Cocina o reposteria?

[criselmaki 0]

Hola a todos, me llamo cristhian y soy nuevo en el foro. Tengo 17 años y estoy en el último año de un ciclo de grado medio en Panadería, reposteria y confiteria en la localidad de Xixona. Durante un tiempo, me he fijado que la cocina da mas juego a la ora de combinar sabores, texturas, colores, etc. para crear deliciosos platos que podrian considerarse obras de arte. La cuestion es que en pastelería me manejo bastante bien, pero en cocina me cuesta mucho manejarme, ya que casi nunca he cocinado nada que no sea reposteria y me gustaria saber si a base de esfuerzo esa limitacion podria desaparecer y si me vendria mejor la reposteria o la cocina para desarrollar ese ''instinto creativo''
Gracias y encantado de conoceros

[CharoJ 7]

Mi opinión es que elijas lo que más te guste, a ver, puedes desarrollarte y ser creativo en cualquier campo, pero lo más importante es que tú te sientas cómodo y a gusto con lo que haces.
Por otra parte, claro que con esfuerzo te puedes manejar bien con los platos salados, eres muy joven, y con ganas todo se consigue.
Mucha suerte, elijas lo que elijas.....por cierto, a mí personalmente me gusta más la repostería. Me encantaría poder hacer un curso.

[ENoLa 1]

Pues pienso que deberías coger lo que mas te guste, con lo que te sientas mas cómodo trabajando, piensa que es tu futuro y que gran parte de tu vida la dedicarás a lo que elijas...

A mi personalmente me gustan mucho ambas, pero es cierto que la repostería se me da de perlas asi que la veo muuuucho mas sencilla además de que está mas rica

Un beso y ánimo, que estás en camino de una profesión que te puede reportar muchos beneficios y no sólo hablo de económicos que también son importantes, sino a nivel personal

[hanna7 0]

Aunque creo como las demás que debes dedicarte a lo que mas te guste. Pienso que teniendo una base y unos conocimientos de cocina, horno, utensilios, medidas... a poco que te esfuerces y tomes un poco de interés podrás desarrollar tu "instinto creativo" tambien en el campo de la cocina salada. A mi me gusta mas la repostería, pero precisamente por el conocimiento que tengo de ella, cuando me decido por la cocina tambien me salen cosas muy buenas, originales y satisfactorias.

[criselmaki 0]

Gracias a todos por vuestra ayuda. A mi me gusta mucho más la reposteria y tengo mas practica, no solo en reposteria dulce, sino en reposteria salada también.

[yojai 3]

Es lógico pensar como dicen todos: dedicate a lo que mas te guste... Pero personalmente opino que dado que te gusta más la reposteria (a mi también aunque sea un cocinillas), creo que da más satisfacciones, suele gustar mas y en pocas ocasiones sale tan mal como para no comerlo! jejeje, en cuanto a creaciones, al reposteria para ello es más ampli, no se.....

Además, creo que siempre se da más importancia a lo salado que a lo dulce, o si no pensemos en grandes cocineros conocidos: Arguiñano, Arzak, etc etc todos los que salen en tv se dedican a salado, y muy pocos se atreven a los postres - reposteria, y de ahí creo que los foros o blogs se llenen de dulce, pues estamos más "saturados" de salado, y hay más duda referente al otro campo.

Muy amplio para haber dicho lo mismo! Disculpas! jejeje

[Eduardo Soler 371]

Mira te voy a dar un consejo, yo primero me recibí de chef, con lo que aprendí a cocinar cualquier cosa, inclusive postres y panadería (que es el punto donde cocina y pastelería se invaden terreno, ya que la pastelería se dedica a los platos del te), pero luego me di cuenta que muchas cosas me faltaban, o que las tocaba de oído, así que unos años después decidí estudiar pastelería, y te puedo decir que son dos cosas diferentes. En la pastelería tienes que seguir las recetas ajustadas pues de lo contrario las cosas no salen (por ej, un merengue se hace de una forma determinada y no puedes cambiar la receta pues sale otra cosa), en cambio en la cocina hay mas libertad para variar la receta y sustituir ingredientes por otros, etc. sin embargo la creatividad la puedes poner en cualquiera, mi consejo es que si quieres llegar a ser un gran cocinero debes estudiar las dos cosas, primero una y luego la otra.
Un abrazo, desde Argentina

[criselmaki 0]

Gracias a todos por vuestro apoyo y por los consejos!! en este foro donde puedo subir una receta de lenguas de gato?

[evamesa 1]

pues aqui mismo

[Luna Islas 0]

Hola me gustaría que me dieran su opinión. Estoy pensando hacer el ciclo medio de Panadería, reposteria y confiteria. Sinceramente creen que vale la pena? Que tiene oportunidades reales de trabajo o autoempleo? Que me pueden decir