Roscon de Reyes Monty

[julycar 4]

Hola hace mucho que no entro por aquí, yo hice la dieta Monty ya hace un par de años mas o menos y aquí en este foro me ayudaron mucho, aunque ahora hice la dieta dukan este roscón vale para las dos dietas así que con vuestro permiso os dejo la receta, yo lo hago en mis ollitas pero se puede hacer en el horno de toda la vida

ROSCON de REYES

Bueno pues pensando en el Roscón de Reyes y que fuera un roscón para la dieta Dukan y Monty (esta dieta la sigue mi marido) pues lo he conseguido sabe al autentico Roscón de Reyes

Ingredientes:

200gr de leche desnatada
100gr de queso batido 0% desnatado
1 y 1/2 cucharada de agua de azahar
2 cucharadas de aroma de mantequilla
2 huevos
1 cucharadita de café rasa de sal
10gr de edulcorante en polvo (yo dia)
1 cucharada de edulcorante liquido (yo dia)
1/2 ralladura de piel de naranja
1/2 ralladura de piel de limón
130gr de gluten de trigo
140gr de salvado de avena
30gr de salvado de trigo
60gr de harina de maíz ( para Monty cambiar por harina integral, de soja ó leche en polvo desnatada)
1 cucharada de lecitina de soja (opcional)
1 cucharada de levadura de cerveza (opcional)
7gr de levadura de panadero ó 25gr de levadura fresca

Preparación:

Poner todos los ingredientes en el mismo orden de la receta en la panificadora, programa nº 6, amasado con levado, cuando este en el 2 amasado, sacar la masa ( no es demasiado conpacta pero mas o menos se maneja) poner la base de silicona en la cubeta de la cocimix deluxe y añadir la masa (yo a pegotes y los he ido uniendo) aplastar y unir bien, hacer un agujero en el centro y poner un molde para que no se cierre el agujero (puede ser un aro de acero, un vaso, etc...) tapar con la tapa horno ó programable y dejar reposar 30 minutos, ahora programar la olla menú horno 140º, 30 minutos, la tapa horno ó doradora 130º, 20 minutos (trabajan juntas al mismo tiempo), cuando termine sacar y dejar enfriar, cuando este frio partir por la mitad y rellenar de lo que mas os guste (yo la mitad de crema de pudingg y dip de chocolate) cerrar y adornar (yo con crema de pudingg y dip de chocolate)
Tambien se puede tomar solo tal cual sin rellenar

modo tradicional: templar la leche disolver la levadura, mezclar el resto de ingredientes y amasar un rato, poner en un molde de 22cm, hacer el agujero (tambien lo podeis hacer en un molde redondo con agujero en medio, dejar levar y con el horno precalentado a 180º, unos 40 minutos

Feliz dia de Reyes Magos :fiesta:

[Streya 0]

Ingredientes:

200gr de leche desnatada
100gr de queso batido 0% desnatado
1 y 1/2 cucharada de agua de azahar
2 cucharadas de aroma de mantequilla
2 huevos
1 cucharadita de cafe rasa de sal
10gr de edulcorante en polvo (yo dia)
1 cucharada de edulcorante liquido (yo dia)
1/2 ralladura de piel de naranja
1/2 ralladura de piel de limón
130gr de gluten de trigo
140gr de salvado de avena
30gr de salvado de trigo
60gr de harina de maiz
1 cucharada de lecitina de soja (opcional)
1 cucharada de levadura de cerveza (opcional)
7gr de levadura de panadero ó 25gr de levadura fresca

Una pinta muy rica, pero la harina de maíz en Monti, nanai.

[julycar 4]

Una pinta muy rica' date=' pero la harina de maíz en Monti, nanai. [/quote']

la podeis sustituir por harina integral, de soja ó leche en polvo

[Pravias 0]

:up: tiene una pinta estupenda, que tal sale de sabor??, que artista estas hecha!!!

[julycar 4]

:up: tiene una pinta estupenda' date=' que tal sale de sabor??, que artista estas hecha!!![/quote']

Esta buenísimo y sabe a roscón

[Dykes 0]

Ingredientes:

200gr de leche desnatada
100gr de queso batido 0% desnatado
1 y 1/2 cucharada de agua de azahar
2 cucharadas de aroma de mantequilla
2 huevos
1 cucharadita de café rasa de sal
10gr de edulcorante en polvo (yo dia)
1 cucharada de edulcorante liquido (yo dia)
1/2 ralladura de piel de naranja
1/2 ralladura de piel de limón
130gr de gluten de trigo
140gr de salvado de avena
30gr de salvado de trigo
60gr de harina de maíz ( para Monty cambiar por harina integral, de soja ó leche en polvo desnatada)
1 cucharada de lecitina de soja (opcional)
1 cucharada de levadura de cerveza (opcional)
7gr de levadura de panadero ó 25gr de levadura fresca


Buenas tardes.
Sólo debe usarse la clara del huevo con la harina integral. ¿Qué es el aroma de mantequilla? y ¿dónde lo consigues?
Gracias

[julycar 4]

Ingredientes:

200gr de leche desnatada
100gr de queso batido 0% desnatado
1 y 1/2 cucharada de agua de azahar
2 cucharadas de aroma de mantequilla
2 huevos
1 cucharadita de café rasa de sal
10gr de edulcorante en polvo (yo dia)
1 cucharada de edulcorante liquido (yo dia)
1/2 ralladura de piel de naranja
1/2 ralladura de piel de limón
130gr de gluten de trigo
140gr de salvado de avena
30gr de salvado de trigo
60gr de harina de maíz ( para Monty cambiar por harina integral, de soja ó leche en polvo desnatada)
1 cucharada de lecitina de soja (opcional)
1 cucharada de levadura de cerveza (opcional)
7gr de levadura de panadero ó 25gr de levadura fresca


Buenas tardes.
Sólo debe usarse la clara del huevo con la harina integral. ¿Qué es el aroma de mantequilla? y ¿dónde lo consigues?
Gracias

Venden aromas de sabores para sustituir a algunos ingredientes y dar sabor, en Madrid hay tiendas que las venden, yo las compro en internet catalogo/aromas catalogo/aromas-mantequilla

[Streya 0]

Dykes, en Carrefour, donde están los azúcares, sacarinas y esas cosas, vi aromas de varias cosas el miércoles pasado, pero o no vi el de mantequilla, o no me fijé bien

[Dykes 0]

Gracias a las dos. ¿ se podría hacer todo de harina integral en vez de salvado?

[julycar 4]

Si se puede hacer todo integral pero de liquido sera menos cantidad, el aroma de mantequilla es muy dificil de encontrar en tiendas, el aroma de azahar lo venden en grandes superficies