Como hacer el roscon de reyes con la thermomix?

[nayala2009 0]

Hola:
Queria este año intentar hacer el roscon de reyes y rellenarlo de chocolate en vez de comprarlo.

Podrias decirme como se hace desde cero? y como se haria la fruta escarchada que se pega en el roscon?

Haber si me podeis decir paso a paso como hacerlo?


Gracias

[lucana 665]

Si pones en el buscador de recetas la palabra roscón, te salen tropecientos

En el libro que te dan con la thermomix también viene la receta ( por lo menos el mío la trae)

si nada de esto te funciona, en google, roscon themomix que te aparecerán muchísimos

Feliz año nuevo

[nayala2009 0]

Muchas gracias y feliz año nuevo a todos tambien

[Erizo 2]

La que yo hago :





Roscón

Ingredientes :

150 de azúcar , cáscara de medio limón , y de una naranja y de una mandarina , 150 de leche , 40 de levadura fresca , 100 de mantequilla a temperatura ambiente , 2 huevos , ½ cucharadita de sal , 2 cucharadas generosas de agua de azahar , 550 de harina de fuerza , frutas escarchadas y un huevo batido para pintar .

Preparación :

1º tamizo la harina a velocidad 3 , reservo .

Pongo papel glad en el interior de la tapa del vaso
Pongo azúcar en el vaso y pulverizo 30 segundos , velocidad 5-7-9 , bajar de las paredes del vaso .
Pongo las cáscaras y pulverizo 30 segundos , velocidad 5-7-9 ( yo a veces rallo las cáscaras , en ese caso revuelvo bien con el azúcar ya glacé )
Añadir la leche 2 minutos 40 grados , velocidad 5
Añadir la mantequilla , levadura , huevos , agua de azahar , sal , batir unos segundos velocidad 5 hasta que quede uniforme .
Añadir 250 de harina , 15 segundos velocidad 6 .
Añadir 300 de harina 7 minutos velocidad espiga .
Dejar reposar en el vaso , tapado con una toalla , hasta que doble el volumen , que salga por el bocal ( de media a una hora )


Se calienta el horno a 50 grados( el mío es de 70 grados ) , también metes un vaso de agua en el fondo .
Con las manos aceitadas se saca , se da forma redonda ( sin apretar ), le hago el agujero ( yo le meto los dedos en el centro y giro la masa ) , la pongo en una bandeja de horno con papel vegetal .
Se pinta con huevo batido , se pone azúcar mojadita con agua ( a modo de decorar ) y las frutas .
Se mete al horno hasta que duplique el volumen ( sin abrir el horno ) , luego se sube de temperatura a (yo lo pongo a 165 grados 25 minutos) . En mi horno así lo cuezo , en la receta habla de más grados .
Si ves que se te tuesta , cuando falte poco para terminar se le pone albal por encima .
Sacar a una rejilla , cuando esté menos caliente , quita el el papel de horno .

[pericas 2]

Dos post, mas arriba que el tuyo tienes uno que es "consulta roscón Mafalda" abrelo, y vas a alucinar el roscón que ha hecho, que la receta creo que la puso Angel, y está que se sale de la pantalla.

[techu64 10]

La que yo hago :





Roscón

Ingredientes :

150 de azúcar , cáscara de medio limón , y de una naranja y de una mandarina , 150 de leche , 40 de levadura fresca , 100 de mantequilla a temperatura ambiente , 2 huevos , ½ cucharadita de sal , 2 cucharadas generosas de agua de azahar , 550 de harina de fuerza , frutas escarchadas y un huevo batido para pintar .

Preparación :

1º tamizo la harina a velocidad 3 , reservo .

Pongo papel glad en el interior de la tapa del vaso
Pongo azúcar en el vaso y pulverizo 30 segundos , velocidad 5-7-9 , bajar de las paredes del vaso .
Pongo las cáscaras y pulverizo 30 segundos , velocidad 5-7-9 ( yo a veces rallo las cáscaras , en ese caso revuelvo bien con el azúcar ya glacé )
Añadir la leche 2 minutos 40 grados , velocidad 5
Añadir la mantequilla , levadura , huevos , agua de azahar , sal , batir unos segundos velocidad 5 hasta que quede uniforme .
Añadir 250 de harina , 15 segundos velocidad 6 .
Añadir 300 de harina 7 minutos velocidad espiga .
Dejar reposar en el vaso , tapado con una toalla , hasta que doble el volumen , que salga por el bocal ( de media a una hora )


Se calienta el horno a 50 grados( el mío es de 70 grados ) , también metes un vaso de agua en el fondo .
Con las manos aceitadas se saca , se da forma redonda ( sin apretar ), le hago el agujero ( yo le meto los dedos en el centro y giro la masa ) , la pongo en una bandeja de horno con papel vegetal .
Se pinta con huevo batido , se pone azúcar mojadita con agua ( a modo de decorar ) y las frutas .
Se mete al horno hasta que duplique el volumen ( sin abrir el horno ) , luego se sube de temperatura a (yo lo pongo a 165 grados 25 minutos) . En mi horno así lo cuezo , en la receta habla de más grados .
Si ves que se te tuesta , cuando falte poco para terminar se le pone albal por encima .
Sacar a una rejilla , cuando esté menos caliente , quita el el papel de horno .

Erizo, ¿te sale bueno? es que el año pasado lo hice y me salió todo desparramado, y al final tuve que comprar uno

[nayala2009 0]

Ok gracias

[alcoiama 92]

Te dejo enlace al que yo hago ( no lleva manteca, sino aceite): http://alcoiama.wordpress.com/2010/10/05/rosc/

[techu64 10]

Alcoiama que pinta y se ve facil, pero no tengo de esa solo tengo de sobres. Veré si me puedo hacer con ella mañana, aunque lo veo dificil xq me pillan lejos los super. :cry:

[alcoiama 92]

techu: si te refieres a la levadura, no hay problema en cambiarla: un cubido de 25 gr de levadura fresca equivale a 8 gr de levadura de panadero en polvo (sobre).