CHULETAS IBÉRICAS ESTOFADAS, SLOWCOOK, olla TOUCH ADVANCE

[dololava 5]

Hola a todas, hace tiempo que no escribo, tengo la fussioncook y ahora me he comprado la touch, si con mi fussi estaba encantada con la TOUCH estoy entusiasmada, quiero compartir con vosotras esta receta hecha el slow ( al chup-chup) y que ha quedado tierna y deliciosa. Espero que os guste:
INGREDIENTES:
1 chuletero ibérico, cortado en trozos de 3 cm de ancho ( 2 kilos y medio)
3/4 medida de aceite
1 y media de vino blanco
sal
pimienta
harina
1 cucharada de sazonador de carne
1 cebolla
4 dientes de ajo
perejil fresco
1 pastilla de caldo de carne
1 sobre de colorante alimentario.
PREPARACIÓN:
Salpìmentamos las chuletas y las pasamos por harina, ponemos el aceite en la cubeta y el programa freir, las sellamos y vamos reservando. Ponemos la cebolla, el ajo y el perejil en la cubeta y programamos menú al gusto 3 minutos válvula cerrada, despresurizamos y metemos la carne, la pastilla de caldo, el vino y el colorante.. cerramos nuestra touch, válvula cerrada, programa solw cook 3 horas. A mi como me gusta con un ligero colorcito, le he dado cinco minutos de grill...o la tapa del horno turbo
y éste ha sido el resultado:

Ha quedado con una salsa riquísima, no le ha hecho falta nada de agua, con el vino ha sido suficiente, ha soltado la carne su jugo y ha sido suficiente.
Gracias

[Cociconcha 0]

Que ricas deben estar a mi tambien me encanta el menu de slowcook quedan las carnes que se separan solas del hueso riquisimas, esta tuya me la apunto gracias por compartir :plas:

[Simpa 28.507]

Tiene una pinta espectacular,

[Xena ( Sena) 20]

buenisimo:plas:

[cbc 51]

jo que buena pinta!!! esto en la cocimix seria el menu lento?:plas::plas:

[dololava 5]

Muchas Gracias, me alegro de que os hayan gustado.
Cbc, no conozco la cocimix y no sé si el menú lento se corresponde con el slow de la touch, si no coge presión supongo que podrá hacerse en ese menú en tu olla, prueba a hacerlo:D

[cbc 51]

muchas gracias, pues la verdad que aun no lo he usado y no se si coge presion o no luego lo miro :duda:la temperatura creo que es de 70º sabes la de slow de la touch?

[dololava 5]

muchas gracias' date=' pues la verdad que aun no lo he usado y no se si coge presion o no luego lo miro :duda:la temperatura creo que es de 70º sabes la de slow de la touch?

pues no sé exactamente qué temperatura alcanza la touch, lo que si te puedo decir es que a pesar de poner la válvula en posición cerrado, no coge presión ( lo cual es normal porque si cogiese presión ya no sería slow), yo las chuletas las hice en 4 horas y te puedo decir que a pesar de no haber cogido presión, soltaron el jugo y no se quedó seco para nada, sólo les dí un aire de grill ( apenas unos minutos) para darles un pelín de color y tanto la carne como la salsa estaban buenísimas.

[cocinand22 0]

:babas:A esta maravilla le tengo yo ya el ojo echado. Es que dan ganas de morder esa chuleta empinadita

[dololava 5]

:babas:A esta maravilla le tengo yo ya el ojo echado. Es que dan ganas de morder esa chuleta empinadita

:lol:Gracias Mertxe, la verdad es que la chuleta está haciendo equilibrios y sin red;)
Gracias guapa.