Estofado de Ternera

[Pitu_22 0]

Estos reyes me han regalado el libro de Saber Cocinar de la Mañana de la 1, asi que despues de comprobar que tenia todos los ingredientes, me puse hacer esta magnifica receta que sale en el libro. Hay ingredientes que no he puesto, porque no los tenia y tampoco me apetecia ponerselo a la comida. Espero que os guste!


Ingredientes:

• 800 gr. de Ternera Blanca
  
• 2 Vasos de Oporto (En mi caso, Vino Blanco)
  
• 2 Manzanas ( No le puse)
  
• 4 Tomates
  
• 12 Cebollitas (En mi caso, una cebolla)
  
• 1 Rama de Apio
  
• 2 Zanahorias (En mi caso, 3)
  
• 2 Vasos de Caldo de Verdura (En mi caso, Caldo de Pollo)
  
• Aceite
  
• Oregano
  
• Canela en Polvo (No le puse)
  
• Sal
  

Preparacion:

Si la ternera la tienes sin trocear, entonces, la troceamos en porciones de 40 gr aproximadamente, en el Mercadona, venden ternera troceada y esa fue la que use.


Sazonamos la carne y enharinamos. Ahora, en un recipiente con aceite, doramos la carne con algo de harina, junto con las cebollitas peladas enteras (En este paso, yo corta la cebolla en trocitos) y las zanahorias peladas y cortadas en trocitos.


Cuando este dorado, agregamos a al sofrito el apio cortado en dados, los tomates pelados y triturados, el oregano, el caldo y el oporto (En vez de echarle el oporto, le eche vino).


Cocemos en olla a presion durante 20 minutos o en olla normal durante 50 minutos, en mi caso fue con olla a presion, pero la tube que poner un poco mas de 20 minutos para que la ternera estubiera blanda del todo.


Aparte, en una sarten, salteamos las manzanas peladas y cortadas en dados con algo de aceite. Cuando empiecen a tomar color, agregamos algo de sal y la canela. Deben resultar doradas y tiernas. (Este paso no lo hice, porque no me gustaba la idea de la manzana y la canela junto a la ternera). Y repartir la manzana por encima de la ternera.


Un buen acompañamiento son unas patatitas fritas o un arroz blanco.

Besos, Pitu.

[ALOA 4]

Vaya pita más rica!!! Yo desisto de hacer carne guisada... no tengo forma humana que me quede tierna.. por más horas que pasan en la olla, al final siempre bola y dura... así que esta receta pasa a la historia en mí casa, al no ser que sea con pollo!!!!

[Pitu_22 0]

Seguro que si la haces con pollo o con carne de cerdo, te quedaria estupenda.

A mi la carne me quedo un poco durita, pero ya se sabe com oes la ternera...

[queen 0]

probare a hacerlo que a mi también me han regalado el libro; ¿has hecho el pollo al whisky? Buenisimo.

[ruthi 2]

Mmm que rico. ¿cómo es ese pollo al whiski? Lo comí ahace un montón de años en un restaurante y me encantó