Mi "Cuadrettone"

[Cece 19.758]

Pues aquí os dejo mi "cuadrattone", un tuneo de la receta que tan amablemente me pasó ayer Alenur y que es de Canecositas. Gracias a las dos. Tengo que mejora el exterior y la forma de hornearla (yo lo hice en la Chefomatc) y sobre todo buscar los moldes, porque sino sale como un pan (aunque de sabor, riquísimo).
Alenur, hoy vi en el Corte Inglés la esencia de Flor de Azahar, pero yo le eché, "agua de azahar", que no creo que sea lo mismo, porque de sabor es igual que el Panettone. No sé...
Bueno, aquí os dejo las fotos y la receta que hice yo a partir de la vuestra:

CUADRETTONE Cecé

- 50 gr de azúcar
- Ralladura de naranja ½ (un poco)
- 65 gr de leche
- 15gr de miel
- 1 huevo
- 25 gr de levadura prensada
- 20 gr de agua de azahar
- 300 gr de harina de fuerza
- Pizca sal
- 1 cucharada sopera de miel
- 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- Pepitas de chocolate.

Ponemos en el vaso el azúcar y la piel de naranja y pulverizamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Añadimos todos los ingredientes excepto la harina y la mantequilla y los mezclamos 20 segundos, velocidad 4.
Añadimos la harina y programamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Luego volvemos a programar 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga y vamos echando por el bocal, los taquitos de mantequilla.

Dejamos reposar la masa dentro del vaso, con el cubilete puesto y cubierto con una bolsa de plástico, hasta que doble su volumen (una hora aproximadamente).
Cuando la masa haya doblado su volumen, volvemos a programar 1 minuto, vaso cerrado. Sacamos la masa sobre una mesa de trabajo con harina. Y con las manos engrasadas, amasamos a mano un poco y metemos pepitas de chocolate, procurando que queden bien distribuidos.
Colocamos la masa en forma de bola en la Cheffo y pintamos la superficie don huevo batido. Hacemos un corte en forma de cruz con un cuchillo y lo dejamos reposar dentro hasta que doble su volumen. Aproximadamente de 60 a 90 minutos.
Horneamos en programa 91, 40 minutos. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla y listo.



Y no me resisto a poner mi ruper-roscón-de reyes, jejej.

[marita36 0]

¡¡¡¡ Qué chulo te ha quedado!!!!! Con tu permiso me la copio.

:plas::plas:

[Cece 19.758]

Gracias, Marita, vaya velocidad, jajaja.
Copia la receta, pero no la forma de hornearla, porque es mejor poner la masa en un molde de papel, como el de las magdalenas. Yo estaba pensando :duda:que si forro el cubo de la Cheffo con papel parafinado a lo mejor sirve... ummmver

[cuine 2]

Mmm ¿aún queda un trocito? que ricooo!

[marita36 0]

Gracias, Marita, vaya velocidad, jajaja.
Copia la receta, pero no la forma de hornearla, porque es mejor poner la masa en un molde de papel, como el de las magdalenas. Yo estaba pensando :duda:que si forro el cubo de la Cheffo con papel parafinado a lo mejor sirve... ummmver

Yo creo que lo que se puede utilizar para hornearla, es coger una lata grande de conservas limpiarla bien y forrarla de papel de horno.

[alenur 1]

Enhorabuena!!!, al final lo conseguiste....me alegro de que te saliera tan bien:up:
A ver si ahora me atrevo yo......
Y el roscón de 10!!

[maribo 2]

¡qué pinta Dios mío! me encanta el roscón, y el panettone se me ha quedado este año en el camino, he tenido que comprar uno hecho porque no he podido encontrar moldes por ninguna parte. Feliz año.

[saskia7 0]

Yo creo que lo que se puede utilizar para hornearla' date=' es coger una lata grande de conservas limpiarla bien y forrarla de papel de horno.[/quote']
Mirad lo que uso yo de molde, (este año no lo hice, la foto es antigua). Es un molde de tomate tamaño hostelería que compré en MAKRO.
Por cierto tu pannetone tiene una pinta deliciosa y el roscón de 10!

[arwen2112 0]

Te han salido genial, al final la forma en dos cortes desaparece jaja eso dice mi marido!
Saskia, con la lata menuda idea me has dado para otra cosa que tengo que hacer y no encontraba molde, ahora solo necesito encontrar la conserva del tamaño que quiero Gracias!

[saskia7 0]

Te han salido genial, al final la forma en dos cortes desaparece jaja eso dice mi marido!
Saskia, con la lata menuda idea me has dado para otra cosa que tengo que hacer y no encontraba molde, ahora solo necesito encontrar la conserva del tamaño que quiero Gracias!

De nada