mermelada de pexegos +recetas pgn1

[roski 9]

Hola buenos días, hoy nos vamos por la noche a Barcelona a ver a los catalanes, estoy deseando porque los echo de menos un montón, además yo me quedaré allí hasta el viernes de la semana que viene porque los niños tienen vacaciones y así se quedan conmigo y el viernes venimos todos y ellos se quedan aquí hasta el lunes, así que los voy a ver un montón de días. Además el sábado es el cumpleaños de Álvaro y lo vamos a celebrar, ya cumple 4 añazos, me parece mentira.
Besiños para todas

Disfruta mucho Chau............un bico:beso:

[roski 9]

Hola buenos días, hoy nos vamos por la noche a Barcelona a ver a los catalanes, estoy deseando porque los echo de menos un montón, además yo me quedaré allí hasta el viernes de la semana que viene porque los niños tienen vacaciones y así se quedan conmigo y el viernes venimos todos y ellos se quedan aquí hasta el lunes, así que los voy a ver un montón de días. Además el sábado es el cumpleaños de Álvaro y lo vamos a celebrar, ya cumple 4 añazos, me parece mentira.
Besiños para todas

Disfruta mucho Chau............un bico:beso:

[Celeste 19]

Chicas buenas tardes
Chau que disfrutes muchisimo de tus Catalanes, que cuando se tiene a los hijos lejos se les echa de menos muchisimo, si lo sabre yo
Roski tus desayunos como siempre buenisimos en todos los aspectos, para que quieres ese cochazo si no puedes conducir a mas de 110 seguro que lo sacas a la carretera y se cala por no poder tomar velocidad, asi que mejor verlo solo de lejos y pensar que si viviesemos en ALemania seria una gozada conducir esos coches.
Balbi cuando lo vi estabas desconectada, es que dejo el ordenador encendido y ando haciendo miles de cosas por la casa, asi que cuando regrese es cuando lo vi.
Ana cuenta sobre el cumpleañero y dinos que tarta le preparaste, que seguro que estaba rica rica.
Deciros que segun parece hoy nevara en Madrid asi que yo contentisima que este año no vi mucha nieve por aqui.
Loli explica como es el disfraz de tu niña que nunca lo vi
Mariel hace mucho que no te leemos, ¿Perdiste mucho?
FUmarola enseñanos tu trofeo que seguro que sera estupendo ademas de un honor haber quedado la primera.
CHicas muchos :beso::beso:

[Celeste 19]

Chicas buenas tardes
Chau que disfrutes muchisimo de tus Catalanes, que cuando se tiene a los hijos lejos se les echa de menos muchisimo, si lo sabre yo
Roski tus desayunos como siempre buenisimos en todos los aspectos, para que quieres ese cochazo si no puedes conducir a mas de 110 seguro que lo sacas a la carretera y se cala por no poder tomar velocidad, asi que mejor verlo solo de lejos y pensar que si viviesemos en ALemania seria una gozada conducir esos coches.
Balbi cuando lo vi estabas desconectada, es que dejo el ordenador encendido y ando haciendo miles de cosas por la casa, asi que cuando regrese es cuando lo vi.
Ana cuenta sobre el cumpleañero y dinos que tarta le preparaste, que seguro que estaba rica rica.
Deciros que segun parece hoy nevara en Madrid asi que yo contentisima que este año no vi mucha nieve por aqui.
Loli explica como es el disfraz de tu niña que nunca lo vi
Mariel hace mucho que no te leemos, ¿Perdiste mucho?
FUmarola enseñanos tu trofeo que seguro que sera estupendo ademas de un honor haber quedado la primera.
CHicas muchos :beso::beso:

[roski 9]

"Pan pan de tres harinas con masa madre y mucha paciencia

Introducción:
Nunca pensé en hacer pan con masa madre..........
Me gusta hacer pan....y si veo alguna cosa " que me pica"pues lo intento...........
Gracias a un post de este foro que puso Angeles10 preguntando por la masa madre...........
contesto Cantinela y nos puso la dirección de " el foro del pan "y nos hablo............
"del blog de Iban Yarza que es un experto." De ahí empece hacer la masa madre....no seguí todas las pautas
que el indico......pero si los pasos..............Otro día pase al blog de Cantinerita
y vi el enlace de lhttp://www.daviddejorge.com/2010/11/24/robinfood-pan-de-masa-madre-natural/
Y si seguís eses pasos ya esta.Aunque el ultimo paso antes de entrar al horno" yo lo dejo toda la noche "
Así que mi pan es de mucha muchísima paciencia.......... ......
Yo os pongo como hice la masa madre yo y los ingredientes....pero después de tener
todo amasado yo sigo sus pasos, menos el ultimo que yo en el ultimo fermento lo dejo toda la noche
"a temperatura ambiente "
Ingredientes:



Masa Madre


-Agua
-Harina integral trigo




Alimentar la Masa Madre

-100 grs de harina integral.
-100 grs de agua.

Pan
-300 grs de harina de fuerza

-175 grs de harina integral trigo
-25 grs de harina de maíz

-300 grs de agua

-200 grs de masa madre natural burbujeante
-12 grs de sal.
-Aceite de oliva para untar las manos y la mesa.

Instrucciones:
"Masa Madre"
-1 día:
Puse en un frasco de cristal 5 ml de agua y y 10 grs de harina integral. se remueve hasta que parezca una papilla, no importa la cantidad se tapa el frasco con un paño y se deja a temperatura ambiente.

