pero una pregunta, la tarta que yo hago es en frío, tu que dices que la cubra de chocolate cuando este friA??? Veras yo hago una tanda de galletas mojada en leche, y otra de chocolate. Quiero que me quede en molde rectangular.

[Ale' s Cakes 0]

HOla! Gracias por contestar. Lo que pasa es que no me deja entrar en la direccion que me has puesto, me dice que no está disponible.
Pero una pregunta, la tarta que yo hago es en frío, tu que dices que la cubra de chocolate cuando este friA??? Veras yo hago una tanda de galletas mojada en leche, y otra de chocolate. Quiero que me quede en molde rectangular.

Hola! A ver, sí, la tarta de galletas y chocolate la hace todo el mundo igual, que yo sepa ( aunque también hay gente que le pone crema además de chocolate)... A mi el chocolate que va entre capa y capa me queda de espeso como una crema pastelera, entonces no tengo problemas con lo de desmoronarse la tarta, pero sí sé que hay gente a la que le queda menos espeso y tiene que hacer la tarta en un pirex. Te aconsejo que intentes que el chocolate te quede espeso, porque así podrás hacer la tarta directamente en la blonda o bandeja y con la forma que tú quieras. Una vez tengas la tarta completada haces una ganache de chocolate blanco o negro, a tu gusto, y cubres la tarta con ella, así te queda lisa y con la forma definida, sin que se noten las galletas. Cuando tengas la tarta lisa y bien fría, para que la ganache esté totalmente endurecida ya puedes decorarla. Si ves, por ejemplo, que la pasta de goma o la pasta mejicana te dan problemas en la nevera porque se te humedecen puedes sustituirlas por chocolate para modelar, que se utiliza exactamente igual que la pasta de goma, puedes hacer con él figuras, flores, lazos o lo que tú quieras. Te envío el link de mi video de youtube en el que se puede ver la tarta:

http://www.youtube.com/watch?v=yKVUf80OEKk&list=UUhx8GCafQoObrjRQRBIP_RA& index=3&feature=plcp

( es la tarta de las margaritas y mariquitas)

Si aún así no te deja ver la página, te doy mi nombre en facebook: Grstgvwhy Gregagreahrt ( http://es-es.facebook.com/people/Grstgvwhy-Gregagreahrt/1202061981 ) , tengo un perfil público así que puedes ver las fotos. Esta tarta a la que me refiero está en 1) fotos 2) tartas jua 28; y es la que tiene margaritas y mariquitas.
Un saludo

[mpaz75 0]

Perdona mi ignorancia en este tema.que es pirex? Ganache?

Hola! A ver, sí, la tarta de galletas y chocolate la hace todo el mundo igual, que yo sepa ( aunque también hay gente que le pone crema además de chocolate)... A mi el chocolate que va entre capa y capa me queda de espeso como una crema pastelera, entonces no tengo problemas con lo de desmoronarse la tarta, pero sí sé que hay gente a la que le queda menos espeso y tiene que hacer la tarta en un pirex. Te aconsejo que intentes que el chocolate te quede espeso, porque así podrás hacer la tarta directamente en la blonda o bandeja y con la forma que tú quieras. Una vez tengas la tarta completada haces una ganache de chocolate blanco o negro, a tu gusto, y cubres la tarta con ella, así te queda lisa y con la forma definida, sin que se noten las galletas. Cuando tengas la tarta lisa y bien fría, para que la ganache esté totalmente endurecida ya puedes decorarla. Si ves, por ejemplo, que la pasta de goma o la pasta mejicana te dan problemas en la nevera porque se te humedecen puedes sustituirlas por chocolate para modelar, que se utiliza exactamente igual que la pasta de goma, puedes hacer con él figuras, flores, lazos o lo que tú quieras. Te envío el link de mi video de youtube en el que se puede ver la tarta:

http://www.youtube.com/watch?v=yKVUf80OEKk&list=UUhx8GCafQoObrjRQRBIP_RA&index=3&feature=plcp ( es la tarta de las margaritas y mariquitas)

Si aún así no te deja ver la página, te doy mi nombre en facebook: Grstgvwhy Gregagreahrt ( http://es-es.facebook.com/people/Grstgvwhy-Gregagreahrt/1202061981 ) , tengo un perfil público así que puedes ver las fotos. Esta tarta a la que me refiero está en 1) fotos 2) tartas jua 28; y es la que tiene margaritas y mariquitas.
Un saludo

[Ale' s Cakes 0]

Perdona mi ignorancia en este tema.que es pirex? Ganache?

Pirex es simplemente una marca, pero me refiero a las fuentes de cristal que se utilizan para meter en el horno, seguramente tengas alguna solo que igual es de otra marca.
Ganache es el nombre que se le dá a las cremas que llevan una base de chocolate y nata líquida, me supongo que ya habrás hecho alguna pero no sé cómo las llamas. Una receta de ganache es por ejemplo chocolate blanco + nata líquida a 50ºC + pulpa de frambuesa. Se suelen usar para rellenos o coberturas, aunque a las de las coberturas se les añade también mantequilla o manteca de cacao para darles brillo.

[s-o-n-i-a 24]

mira que cosa más bonita de tarta puso florerilla con la foto de su niña, una preciosidad.
http://foro.mundorecetas.com/showthread.php?269135-La-tarta-del-7º-cumpleaños-de-Marina-(post-largo-con-explicaciones)

[FLORELILA 244]

Yo no he utilizado nunca el fondant y para los cumples siempre hago las de galletas, las pongo en un molde y al dia siguiente las desmoldo y no se desmoronan nunca, si quieres verlas te pongo el enlace a las que he hecho de galletas:
http://florelilaysusrecetas.blogspot.com/search/label/tartas%20infantiles%20o%20de%20galletas