mermelada de pexegos +recetas pgn1

[Gallegina 0]

!Buenos dias a todas (bueno ya casi tardes )

roski, yo tambien le hablo con mi perra.. pero tengo suerte por que es Perro de agua Portugues jeje:)

Feliz domingo

[roski 9]

[h=3]Pan de Molde de Zanahoria[/h]

Creo que las que me conocéis sabéis que sigo el programa de La Mañana de Televisión Española, soy fan de este programa desde siempre. En Suiza cuando me tocaba trabajo a esa hora lo grababa, de aquella yo no sabia andar nada por este mundo de Internet, si alguien me dijera que en tan poco tiempo iba andar por este mundo y llegar a ter este blog, aunque sin muchas pretensiones, voy escribiendo día a día las recetas que voy haciendo.
Pues este pan se lo vi a Sergio y me gusto probar y experimentar aquí os dejo su vídeo
Yo lo amase a mano pero lo cocine en la panificadora, también cambie la levadura seca por levadura fresca.

Ingredientes:
4 zanahorias cocidas con una pizca de sal,
100 ml de agua de la cocción de las zanahorias templada,
100 ml de leche templada,
20 grs de azúcar,
20 grs de mantequilla o manteca de cerdo a temperatura ambiente,
Una pizca de sal,
500 grs de harina de fuerza,
30 grs de levadura fresca de panadero,
Ademas:
Un poco de zanahoria rallada y húmeda para colocar por encima,
Harina para espolvorear,



Elaboración:
Ponemos todos los ingredientes en un vaso de la batidora menos la harina, levadura y la zanahoria rallada, trituramos hasta hacerse una crema, cuando este en ese punto vertemos en un cuenco donde vamos amasar.
En esa crema deshacemos la levadura fresca.Mezclamos bien con la crema.
A continuación añadimos la harina ayudándonos con una cuchara de madera vamos mezclar-la hasta que este bien integrada.




















En ese momento con la masa dentro del cuenco amasamos levemente no hace falta que sea un
amasado fuerte.
En ese mismo cuenco dejamos fermentar tapada con un paño y libre de corrientes hasta que duplique su volumen.

Cuando pase el tiempo que en mi casa fue como una hora ya que estaba cerca del calor.
Espolvoreamos una mesa con harina y sacamos la masa del cuenco y des-gasificamos, y amasamos unos 3 minutos.
Hacemos un rollo y colocamos en la cubeta de la panificadora " si no tenéis panificadora la ponéis en un molde rectangular estilo plun cake untado de mantequilla ya que es un pan de molde "

Aplanamos para que se nos haga lo mas parecido posible al pan de molde.
Colocamos la zanahoria rallada por encima y dejamos fermentar hasta que crezca de nuevo.
Yo puse la cubeta ya en la panificadora. Deje fermentar hasta que vi que llego al borde.
Encendí la panificadora y puse el programa hornear en la mía es el numero 8 y dura 1 hora la compre en el lidl y tiene mas años que yo.

En el horno lo mismo dejamos que la masa fermente y llevamos a horno pre-calentado a 180 grados
"Sergio dijo 14 minutos pero yo os aconsejo que vigiléis vuestro horno"

Espero y deseo que os guste...............un bico.

[roski 9]

Buenos Días, Bo Día..........Feliz Lunes.....................Buena Semana ...........un bico:beso:

[fumarola33 94]

Buenos días, Roski.
¿Cómo va tu salud? ahora que parece que nos va a dar un respiro el mal tiempo, espero que también te encuentres mejor. Yo también ando con achaques, pero bueno, a mal tiempo buena cara...:lol:Cocinar, veo que sigues cocinando, así que muy mal no estarás...
:beso:

[roski 9]

Buenos Días:), Bo Día:).

Chega o tempo do Entroiro asi que tal empezar con los postres:babas:.................... aquí van unas Orellas....Vuelve a llover...Feliz Martes.....................un bico:beso:

[roski 9]

Buenos Días, Bo Día..........Feliz Miércoles.....................un bico:beso:

[roski 9]

Buenos Días, Bo Día...
..........Un día gris y así estoy yo:( ...............


