Fabiola, receta de canelona

[lauma 249]

Hace bastante tiempo que no escribo ningún post con algo de lo que suelo hacer en mi cocina. Hoy he querido poner este post para hacerle un homenaje, al igual que hizo ella, a la abuela de canelona y a todas las abuelas que nos dejaron su sabiduría de alguna u otra manera.
Además así presento mi blog que ya es hora!! porque le empecé en el 2007 y hasta ahora no lo he vuelto a retomar. Queda mucho por hacer , pero como lo quiero para tener un archivo de todos los platos que preparo no me corre prisa. Tampoco quiero lucrarme, no tengo publicidad ni nada parecido, lo dicho, tan sólo quiero tenerlo a modo de archivo y si alguien quiere visitarlo será bienvenido.




Aquí una foto para que veais el corte. Yo no le emborrache demasiado porque le quería para mojar en el café. Cane insiste en que tiene que quedar muy húmedo y es apto para los muy golosos,jajaja. Aunque a mi no me gustan las cosas especialmente dulces (tampoco le puse todo el azúcar al almibar que ella aconseja) estaba buenisima. Os dejo la receta tal y como ella la puso.




Otra foto más que ya puestos.....jajaja



FABIOLA bis

Ingredientes:
Para el bizcocho
4 huevos
50gr de azúcar
150gr de harina
70gr de almendra molida
5gr de coco rallado (opcional)
1 sobre de levadura química (royal)
Para el almibar
1 vaso y medio de agua
1 vaso y medio de azúcar (puede ser menos)
Un poco de licor si gusta.
Coco rallado para espolvorear

Preparación:

Precalentar el horno a 180º y pulverizar las almendras y reservarlas, si las tenemos enteras.
1.- Poner la mariposa y montar los huevos con el azúcar 5 minutos, 37º, vel.3 1/2. Al finalizar el tiempo, progrmar 3 minutos más, a la misma velocidad sin temperatura. (Aunque veamos encendida la lucecita de la temp, es el calor residual que le queda al vaso). Al finalizar, habrá tripiclado su volumen, se consigue casi el mismo efecto que montando las claras a punto de nieve.
2.- Añadir la harina, la almendra, la levadura y una chispita de coco, remover a velocidad 2 durante unos 10 segundos, quitar la mariposa y terminar de envolver con una lengua de silicona. (Queda una masa espesa, como una mousse)
3.- Engrasar un molde, la forma de una Fabiola, siempre es con un molde de corona (con agujero en el centro). Verter la mezcla y mover el molde para que se distribuya por igual. Hornear durante 20 minutos, calor arriba y abajo.
4.- Mientras preparamos el almibar: En una jarrita, echamos vaso y medio de agua (la medida del vaso normal, como si fuesemos a beberla, no hasta el borde). Calentamos un poquito, no mucho, el agua en el microondas para disolver mejor el azúcar (vaso y medio también o menos si no somos excesivamente golosos). Removemos y dejamos a la espera. Si nos gusta algun licor, le podemos echar un chorrito, sin pasarse.
5.- Al finalizar el tiempo de horneado, dejar el horno encendido a la misma temperatura que teniamos, sacar el bizcocho e ir vertiendo sobre él todo el almibar, poco a poco, como a tandas, dejando que el bizcocho se vaya empapando. Parece que vaya a sobrar mucho, pero al final, acaba bebiendolo todo. Mi molde era de silicona, y al sacarlo del horno, el bizcocho se separaba solo de las paredes, por lo que había más espacio para ir echando el almibar, así que este paso me resultó muy fácil, mejor que con un molde de cristal.
6.- Volvemos a meter el bizcocho en el horno, lo apagamos y lo dejamos cerrado durante unos 10 ó 15 minutos. Sacamos el molde, esperamos un ratito y desmoldamos sobre una bandeja. Espolvoreamos con mucho coco rallado.
7.- Hay que partirlo cuando está TOTALMENTE frío, incluso más rico de un día para otro

[selene_vk 395]

Que buena pinta! Mi abu tiene ya 90 añitos y esta regular! Ojala me dure mucho porque se la va a echar muuuchiiiiisimo de menos:(!

[Vicky 30.989]

Tiene una pinta deliciosa!! me comía un trocito con un café sin pensarlo
Ahora estaba enseñando una foto a Víctor de mi abuela, como la echo de menos!

un beso, gracias por la receta y enhorabuena por tu blog!

[lauma 249]

Que buena pinta! Mi abu tiene ya 90 añitos y esta regular! Ojala me dure mucho porque se la va a echar muuuchiiiiisimo de menos:(!

Que suerte tienes, yo ni siquiera tengo madre:( Disfruta de ella ahora que puedes:D

[lauma 249]

Tiene una pinta deliciosa!! me comía un trocito con un café sin pensarlo
Ahora estaba enseñando una foto a Víctor de mi abuela, como la echo de menos!

un beso, gracias por la receta y enhorabuena por tu blog!

Gracias Vicky, la verdad es que me parece mentira tenerle más o menos enfocado, aunque me quedan muchas cosas.....

[montsemi 16]

Tiene una pinta estupenda, te cojo un trocito para el café :plas::plas:

[covaro 13.422]

Tiene una pinta estupendaaa!!!

[lolitoba 139]

:babas::babas::plas::plas::guapa:

[encarnasao 23.663]

que rica tiene que estar:o
pero para mi prohibida:(

que tal llevas lo del blog? ya te dije que me gustaba mucho:up:

:plas::plas::plas::beso:

[lauma 249]

Gracias chicas:beso:
Encarna, el blog lo llevo bien aunque me queda pensar algo para la cabecera y terminar con las pestañas. En el curso ya hemos terminado, ahora estamos con las páginas webs que no me está gustando mucho, es un poco rollo:nodigona: