tecula mecula

[blachi 0]

técula méculaa

Introducción:
Es una receta extremeña, del pueblo de Olivenza, cuentan que la dueña de la pastelería donde ahora se hacen estas tartas, encontró la receta en un baúl muy antiguo y que va pasando de generación en generación los secretos de sus ingredientes. O sea que esta tarta tan rica, la hacemos parecida, pero nunca igual a la original, pues sus ingredientes son secretos. Es muy parecida al mazapán y está de rechupete. Para estas navidades nos vendrá de perlas.


Yo antes de dar con esta receta mía, tuve que estropear 2 tartas anteriores, pues hay demasiadas recetas similares, pero como se cambie algún ingrediente el resultado no es el mismo.


O sea que si seguís bien los pasos que os dejo, os saldrá buenisima.




Ingredientes:
250 gr. de almendras crudas y peladas o 250 gr. de almendra picada cruda.
500 gr. de azúcar
250 gr. de agua
6 yemas y 1 clara
50 gr. de manteca de cerdo
50 gr. de mantequilla
70 gr. de harina

Instrucciones:
Yo la preparo en un molde redondo desmoldable. Y hay quien cubre el molde con una masa quebrada o de hojaldre; pero yo la hago sin base. Simplemente cubro el molde con papel de horno vegetal y es ahí donde después echo toda la masa resultante.


Precalentar el horno a 200 º.


En un cazo pequeño con fondo ancho mejor, preparamos el almíbar. Ponemos 250 gr. de agua (un vaso lleno) y añadimos 500 gr. de azúcar. Dejamos hervir unos 14 minutos aproximadamente. Separamos del fuego y lo dejamos enfriar un poco. (Templar)


Se pican las almendras muy finas y se le añade la manteca de cerdo, la mantequilla y le damos vueltas hasta que esté muy mezclada. Ahora añadimos también la harina (70 gr.) y mezclamos de nuevo todo.


Cuando el almíbar esté ya en su punto de calor (templado); lo unimos a la mezcla anterior de almendra. También se puede unir con batidora. Bien mezclado.


Incorporamos 6 yemas y 1 clara y seguimos mezclando bien.


Toda esta masa la vertemos en el molde cubierto o con papel de horno o con la masa quebrada, ahora bajamos el horno a 180 º, durante 35 minutos.


Dejamos enfriar y desmoldamos.


Esta tarta puede aguantar fresca varios días. Pero con lo rica que sale, no creo que os quede tarta para días.


Fuente: http:/blanca-mirinconderecetas.blogspot.com

Autor: blanca9999

Hola, he hecho esta receta y está bueniiiiiissiiiimmmaaa. Por favor probadla y me dais vuestra opinión. Es especial para las navidades, puesto que es como un mazapan casero. Unnnnhhmmmmm

[ALOA 4]

Vaya pinta!!! ya no me da tiempo, pero para nochevieja lo intentaré!!!

[Mirtea 0]

Es una receta deliciosa que me ha traído muchos recuerdos. Gracias por ponerla.:plas:

[EnLaLuna 19]

Pues mira, hace tiempo que había oído hablar de este postre pero nunca lo había visto. Ahora me parece sencillo y delicioso, creo que voy a animarme...

[Kar-mela 5]

Muchas gracias por poner la receta, soy de Badajoz y como dices aunque hay personas que la hacen es complicado que te den la receta y te ha quedado con muy buena pinta y lo que es mejor está buenísima:plas: