Consulta Roscon Mafalda

[arwen2112 0]

A ver he leído tanto sobre los roscones que creo que me estoy liando jajaja
Quería saber si alguna ha dejado el roscón sin hornear la noche entera?
Os cuento, el Roscón lo comeremos el día 6 por la tarde. Claro ese día me es imposible prepararlo, aunque me levantara de madrugada nos vamos a ir de casa pronto. Así que quería empezar el 5 por la mañana con el 1er levado. Pero claro si lo horneo el día 5 ya no estará igual al comerlo el 6. Entonces me parece haber leído que alguien lo deja en la nevera y lo hornea por la mañana.
Si alguien lo ha hecho y no es mucha molestia, podría decirme con que receta y como he de hacerlo, dejarlo en la nevera o no?

Gracias por adelantado y FELIZ AÑO 2012!!

[Celeste 19]

Yo si, en un lugar frio,lo sacas, lo dejas un rato con temperatura normal y despues lo horneas.
Yo siempre utilizo la receta de Mafalda, pienso que con empezar a medio dia es suficiente no necesitas comenzar el cinco por la mañana.

[arwen2112 0]

Que bien, gracias Celeste. Entonces le doy forma y lo decoro y lo meto a la nevera? Lo tapas con film o no?
Otra cosa, Novita me ha dicho que ella utiliza levadura fresca con la receta de Mafalda, pero la receta que yo tengo pone la levadura seca. Tu cual usas? Y si usas la fresca cuanta pones?( Yo tengo la receta que pone Roscón de Reyes definitivo (Thermomix) http://recetas.mundorecetas.com/receta11134-Roscon-de-Reyes-definitivo-Thermomix-.html&18)

Gracias de nuevo, me has ayudado muchisimo!

[Mar-Cel 0]

Por si te sirve de ayuda, ésa es la receta que yo hago (exquisita). Lo horneo el día 5 por la noche y lo tomamos al día 6 con el café después de comer. En los pocos casos que ha quedado incluso para el día siguiente sigue estando rico; simplemente envuelto en papel film.
Ah, uso receta de panadero, de esa de sobrecitos.

[Mar-Cel 0]

jaja, uso levadura de panadero, no receta, que receta uso la de Mafalda :lol:

[helado_oscuro 8]

A ver he leído tanto sobre los roscones que creo que me estoy liando jajaja
Quería saber si alguna ha dejado el roscón sin hornear la noche entera?
Os cuento, el Roscón lo comeremos el día 6 por la tarde. Claro ese día me es imposible prepararlo, aunque me levantara de madrugada nos vamos a ir de casa pronto. Así que quería empezar el 5 por la mañana con el 1er levado. Pero claro si lo horneo el día 5 ya no estará igual al comerlo el 6. Entonces me parece haber leído que alguien lo deja en la nevera y lo hornea por la mañana.
Si alguien lo ha hecho y no es mucha molestia, podría decirme con que receta y como he de hacerlo, dejarlo en la nevera o no?

Gracias por adelantado y FELIZ AÑO 2012!!

En realidad si lo dejas horneado de la tarde del día 5 para consumirlo a la mañana del día 6, estará mejor que recién hecho. En mi opinión la bollería y en general todo si está asentado de un día para otro está mucho más bueno.

Además el roscón de mafalda aguanta días sin ninguna consevación especial, yo también lo pienso repetir este año y lo haré así, del 5 para el 6.

Feliz año nuevo a tí también

[s-o-n-i-a 24]

lolitoba me dio un truco que le dijo su panadero, poner 60 gramos de preparado de puré en copos y añadirlo a la masa, aguanta más tiempo tierno.

[arwen2112 0]

El puré ya hecho? Bueno es saberlo, muchas gracias

[Celeste 19]

Utilizo la levadura seca de panadero los unicos cambios que hago es añadir en lugar de una, 2 cucharadas de miel , y 150 de azucar, en cas nos gusta un poco mas dulce y es que con el poco mas de miel aguanta tierno mas tiempo. Espero que te salga riquisimo.

[Novita 146]

Hola Arween, yo pongo 24 gr. de la levadura fresca y me sube muy bien.

Yo lo suelo congelar recién hecho. Luego lo saco el día que lo vamos a comer y riquísimo. Lo he congelado incluso relleno de nata.

Espero que te salga bien