Lentejas guisadas con costillas

[Sunflower 172]

Y otro plato muy sencillo y muy adecuado para calentarnos en cuerpo en estos días de frío. En mi casa se comen legumbres todas las semanas, varío el tipo de legumbre y también la forma de prepararlas para no aburrir, pero, sinceramente, a mí como más me gustan es en guiso, si me leyera mi madre con lo que le liábamos a la pobre mujer de pequeños cuando había potaje o puchero en casa pufff, una guerra ja, ja y mira tú que ahora en cuando dice : "Mañana hago cocido alguien quiere ???" allá que todos a coro ¡¡¡ yo !!!.

Como cambia la vida conforme crecemos en los gustos y en lo demás, claro que ahora sabes lo que cuesta poner el plato en la mesa todos los días y antes, bueno, antes eras un niño ....

Es una receta rápida ya que he usado las lentejas ya cocidas, pero, podemos usar las de toda la vida dejándolas en remojo la vispera y dejándole más tiempo de cocción. Cuando empiezo a trabajar esta versión más rápida me va mejor por mi falta de tiempo, aunque donde estén las de mi madre al chup chup nada ni cuando las hace en la olla express, me pierden las que tardan media mañana y se van haciendo lento, lento, pero, mi mami también trabaja y esto como no sea los fines de semana nada. Bueno , menos rollo y a la receta que se hace tarde.

LENTEJAS GUISADAS CON COSTILLAS A MI MANERA

Ingredientes ( 4 - 5 personas ):

- 1/2 kg de lentejas cocidas de bote
- 2 chorizos
- 1 kilo de costillas de cerdo
- 1 morcilla grande en trozos
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla de tamaño medio´
- 1 pimiento verde
- 2 zanahorias
- 1 tomate maduro o 3 cucharadas de tomate triturado de lata
- 1 cucharada de pan rallado
- 50 ml de aceite de oliva
- Pimentón dulce
- Pimienta
- Sal
- Caldo de carne o agua
- 1 hoja de laurel

Preparación:

1) Pelar y picar la cebolla , el pimiento, las zanahorias y el diente de ajo. Rallar el tomate.

2) Escurrir las lentejas, reservar . En una sartén con el aceite sofreír las costillas de cerdo, una vez estén un poco doradas retirar y reservar. En el mismo aceite freir el diente de ajo y la cebolla pelados y picados, añadir el pimiento verde también picado. Cuando estén blanditos añadimos la zanahoria en cubitos o rodajas finas y el tomate rallado cuando lo demás esté blandito. Rehogar unos minutos, añadir el pan rallado y un poco de pimentón dulce.

Aparte, freir los chorizos en trozos y la morcilla, sacar y escurrir bien de su grasa, esto mi madre no lo hace, ella lo pone todo junto en la olla, pero, como yo quiero algo menos de calorías los sofrío aparte y se lo añado a la olla casi para servir, en los últimos minutos de cocción.


3) Poner el sofrito en una olla grande, las costillas, la morcilla, los chorizos, la hoja de laurel y las lentejas , cubrir de agua o caldo de carne frío, salpimentar al gusto, dejar cocer todo junto unos 20 minutos a fuego suave. Servir caliente.

[Gijonesa 1.423]

a mi de niña no me gustaban nada nada las lentejas de mi madre, las ponía con zanahoria y patatas, aparte del choricito y la carne...
lo gracioso es que me iba a casa de mi abuela y me comía los platos hasta arriba, porque las suyas solo llevaban chorizo y un puñadito de arroz... estaban exquisitas
ahora mismo lo que tu dices: legumbre todas las semanas

:plas::plas:

[mariancadiz 0]

que lentejas tan ricas ,mi hija es otra que las legunbres en casa 1 o 2 veces en la semana pero hay que ponersela con chorizo si no no la come
besos

[vgutierrezb 1]

Las lentejas son una de mis comidas preferidas!
Estas tuyas se ven deliciosas!

Qué ricas! jeje...

Yo para mañana he hecho carne en salsa... Pero para pasado, igual las hago, jeje...

[chyty 148]

Que ricas las lentejas, las suelo poner estofadas sólo, pero estas tuyas están para comerse unos cuantos platos.