-2 día:
Se añade 2 cucharillas de postre de harina integral y 3 de agua.....se repite lo del primer día.
-3 día:
Se repite el paso del segundo día.
-4 día:
Se pone 3 de harina y 3 de agua. Y se repite el mismo paso de mezclar y tapar.
-5 día:
Se añade 5 cucharillas de harina integral y 5 de agua. Se repite el mismo paso.

-6 día:
" Alimentarla Masa Madre "

Alimentamos la masa madre natural con los 100 grs de agua y los 100 de harina integral y se espera a que esté llena de burbujas y haya ganado volumen
" De aquí va salir 300 grs de Masa madre." Para el pan solo necesitamos 200 grs guardamos 100 grs en la nevera hasta que queramos hacer pan, solo tenemos que hacer este ultimo paso.
Este paso suele durar de 3 a 4 horas......."según la temperatura del ambiente."

-De aquí en adelante aquí esta la receta y el método de explicado por Ibán Yarza.

Se mezclan todos los ingredientes y se amasan. Se tapa y espera ½ hora. 
Amasar cada 10-15 segundos, dándole ese tiempo de amasado y reposo hasta que esté amasado del todo. Repetir este proceso unas 4 veces.

Entonces, a mitad del proceso, se le puede dar un pliegue, como doblar un folio para meterlo en un sobre (aunque no es necesario).


Pasadas unas 3 ó 4 horas (cuando haya ganado volumen, aunque no llegue a doblarlo), se forma la hogaza. Se coloca en un bol grande forrado con un paño enharinado, para que no se pegue. "
Se deja fermentar otras 3 horas hasta que casi haya doblado su volumen," y al hacer un corte se vea claramente cómo la miga está formada" ( yo aquí es cuando lo dejo toda la noche) que mis noches suelen ser 5 o 6 horas y el tiempo de desayunar.



Se forma el pan. Se hornea en un horno precalentado fuerte (240º) durante unos 10 minutos, y luego se continúa hasta completar una hora, bajando la temperatura a medida que avance la cocción, hasta llegar a los 210-200º. Si el pan se empieza a dorar demasiado, se cubre con papel de aluminio.
Una vez hecho, se deja enfriar en una rejilla y se espera al día siguiente para probarlo.


Como veis es muy fácil ...............Solo paciencia....
En el vídeo Ibán Yarza aconseja tener el molde o la bandeja en el horno y otra bandeja mas pequeña abajo. para que en el momento de poner el pan echemos agua en la bandeja de abajo y hagamos vapor.
Si podéis mirar el vídeo es mi consejo.
Fuente: Cantinerita -Ibán Yarza-ROBINFOOD-
Autor: roski
un bico:beso:

[molinera 1]

Buenos dias mis niñas por aqui soleados de momento hoy estoy espesa estube comadreando ayer pero con mi marido por que yo eso de ver solo mujeres no lo llevo llamarme rarita pero no lo llevo:lol:
Roski el desayuno como siempre estupendo:beso:
bueno os dejo hoy tengo comida con mis amigas asi que voy a ver si me arreglo y me pongo glamurosa que paseis un buen viernes y no os olvideis de ser felices:beso:

[Celeste 19]

Balbi Pues mejor que mejor poder ir con el marido, espero que hoy tambien lo pases de maravilla Besos
Roski los panes se te dan de maravilla se les nota una miga buenisima seguro que con algo con salsa tiene que estar para no parar de mojar.
Chicas muchos besos

[fumarola33 94]

Hola, chicas.
Entro a saludaros solamente un momentín porque estoy apurada que tengo que salir.
Roski, el pan se ve buenísimo, a ver si tengo fuerza de voluntad y lo hago...:lol:
Celeste, ya veo que la nieve os tiene rodeados, hoy le tenían que traer un paquete a mi hijo y el transporte no pudo pasar porque está cortada la carretera Madrid Coruña.
Que paséis un buen fin de semana.
:beso:

[roski 9]

Mientras descanso un poco para ir hacer las filloas os dejo lo que comimos hoy
Empanada" tradicional la masa harina levadura aceite y agua.

Ya la veis antes de ir al horno

con el horno muy caliente se pone con color , no hace falta huevo ni nada de nada
esto de poner huevo a la empanada en mi casa no es tradicional.Si no mas bien una moda nueva" Una empanada es un alimento compuesto por una masa similar a la del pan y relleno de cualquier otro alimento. Generalmente se hacen con trigo, pero puede estar hecha con maíz"
Aquí mirar lo fina que me quedo la masa.
Y también hice empanadillas de atún y huevo y otras de vieiras

De unas hice el corte pero de otras no me dio tiempo:(
Pero como amase bastante y se me acabo el relleno decidí hacer esto :dientes:

Aparte de los postres típicos de entroido hice también este
:dientes:
Sabéis que es ?
:dientes:
Ahora os voy dejar que aun me faltan por hacer las filloas8)8)8)8)8)8)
un bico:beso::beso::beso:

[molinera 1]

Buenos dias mis niñas como se nota que es finde, yo solo entro a saludar y decirle a Roski que me encanta la empanada y las empanadillas y el postre porque imagino que es un postre yo creo que es pastel de manzana dios mio estoy salibandojejejejeje
Bueno que paseis un buen domingo que supongo que sera soleado como aqui yo por la tarde fuatbol ya sabeis que soy una ultra jejejeje eso si no os olvideis de ser felices besitos