Flores con miel

[helado_oscuro 8]

Hola! Feliz navidad :fiesta:

Hace 2 años o así me compré el molde para hacer flores (molde florón) y ese mismo día lo estrené. No lo volví a usar hasta hoy que tenía tiempo, y que una buena amiga me regalo un tarro de miel natural de colmenas que ellos mismos cuidan y recogen.... y este es el resultado:







Flores con miel:
- 2 huevos
- 100 ml de leche
- 100 gramos de harina
- pizca de sal

Para preparar la masa simplemente se bate todo muy bien, sin grumos.

Se calienta el molde junto con el aceite en una sartén, y cuando esté caliente se mete en el recipiente donde tenemos la masa, y se devuelve a la sartén. Se deja unos segundos que se vaya friendo y entonces ya se puede soltar el molde de la flor. Se termina de freir por ambos lados (en unos segundos) la sacais a un papel de escurrir y le echais la miel en caliente.

Con estas cantidades me han salido 8 flores, porque un poco de masa se desperdicia (no llega para cubrir el molde).

El molde florón por si no lo habeis visto nunca es este de la foto, y lo venden en algunas ferreterías (raro es encontrarlo) o en tiendas de utensilios de cocina.

[Eduardo Soler 371]

Helado oscuro, (no se como te llamas), estas confituras son riquísimas, quiero hacer ponderaciones peruanas, pero tengo el problema que no se pega la masa al molde pues la suelta cuando introduzco el molde caliente en la masa. ¿tienes alguna idea acerda de lo que puede estar pasando?, las hice una sola vez y no me animé a repetir la experiencia hasta que no reuna algunos datos mas.

[helado_oscuro 8]

Pues mira no sabía lo que eran las ponderaciones peruanas pero ya lo busqué en google y parece ser lo mismo que las flores.

El molde lo tienes que dejar dentro de la sartén con el aceite para que se calienten ambos. El aceite tiene que estar muy caliente, simplemente sacas el molde de la sartén y lo metes en el bol donde tengas la masa, sin que llegue a quedar cubierto por completo, y ahí se tiene que quedar pegada la masa.

Si no se queda pegada en ese punto pienso que debe ser porque el molde no estaba lo suficientemente caliente. Entre una fritura y otra el molde lo debes volver a meter en el aceite porque sino pierde temperatura.

Prueba a repetirlas porque creo que el problema puede ser ese. Con la receta de masa que puse salen bien, no se si tú usas otra distinta.

[Eduardo Soler 371]

La receta de la ponderación es muy parecida a la tuya, 3 huevos, 1 taza de harina(128grs), 1 taza de leche(250cc)

Tu ¿escurres el molde en papel absorbente antes de meterlo en la masa?, yo no lo hice porque no sabía, luego en youtube vi a un chino que hacía eso

Otra cosa tu molde ¿es de acero inoxidable?

[helado_oscuro 8]

Viendo la receta veo que es muy similar, aunque la tuya debe quedar la masa más líquida, pero no creo que sea ese el problema.

Yo el molde no lo escurro antes de meterlo en la masa, símplemente le doy unos golpecitos para que no vaya goteando, pero no lo paso por papel absorbente.

El molde si es de acero inoxidable.

[Xena ( Sena) 20]

q chulo t ha quedado