Flamenquines caseros de pollo y patatas "ventana"

[Sunflower 172]

La verdad es que cuando la thermomix la uso de picadora no sé muy bien si tengo que poner que es receta con o sin , pero como es nuestra maquinita pues eso que la pongo y ya está La verdad es que nunca había hecho los flamenquínes así, en mi zona lo normal es usar filetitos finos de pollo o cerdo, queso si se quiere y jamón serrano picado con huevo duro, luego se enrrolla y se reboza, para mí es nuevo esto de hacerlo con una masa de carne picada, me ha recordado a los nuggets de pollo, lo que está claro es que es más blandito para que se lo coman hasta los más peques de la casa. Tampoco los había horneado después de fritos, en mi casa se freían y ya está, toda una novedad esta receta.


Pueden hacerse cuatro grandecitos para niños mayores o hacerlos más pequeñitos para los enanos de la casa y una vez estén tibios se los puedan comer con las manitas.

FLAMENQUINES CASEROS DE POLLO Y PATATAS "VENTANA"

Ingredientes ( 4 personas ):


Para los flamenquínes


- 500 gramos de pechuga de pollo
- 3 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 20 gramos de queso cremoso
- 1 huevo
- 1 diente de ajo
- Ralladura de un limón
- 200 gramos de jamón serrano en lonchas, se puede sustituir por jamón york
- 250 gramos de queso en lonchas para sandwich, yo lo he puesto a ojo según me iba haciendo falta
- Sal y pimienta
- Harina, huevo batido y pan rallado para rebozarlos


Para las patatas


- 2 patatas grandes
- Aceite de oliva para freir
- Sal

1. Preparación de los flamenquines:


1.1) Cortar las pechugas en tres o cuatro trozos, meter un rato en el congelador. Sacar cuando empiecen a endurecerse. Picar con el robot de cocina junto al queso cremoso, pan de molde, huevo, ajo, ralladura de limón, sal y pimienta. Si lo picas en thermomix, 30 segundos en velocidad 8.
1.2) Estirar una hoja de papel film. Extender un poco de la pasta de pollo en forma rectangular , cubrir con las lonchas de jamón, y en el centro unas lonchas de queso, yo he puesto tiras en vez de las lonchas de queso enteras ya que si son muy grandes al fundirse por el calor se sale el relleno. Enrrollar sobre sí mismo con ayuda del papel film y congelar bien tapado 2 horas. Hacer lo mismo con el resto de la masa.


1.3) Quitar el papel film y pasar los flamenquines por harina, huevo batido y pan rallado. Freir en abundante aceite de oliva bien caliente, retirar cuando estén ligeramente dorados, escurrir sobre papel de cocina.

Precalentar el horno a 160º unos 10 minutos nada más.

1.4) Poner los flamenquines en una fuente de horno, cocinar a 160º unos 10 - 12 minutos. Sacar del horno, cortar en rodajas y servir uno por cada plato, si son niños pequeños con medio tienen más que suficiente.


2. Preparación de las patatas:


2.1) Pelar las patatas, lavarlas y secarlas bien. Darles forma de cubo lo más uniforme posible. Con ayuda del descorazonador de manzanas abrir agujeros en las patatas a distancia equidistante, esto es que mantengan un orden.


2.2) Cortar rodajas de 3 mm más o menos. Calentar abundante aceite de oliva y freir por tandas las patatas. Escurrir bien.


Servir los flamenquines con las patatas y salsas variadas para acompañar. Yo he usado esta divertida paleta de madera que compré hace tiempo, se pueden poner varias salsas para mojar.

Una receta totalmente recomendada ...

PASO A PASO

Notas:
- Aunque he puesto esta receta como ideal para peques, la verdad que en casa nos ha gustado a los mayores, quedan muy jugosos y al hornearlos una capa crujiente, sin nada de aceite.

- Si se hacen tamaño croqueta son un aperitivo muy socorrido. Los flamenquines los podemos tener congelados bien tapados con film, incluso hacer más cantidad y tener en el congelador de reserva que es lo que voy a hacer yo la próxima vez, ya os digo que nos han gustado mucho.

- Las patatas se tarda nada en hacerle los agujeros y ya veréis lo divertidas que son.

[Novita 146]

Pues veo a más de un adulto metiendo mano en los platillos de los peques. Vaya pinta más exquisita, yo quiero uno para mí.

[womangirl 6.138]

Muy ricos ,habrá que probarlos.:plas:

[mariona3 0]

Me ha encantado la receta , tiene una pinta buenísima.

[Gijonesa 1.423]

!!!! mereces el premio a la paciencia !!!!

[Guest patricereza]

tienes una imaginación bárbara!!! y como dice gijonesa,menuda paciencia,está genial todo:plas: :plas:

[samuntada 0]

Seguro que en casa van a gustar un monton
Gracias!!!!

[Maria Jose Cordoba 0]

esta genial el aspecto que tienen y mas aun la presentacion en ese plato tipo paleta de pintor. que chuleria, donde la has comprado?

[Sunflower 172]

esta genial el aspecto que tienen y mas aun la presentacion en ese plato tipo paleta de pintor. que chuleria' date=' donde la has comprado?[/quote']

En un todo a 1 euro chino

[onlytime 2]

¿Sólo para niños? yo entro en ese grupo, ¿verdad? menuda pinta tiene, además está muy bien presentado