Mi postre de Noche Buena 2011

[Vainilla36 0]

Hola chicas, os pongo unas fotitos del postre que hice en Noche Buena.
Me llamó tanto la atención la Pink Velvet Roulade de La repostería de Miguel que pensé...esta para Noche Buena y así lo hice. Salió riquísima y es muy fácil de hacer. Como con una no era bastante pues hice otra de chocolate con crema de naranja que por supuesto también estaba deliciosa.
Aquí os dejo el enlace para la receta de la Pink Velvet Roulade desde su blog
http://lareposteriademiguel.blogspot.com/2011/11/pink-velvet-roulade.html

Ingredientes :
( Para el bizcocho )
.- 4 Huevos.
.- 100 gr. de azúcar.
.- 50gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
.- 150 gr. de Harina de Repostería.
.- 1 cucharada y media de postre de levadura en polvo.
.- 1 Cucharada sopera de Aceite de Oliva.
.- 4 gotas de extracto o esencia de vainilla de vainilla.
.- Colorante Rosa ( la cantidad depende del tono que queramos conseguir ).
.- Una pizca de sal.
.- Cerezas el almíbar para decorar.

( Para el relleno )
Buttercream de chocolate blanco.
.- 150 gr. de Chocolate blanco.
.- 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
.- 200 gr. de azúcar glass.
.- 1 cucharada de leche.
.- 1 cucharada de postre de extracto o esencia de vainilla.

Como se hace...

Lo primero que vamos a preparar va a ser el relleno, en mi caso una Buttercream de chocolate blanco, aunque podéis sustituirla por el relleno que más os guste, solo faltaria que por este pequeño detalle fueramos a discutir.

Empezamos, troceamos el chocolate en trozos pequeños y lo fundimos al baño maría, una vez fundido reservamos y así dejamos templar.

Mientras empezamos batiendo la mantequilla hasta conseguir que doble mas o menos su volumen, sin parar de batir le añadimos poco a poco el azúcar glass, la leche y el extracto o esencia de vainilla, todo esto lo seguimos batiendo 3 o 4 minutos más.

Por último a la mezcla anterior le añadimos el chocolate blanco ( templado ) y batimos hasta conseguir una crema firme.

Después de hacer la Buttercream empezamos con el bizcocho.

Batimos los 4 huevos en un bol durante 5 minutos de reloj, sin parar de batir incorporamos el azúcar en varias veces, seguidamente echamos el aceite,el extracto o esencia de vainilla, el colorante rosa y la mantequilla en pomada ( blanda ), batimos un par de minutos más antes de empezar a incorporarle la harina, la levadura y la sal. Seguimos batiéndolo todo hasta que todos los ingredientes hayan quedado bien integrados.

Preparamos la bandeja de horno con papel antiadherente, vertemos la masa con cuidado y procurando que quede bien repartida por toda la bandeja. Metemos en el horno a 150 ºC durante aproximadamente 12 minutos.

Cuando ya este el bizcocho listo, sacar del horno, esperar unos segundo y empezar a enrollarlo con el mismo papel antiadherente. Repetir el proceso de enrollar el bizcocho un par de veces más, siempre con cuidado y despacio. Dejaremos el bizcocho enrollado hasta que se temple.

Una vez se ha templado extenderlo con cuidado e incorporar una capa generosa de crema por encima, ahora lo volvemos a enrollar, presionando un poco para que la crema quede bien compacta dentro del bizcocho.


Para terminar espolvoreamos con azúcar glass y decoramos con una cereza en almíbar por ración.

Y para la de chocolate, simplemente mezclé

3 huevos
100 gr de azúcar
100 gr de harina
3 cucharadas de cacao en polvo

primero los huevos con el azúcar y luego añadir la harina y el cacao, cuando esté todo bien integrado extenderlo sobre la bandeja y al horno a 180 unos 8 minutejos

Y para la crema de naranja:

3 huevos
120 gr. de azúcar
Ralladura de 2 naranjas
El zumo de medio limón
30 gr. de maicena.
150 ml. de zumo de naranja
35 gr. de mantequilla.

Batimos los huevos con el azúcar. Ponemos a calentar el zumo de naranja (de este reservaremos un poco), la ralladura y el zumo de limón. Antes de que llegue a hervir lo echamos poco a poco y a la ver mezclando a los huevos con el azúcar. Devolvemos esta mezcla en el cazo y lo ponemos de nuevo al fuego, le añadimos la maicena que la habremos disuelto en el zumo de naranja reservado y movemos constantemente hasta que espese. Cuando temple un poquito le añadimos la mantequilla y mezclamos bien. Dejamos enfriar.



Espero que os haya gustado.

[ambar1649 0]

Que buena pinta, te cojo un trocito de cada.

:plas:

[lolitoba 139]

:babas::babas::plas::plas::plas:d
de categoría te han quedado

[Rompeolas 0]

:plas::plas::plas::plas: Sin palabras

[Morgana65 40]

¡Hija, si parecen de pastelería!, te han quedado perfectos, menuda impresión causarías.
Un saludillo y felices fiestas.

[maribo 2]

Qué bonitos!!! da pena comérselos, gracias Vainilla por compartirlos!!!

[mendia 1.074]

Parecen de pasteleria......... te han quedado perfectos!!

[Vainilla36 0]

Gracias a todas chicas, la verdad es que la mejor recompensa cuando haces algo es que guste tanto a los comensales como a vosotras las foreras
:):):)
Mil besos para todas y Felíz 2012:fiesta::fiesta::fiesta:

[CESO 1]

Se ve riquísimo, te pediría un trocito pero imagino que quedan ni las migajas.

[Fastbeating 0]

te han quedado super bien! quedarian encantados