Duda con thermomix

[nayala2009 0]

Hola:
Tengo la thermomix nueva y hice hoy una tarta de turron y me salio ben, pero tengo una duda, por ejemplo tengo una mezcla que tiene nata de cocinar, 300 gramos de tureron blando , etc... y me pone la receta velocidad de 5 - 10 para moler todos los ingredientes ( me imagino que sera el turron que como lleva mucho hay que molerlo o trocarlo bien) yo lo quer hice fue empezar en 5 a los 5 segundos ir subiendo hasta llegar a 10 lo que pasa que hace como mucho ruido, que tengo que ponerlo en 5 tenerlo un minuto e ir subiendo hasta 10 o como seria? me refiero que tengo que dejarlo un poco de tiempo en cada velocidad o ir subiendo asi en segundos? como se cuando esta todo troceado?


Mi duda es: es una tarta de turron que hay que meter en la nevera, para llevar me gustaria adornarla por ejemplo con fideos asi de chocolate que venden en unos botecitos como las especies, mi duda es la meti en la nevera y mañana cuando la saque le echo los fideos y la meto otro poco en la nevera o cuando tendria que echarlos?

Se podria hacer una tarta hoy jueves y que fuera para el sabado o no es convenicnete tenerla 2 dias en la nevera? es coveniente taparla con papel de albal en la nevera o la dejo sin tapar?

Gracias, haber si me podeis contestar a estas dudas, feliz año a todos

[mipasu 2]

si se puede hacer hoyu jueves para el sabado, yo la tendria tapada con papel transparente o albal y luego el sabado le pones los fideos, espero ayudarte, feliz año nuevo

[ENoLa 1]

A ver, es normal que haga ruido, estás picando turrón!! Hace muuuuuchisimo ruido, y ya verás cuando hagas granizadas, parecerá que vas a derrumbar el bloque jejejeje. Lo de la velocidad progresiva yo lo dejo un poco mas, por ejemplo si son 5 minutos pongo primero el 5 dejo que pase un minuto luego el 6 lo dejo otro minutin luego el 7 otro minuto, hasta llegar al 10. Si el tiempo es 10 segundos pues lo dejo unos dos segundos en el 5 otros 2 segundos en el 6, otros 2 segundos en el 7, vamos, que reparto el tiempo que ponga la receta entre las velocidades para que suba progresivamente. Si la receta no te da tiempo, por ejemplo, trituras el turrón velocidad de 5-10, pues voy subiendo de velocidad conforme voy escuchando un cambio de ruido, vamos, dejo que pique un poco en el 5, cuando escucho menos ruido lo subo al 6 y asi hasta llegar al 10 donde lo dejo unos segundos y luego lo paro. Y sabes que está troceado cuando la paras abres la tapa y lo ves, puedes parar todas las veces que necesites. Con la práctica lo sabes por el ruido, que va cambiando y se hace mas suave.

Si la tarta es refrigerada lo suyo es que la metas al menos en la nevera, si la haces por ejemplo una semana antes también la puedes congelar y sacarla un dia antes para que se descongele, en cualquier caso el adorno es siempre lo último que se pone para que no se estropee. Cuando la metas tanto en nevera como en congelador lo suyo es taparla, ten en cuenta que las natas/mantequillas/natillas cogen los olores y sabores de la nevera y pueden saber raro, yo siempre procuro cubrirlas muy muy bien con film transparente y aun así soy un poco paranoica con eso de los sabores de la nevera...También la puedes tapar con albal, a mi me gusta mas el film pero es lo mismo.

Lo de los fideos no es necesario que reposen en la nevera, puedes decorar la tarta directamente para llevarla o incluso para servirla, yo hice la de turrón hace poco y la decoré con almendra crocanti y nata montada y lo hice un ratito antes de servirla pero luego no la metí en nevera ni nada. Si quieres te busco la foto, copié la decoración de isabeldelacuadra y quedó preciosa, parecía de pastelería Te lo digo porque con fideos seguro que está rica, pero al turrón me parece que le pega mas la almendra crocanti...

Un beso!!