Roscón de reyes

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Como no podía ser menos, aqui está mi roscón de reyes supongo que más de uno conocerá esta receta ¡es tan perfecta! es que sabe igual igual que los de la pastelería; no es como los donuts que dicen están buenos pero no se parece al real que compramos en las tiendas, no, es que este tiene el saborcito idéntico! Espero que disfruteis la receta tanto como yo


Ingredientes:
- 500 gr. harina de fuerza
- 100 gr. azúcar
- 100 ml. + 180 ml. leche
- 60 gr. mantequilla
- 60 gr. manteca de cerdo
- 3 huevos
- 40 gr. levadura fresca
- 50 ml. ron
- 50 ml. agua de azahar
- 1 pizca de sal
- Ralladura de naranja y limón
• Relleno
- Nata / Crema / Trufa…
• Cobertura
- 1 huevo
- Fruta escarchada
- Azúcar

Preparación: amasar durante un rato la mitad de la harina con la levadura y 100 ml. de leche tibia. Hacer una bola, realizar unos cortes sobre y esta y tapar con un paño. Dejar reposar 90 minutos.
Por otro lado, trabajar la mantequilla y la manteca. Incorporar el azúcar, la sal, el ron, el agua de azahar, los huevos, la ralladura de cítricos, el resto de la leche (180 ml.) y la otra mitad de harina. Añadir a la primera masa que hicimos y amasar bien hasta que todos los ingredientes estén bien ligados, esto es, hasta que al coger un trozo de masa se estire y no se rompa. Hacer una bola y untarle un poco de aceite de oliva. Dejarla reposar 15 minutos. Mientras tanto, preparar una bandeja de horno con papel vegetal. Pasar la masa a la bandeja. Hacer un hueco en el centro e ir dando forma de roscón. Colocar un vaso lleno de agua en el agujero del roscón. Pintar con un huevo e introducir en el horno a 50º hasta que triplique su volumen. Cocer a 200ºC hasta que se dore. Una vez fuera, colocar las frutar escarchadas al gusto y añadir azúcar. Dejarlo enfriar, abrir, y rellenar al gusto con nata, crema pastelera, trufa, etc.

Yo rellené la mitad del roscón de nata y la otra de crema, aquí teneis foto del corte de la parte de la nata:


Y aqui el corte de la parte de crema:

[Eduardo Soler 371]

Salió muy buena la textura interna, ¿hay alguna diferencia entre la rosca de Reyes y la de Pascuas?

[mariapatinete 4]

muy buena pinta parece hojaldre¡¡¡

[helado_oscuro 8]

sabe igual igual que los de la pastelería; no es como los donuts que dicen están buenos pero no se parece al real que compramos en las tiendas

Eso es que no has probado la receta de donuts de Goizalde, que salen casi calcados


Tiene que estar buenísimo tu roscón , qué lástima que no se pueda probar por internet.

[CESO 1]

Eso es que no has probado la receta de donuts de Goizalde, que salen casi calcados


Tiene que estar buenísimo tu roscón , qué lástima que no se pueda probar por internet.

Podías poner la receta de los donuts de goizalde.
Gracias.

[helado_oscuro 8]

Podías poner la receta de los donuts de goizalde.
Gracias.

Te dejo aquí el enlace http://foro.mundorecetas.com/showthread.php?239632-Donuts-caseros-(idénticos-a-los-comprados)&highlight=donuts+goizalde

[Fastbeating 0]

Podías poner la receta de los donuts de goizalde.
Gracias.

jaja yo también iba a pedir que la pusiera! que no sea porque no se ha intentado una vez mas

[Fastbeating 0]

Eso es que no has probado la receta de donuts de Goizalde, que salen casi calcados


Tiene que estar buenísimo tu roscón , qué lástima que no se pueda probar por internet.

ajajaj gracias!! y habrá que pobrar esos donuts entonces

[Fastbeating 0]

muy buena pinta parece hojaldre¡¡¡

gracias!

[Fastbeating 0]

Salió muy buena la textura interna' date=' ¿hay alguna diferencia entre la rosca de Reyes y la de Pascuas?[/quote']
Muchas gracias! si te digo la verdad, nunca oí hablar de la rosca de Pascua, a lo mejor es lo mismo que la "mona" de pascua, pero no te lo puedo asegurar ya que nunca hice la mona. Aunque creo que la masa es muy parecida (tal vez el agua de azahar le da el punto tipico al roscón. Además que el roscón se hornea en navidad y la mona durante la semana santa (espero no meter mucho el patonazo) y espero haber contestado mas o menos a tu pregunta