Me presento, y os traigo unas berenjenas rellenas con carne picada.

[cuine 2]

Hola suelo participar en el apartado de thermomix, pero como todas las recetas que elaboro las hago tanto en modo tradicional como con la thermomix, me gustaría compartirlas aquí también, espero que os gusten estas berenjenas sencillas, pero muy ricas son del blog Recetas Thermomix.



Ingredientes:

2 berenjenas


Relleno

150gr de zanahoria

1 cebolla grande

100gr de champiñón

1 pimiento verde pequeño o medio grande

2 dientes de ajo

50gr aceite oliva

400gr carne picada -ternera o al gusto-

1 hoja de laurel

150gr de tomate triturado lata

1 cucharadita de orégano

Sal

Pimienta al gusto


Bechamel

500gr leche entera

50gr de harina

20gr mantequilla

Nuez moscada al gusto

Sal

Pimienta

100gr queso para gratinar

Elaboración

. Parte las berenjenas por la mitad y sácale su carne, corta en daditos y reserva

. Coloca las mitades en una fuente para hornear, reserva

. Corta en daditos pequeños la zanahoria, cebolla, ajo, champiñón y el pimiento, reserva

. Pon una sartén al fuego con 50gr de aceite oliva y sofríe todas las verduras incluida la carne de la berenjena a fuego suave, una vez estén pochaditas están listas.

. Una vez bien pochadas las verduras retíralas de la sartén y reserva.

. Sofríe la carne con el aceite que ha quedado en la sartén a fuego suave, una vez que este casi echa, incorpora todas las verduras pochaditas y dale unas vueltas, incluye el tomate triturado y deja reducir, una vez conseguido un buen relleno, introdúcelo dentro de las berenjenas que tendrás reservadas en la fuente.

. Haz una besamel siguiendo estos pasos:

. En una sartén añade 20gr de mantequilla a fuego lento deja que derrita una vez que este derretida incluye la harina poco a poco, ayúdate de unas varillas, ahora deja caer la leche poco a poco y no dejes de remover con la ayuda de las varillas para que no quede ningún grumo, veras como poco a poco mientras das vueltas va cogiendo consistencia, echa un poquito de sal, pimienta y nuez moscada.

. Una vez conseguida la consistencia que deseas, añádela encima del relleno y espolvorea con el queso.

. Gratina en el horno unos 15 minutos a 200º

[SACRI 8]

Tal vez las haga el domingo por la noche y así tenerlas para el lunes cuando salga al mediodía de trabajar.

[cuine 2]

Gracias Sacri, si las pruebas me dices que tal, si te han gustado... Un besito;)

[Eduardo Soler 371]

Hola bienvenida a este foro, te hago una pregunta ¿no deshidratas con sal gruesa las mitades de berenjenas antes de rellenarlas?

[cuine 2]

Hola Eduardo.

No, la verdad que no, ni siquiera le hecho sal, porque ya se la incorporo al relleno, pero ¿me lo recomiendas?, si es así, la próxima vez lo hare. Besos

[Huci 3]

Vaya pinta mas rica!

[toscabel 0]

Bienvenida!! y estupendas esas berenjenas, tienen buena pinta

[Verena 0]

¡Qué pinta!! Me encaaaantan las berenjenas rellenas

[paula86 0]

Bienvenida y gracias por la receta

[Eduardo Soler 371]

Hola Eduardo.

No, la verdad que no, ni siquiera le hecho sal, porque ya se la incorporo al relleno, pero ¿me lo recomiendas?, si es así, la próxima vez lo hare. Besos

Yo siempre deshidrato las berenjenas poniéndolesd un poco de sal gruesa unos 10-15 minutos y luego las lavo el el chorro y seco con repasador y papel absorbente, ya que tienen mucho líquido en su carne, y a su vez el líquido tiene una sustancia medio amarga que influye en el sabor.