¿Alguna receta de pan de centeno?

[Juanpe 3]

Hola, mirando el libro "hecho a mano" de Dan Lepard saque esta que es donde Ibán Yarza adaptó la suya:



Pero creo que la mejor opción es la que comenta Missis, si tienes uno cerca a probarlo¡¡¡...

[ENoLa 1]

muchas gracias a todas, el de mary es el que veo más sencillo, pero si el espelta es trigo, igual no me vale tanto.
Mojegom llamaremos al médico y que nos diga si puede tomar una pequeña cantidad de trigo, porque el pobre no puede vivir sin pan

A pesar de ser trigo la espelta es mucho menos reactógena y hay casos en los que los pacientes alérgicos al trigo no tienen reacción a la espelta, pero eso es cuestión de probarlo, porque puede ser que si que lo sea... Hay quien te recomienda intentarlo y que si sigues con síntomas lo dejes y otros que ni siquiera lo recomiendan, yo personalmente pienso que no hay que ser tan drástico puesto que si o dejas remiten los daños, pero es opinión personal...

[crisclaus 0]

En el foro del pan... hay muchas recetas de ese tipo...

Si tienes posibilidades de comprar en algún lidl o Aldi... tienes unos paquetes que son como si fuera pan de molde que son todo centeno y algo de pipas y está muy rico...

Algo asi... similar... te vendrá bien tenerlo como fondo de armario y te aconsejo que dura mucho.

Los panes que son totalmente de centeno... son especialmente "densos" pero de un sabor especial... a mi al principio incluso me desagradaba y ahora me encanta...

Muchas gracias Missis, no sabía que existía este pan sin nada de trigo, me viene genial incluso mejor que hacerlo, esta tarde iré al lidl a ver si aquí también lo venden

[crisclaus 0]

Hola, mirando el libro "hecho a mano" de Dan Lepard saque esta que es donde Ibán Yarza adaptó la suya:



Pero creo que la mejor opción es la que comenta Missis, si tienes uno cerca a probarlo¡¡¡...

:plas::plas: muchas gracias por tanta molestia, viene muy bien explicado, ya no lo veo tan complicado como antes

[crisclaus 0]

A pesar de ser trigo la espelta es mucho menos reactógena y hay casos en los que los pacientes alérgicos al trigo no tienen reacción a la espelta' date=' pero eso es cuestión de probarlo, porque puede ser que si que lo sea... Hay quien te recomienda intentarlo y que si sigues con síntomas lo dejes y otros que ni siquiera lo recomiendan, yo personalmente pienso que no hay que ser tan drástico puesto que si o dejas remiten los daños, pero es opinión personal...[/quote']

Yo pienso igual, pero esta mañana hemos consultado con el médico y nos ha dicho que nada de trigo ni de maíz durante 6 meses, y que luego los introducirá poco a poco en pequeñas cantidades.

[ENoLa 1]

Yo pienso igual' date=' pero esta mañana hemos consultado con el médico y nos ha dicho que nada de trigo ni de maíz durante 6 meses, y que luego los introducirá poco a poco en pequeñas cantidades.[/quote']


Claro, es que cada maestrillo tiene su librillo y mas en estas cosas. La verdad es que esa pauta la veo muy bien, es mas cuando empieces a introducirlo yo iría probando, primero trigo un tiempo si ves que va bien luego arroz y asi poco a poco para poder averiguar cual le sienta peor y en qué cantidades.
Esto de las alergias alimentarias es un tema muy controvertido, hay personas que no pueden ni ver el trigo y otros que soportan cantidades mínimas asi que poco a poco debéis saber a que grupo pertenece y adaptar la alimentación.
De todas formas no te preocupes y dale tiempo, también hay casos que después de un tiempo sin trigo se puede volver a tolerar, yo he visto de todo en este tema, la cosa es paciencia y saber muy bien qué se come para saber qué hay que evitar

Además las intolerancias son muy ''agradecidas'' vamos que dejas el alimento y mejoran mucho los síntomas, asi que eso ayuda a sobrellevarlas.