Cochinillo asado

[CharoJ 7]

Tenía yo mis dudas cuando Jose me dijo que había comprado un cochinillo, y más cuando me dijo cómo había que ponerlo. No creía que sólo en 50 minutos podría estar asado, pero me equivoqué.
Es una receta muy simple, que le ha dado Sebas, el dueño del restautante Xawen, pero que hace que el cochinillo esté de lujo, rico y sabroso de verdad. Os la recomiendo encarecidamente.
Edito para decir que lo hizo todo mi marido.....para una vez que cocina hay que ver lo bien que quedó.


Ingredientes:
-Un cochinillo limpio de 3 a 4 Kg (el nuestro tenía 25 días)
-200 gr. de manteca de cerdo
-Agua y sal


Preparación:
Precalentar el horno a 270º, calor arriba y abajo. Llenamos de agua la bandeja del horno y la ponemos abajo del todo. Esto es para que el horno tenga humedad y el cochinillo no se seque. Además recogerá toda la grasa que irá soltando el cochinillo.
Tan fácil como abrir el cochinillo y colocarlo sobre la rejilla del horno. Derretir la manteca de cerdo y untar todo el cochinillo con ella. Echarle sal por lo alto y meterlo en el horno durante 50 minutos.
Listo para consumirlo

[andami82 0]

Que pintaza tiene da ganas de darle un mordisquito mmmmmmm

[mariapatinete 4]

muy buena pinta.

[evamesa 1]

jolines nunca le he probado, viendo el tuyo me ha dado ganas, no te habra sobrado un poquito para degustarlo?

[Eduardo Soler 371]

Espectacular, a mi me sale así crujiente por afuera y jugoso por dentro pero sólo cuando lo hago en el horno de barro, en el horno de la cocina nunca pude logra el punto, tu ¿lo hiciste en el horno de la cocina?

[CharoJ 7]

Espectacular' date=' a mi me sale así crujiente por afuera y jugoso por dentro pero sólo cuando lo hago en el horno de barro, en el horno de la cocina nunca pude logra el punto, tu ¿lo hiciste en el horno de la cocina?[/quote']

Sí Eduardo, lo hizo mi marido en el horno de la cocina, y fué un éxitazo.

[Xena ( Sena) 20]

t ha quedado genial...., pruebalo un día mezclando en la manteca de cerdo unos ajitos muy machacados, es como lo hacen en el Mesón Cándido, yo lo hago y sale muy bueno...

[minama 0]

Tengo una duda. ¿La grasa que escurre en la bandeja con agua luego se aprovecha de salsa o es para tirar? y ¿no hay que regar el cochinillo en ningún momento? y ¿toda la cocción es a 270º?
Lo mismo me animo, es que las recetas fáciles, ricas y resultonas son mi pasión.

Yo no lo podría hacer de 3 o 4 kg pq entonces estaría comiendo todo el mes. ¿Con 1 kg cuanto tiempo lo tendría que poner?

Gracias y besitos

[CharoJ 7]

t ha quedado genial....' date=' pruebalo un día mezclando en la manteca de cerdo unos ajitos muy machacados, es como lo hacen en el Mesón Cándido, yo lo hago y sale muy bueno...[/quote']
Gracias por tu consejo...lo probaremos la próxima vez....mi marido es un apasionado de los ajos.

Tengo una duda. ¿La grasa que escurre en la bandeja con agua luego se aprovecha de salsa o es para tirar? y ¿no hay que regar el cochinillo en ningún momento? y ¿toda la cocción es a 270º?
Lo mismo me animo, es que las recetas fáciles, ricas y resultonas son mi pasión.

Yo no lo podría hacer de 3 o 4 kg pq entonces estaría comiendo todo el mes. ¿Con 1 kg cuanto tiempo lo tendría que poner?

Gracias y besitos

M
Minama, la grasa que escurre es para tirarla, y sí todo el rato la cocciòn es a 270º. El cochinillo no hay que regarlo, porque ya tiene humedad en el horno con el agua que ponemos abajo. No sé cuánto tiempo tendrías que tener 1 kg, pero supongo que más o menos el mismo rato, y no te creas que un cochinillo de 3 ó 4 kg tiene mucha carne, que también tiene mucho hueso. Comen bien con él unas 5-6 personas.

[Morgana65 40]

Siempre he tenido ganas de preparar un cochinillo en casa, pero nunca me he atrevido. Me ha encantado tu receta.
Un saludo.