Petit choux, touch advance y horno

[dololava 5]

PROFITEROLES, PETITS CHOUX, ECLAIRS..
según la forma así se les llama
INGREDIENTES:


(receta de "el gran libro de la repostería de Everest")
250 cc de agua
60 gm de manteca de vaca( o mantequilla)
1 cucharadita de café de sal
200 gr de harina
4 huevos L


Ponemos en la cubeta de la Touch el agua, manteca y sal, menú freir y dejamos que hierva, en ese momento le echamos la harina de golpe y removemos hasta formar una masa que se despegue de las paredes de la cubeta, sacamos la cubeta de la olla y dejamos templar la masa, entonces vamos echando los huevos uno a uno, hasta que uno no está comopletamente integrado en la masa no poner el siguiente, se puede hacer este paso a mano, en batidora o en la thermomix
Nos quedará una masa suave pero que si ponemos una cuchara dentro, se queda de pié. precalentamos el horno a 200 y ponemos montoncitos de la masa en la bandeja previamentge engrasada o con papel de horno, lo horneamos durante 20 o 25 minutos hasta que hayan subido más de el doble y estén doraditos, en ese momento apagamos el horno y los dejamos dentro del horno diez minutos con la puerta entreabierta para que se sequen y no se bajen. Cuando enfríen
se cortan al medio o se le hace un agugerito y se rellena de lo que queramos ( nata, trufa, crema, chocolate, merengue..)
Al salir del horno, ya olían que alimentaban:

los he rellenado de nata y merengue y los he cubierto de chocolate y azúcar glass

una de las fuentes de pastelillos, con tartaletas y hojaldres de merengue y nata:



estaban muy ricos, y son muy facilitos

[amina1 0]

:plas::plas::plas:yo quiero unos pocos,han de estar de muerte

[Marand 1]

Que ricos!!! Mándame unos cuantos!!!!!!! Jejeje tienen una pinta estupenda :plas:

[cocinand22 0]

:babas:Me has dejado alucinada. TE cojo unos cuantos para el desayuno. Riquisimos:plas:

[Simpa 28.507]

Que ricos para el cafelito.....yo estos los hago,gracias por la receta

[Xena ( Sena) 20]

q buenos....y menuda pinta más buena q tienen:beso:

[virkiky 1]

¡¡¡ que buenos !!! :babas: pero es que me da un poco de miedo a que me salgan mal. Nunca me he atrevido.

[s-o-n-i-a 24]

mira a mi peque le encanta cuando vamos a la pasteleria esos que parecen un pepito, me lo guardo y se los hago en breve, gracias

[dololava 5]

Muchas gracias a todas,
Virkiki son muy fáciles.. lo que hay que tener en cuenta es la textura de la pasta
(dependiendo de ésta se le echa o no un huevo más, tiene que estar cremosa, pero lo suficientemente dura como para aguantar una cuchara de pié y que al meterla en la manga pastelera haga las formas de la boquilla), luego no abrir el horno por lo menos durante los primero quince minutos de cocción,
Sonia, intenta hacérselo a tu niño, porque así le das algo de confianza y te sale más baratito:sinunduro:, si tienes alguna duda, pregunta, aunque estoy segura de que te saldrán de maravilla.