Roscon de reyes con thermomix

[nurvet 0]

hola a todos!!
llevo unos dias sin internet, hoy por fin lo he recuperado, y por si fuera poco tampoco tengo en el movil, que se me ha roto y lleva ya tres semans en el taller. He acabado el año que vaya tela, aunque bueno todos los daños han sido materiales, de salud estoy mejor que el año pasado, que acabe el año en la cama esperando fecha para operarme de una hernia de disco, jeje, prefiero las contrariedades de este año (coche, movil y ordenador, estoy que rompo todo lo que toco)
bueno voy con el roscon, hoy nos hemos comido el del ensayo, que no lo he adornado, con lo que no he hecho fotos, ya pondre del de verdad.

Azucar glass

- 120 gramos de azucar: pulverizar 30 segundos a vel. 5
- aromatizar con casacara de naranja y limon, sin la parte blanca
- reservar

Masa madre:
- 70 de leche
- 10 levadura prensada
- 1 cucharada pequeña de azucar
- 130 de harina de fuerza

poner todos los ingredientes 15 segundos a vel. 4
hacer una bola y meter en un cacharro con agua templada hasta que flote, tarda 15 o 20 minutos.

Masa roscon:
- azucar glass de antes
- 60 de leche
- 70 de mantequilla (yo margarina)
- 2 huevos
- 15 de levadura
- 25 de agua de azahar
- 450 de harina de fuerza
- 1 pellizco de sal

mientras va subiendo la bola de masa madre, ir poniendo en el vaso de la thermomix los ingredientes del roscon en ese orden.
añadir la bola cuando este flotando. mezclar 30 segundos en velocidad 6, y luego vel. espiga, 3 minutos.
sin sacar la masa del vaso, poner a 50 grados el horno y meter ahi el vaso hasta que la masa salga por el bocal, tarda casi dos horas.
Bajar la masa con la espatula y poner a velocidad espiga un minuto o algo mas
Retirar la masa del vaso con las manos embadurnadas en aceite, la masa queda pegajosilla.
hacer un agujero en el centro, como si fuese un donut, e ir dando forma de rosco, que ocupe toda la bandeja del horno, a la que le habremos puesto papel de horno.
pintar con huevo y adornar con azucar mojada con agua, o poner fruta escarchada..., al gusto. yo siempre lo hago con azucar, que es como mas les gusta a los niños.
meter la bandeja en el horno a 50 grados, y dejar doblar el volumen. tarda unos 40-45 minutos.
subir la temperatura del horno a 200 grados, y dejar unos 20-25 minutos. yo le he bajado a 180 y he tapado el roscon con papel albal porque se me estaba tostando y por abajo no estaba hecho. he puesto la bandeja en el nivel dos, creo que la proxima vez lo pondre en el uno.
llevo haciendo este roscon tres navidades, y aunque es bastante lento de hacer, creo que merece la pena, sale con una textura muy buena.
La receta me la dio una amiga, no se de donde la sacó.
Bueno, se me olvidava, luego se deja enfriar sobre la rejilla, y cuando ya esta se corta y se rellena al gusto.
yo siempre lo relleno de nata y le pongo regalitos envueltos en papel transparente.
cuando haga el del jueves pongo la foto, si alguien lo hace espero que le guste

y feliz año a todos:fiesta:

[Simpa 28.507]

Tenia que estar buenisimo,vaya no sabia lo de la hernia de disco,¿Te operaste? mi marido tambien le dieron fecha y al final no se opero porque esta estupendamente con la tabla de inversion que es una pasada lo bien que le va con ella,desde que la tiene no ha vuelto a tener un dolor de espalda ni se ha tenido que dar de baja en el trabajo como tenia que hacer al menos 1 vez al año,y luego dicen los medicos que la operacion no es de por vida que al tiempo vuelves a estar igual entonces no merece la pena pasar por el quirofano,ya me contaras,para el proximo roscon probare tu receta a ver que tal esta que seguro que bien,Feliz año nuevo guapa

[nurvet 0]

yo tenia que operarme porque tenia lesiones medulares, que gracias a dios eran reversibles. mi hernia era cervical, la operacion es mas sencilla que las lumbares, me quitaron el disco y me pusieron una placa de titanio, ahora estoy bastante bien, solo tengo algun dolor cuando me paso cogiendo peso, pero hago vida normal, el año pasado por estas fechas estaba tumbada en la cama llorando de dolor, duele mucho mas que parir, te lo aseguro. Si no hay lesiones en la medula, los medicos suelen recomendarte que te operes solo si no puedes soportar el dolor.
no se que es eso de la tabla de inversion, cuando tengas un ratito me cuentas por si puede venirme bien, a mi me recomendo el neurocirujano que hiciese yoga, pero es que no me da tiempo de nada.
ya me cuentas si haces el roscon, se tarda unas 4 horas en total