.......Feliz Jueves ....................
un bico:beso:

[roski 9]

[roski 9]

Buenos Días, :)Bo Día...
Yo hoy voy comer como Galego....:babas:...........Cacheira con chourizos, balocas, e grelos.........................:babas:
..........Un día que esta mas claro que estés pasados, no entiendo a la gente del tiempo ...............


.......Feliz Sábado....................
un bico:beso::beso:

[roski 9]

[h=3]Pan de Muesli y Zumo de Manzana[/h]

Hoy tenia pensado poner una receta de costillas que me sale de muerte y es muy fácil. Cuando me acorde de las fotos ya estábamos terminando de comer.
Bueno es que tengo un montón de recetas para salir, aun no puse algunas de Navidad que no corren prisa pues ya paso.
Voy tener que ir a mirarme pues cada vez tengo olvidos mas seguidos.
Bueno vamos con la receta del pan que por cierto esta de lujo.
Yo esta receta la tenia apuntada en el borrador hace tiempo, pero hasta ayer no la hice, y como siempre tuneando-la a mi gusto.
La original la tenéis en el blog de La Cocina De Babel
Ingredientes:
300 ml de zumo de manzana.
1 huevo pequeño.
25 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
Una pizca de sal.
2 cucharadas de leche en polvo.
1 cucharadita de canela en polvo.
120 gr de muesli,
350 gr de harina de fuerza,
60 grs de harina integral,
1 cucharada de levadura de cerveza" opcional"
1 cucharada de lecitina de soja," opcional"
2 cucharadas de semillas de lino,
2 cucharadas de salvado de avena,
2 cucharadas de salvado de trigo,
60 gr de azúcar moreno,
1 y 1/2 cucharadita de levadura seca de panadería.
Ademas:
Una poca leche para pintar,
Un poquito de muesli para espolvorear,
Un pincel de silicona,
Harina para espolvorear,

Por si se hace al horno necesitaremos un poco de aceite de oliva para untar el molde y espolvoreamos con un poco de harina
Elaboración Panificadora:
Introducimos todos los ingredientes en el orden indicado, salvo la leche para pintar y el muesli extra, en la cubeta de la panificadora, y programamos la opción pan integral.
Justo antes de que comience el horneado, " que es 1 hora antes de acabar el programa "pintamos con la leche y espolvoreamos con el muesli extra.
Veis que fácil.

Elaboración a Mano:
Batimos el huevo con la sal.Reservamos.
En un cuenco grande mezclamos las harinas, la levadura de cerveza,la lecitina de soja, los salvados de avena y de trigo y la levadura y hacemos un volcán.
En el centro ponemos el zumo, la mantequilla y el huevo batido.
Vamos uniendo todo bien hasta que esté bien integrado y no quede harina seca.
Dejamos reposar unos 20 minutos. Espolvoreamos la mesa de trabajo y volcamos la masa.
Ahora toca amasar. Casi al final incorporamos el muesli menos extra de echar por encima y las semillas de lino, procurando que quede bien repartido por todos lados.
Con unos 8 minutos de amasado es suficiente.
Para el primer levado se unta ligeramente con aceite un cuenco y se coloca la masa hecha una bola. Se tapa con papel film y a esperar como una hora.
Aunque el tiempo siempre va a depender de la temperatura que haga en casa Yo siempre la pongo dentro del horno apagado por que allí no hay corrientes.
Esta lista cuando casi doble su volumen, volcamos en la mesa espolvoreada de harina y des-gasificamos y con las manos humedecidas damos forma y metemos en un molde tipo cake espolvoreado de harina. Se tapa con papel film y se dejan levar por segunda vez otros 45 minutos.
Pre calentamos el horno a 230 grados.
Antes de meter al horno:Pintamos con la leche y espolvoreamos con el muesli extra.
Al momento de meter al horno, bajamos a 200 grados, aproximadamente unos 50 minutos.Aunque esto siempre depende, del horno. Normalmente hasta que esté dorado o que suene a hueco cuando golpeamos con la mano la parte de abajo.
Cuando este listo des-moldamos y dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla antes de guardarlos.
Os gustara, así que a disfrutar comiéndolo.

Notas:

Este tipo de panes están más buenos al día siguiente que recién hechos.
Consejo de Babel textual y funciona: Para que el pan salga bien bonito, yo siempre extiendo la masa con una espátula teniendo muuucho cuidado, justo antes del horneado. Así sale mas regular y no con jorobas raras.



Espero y deseo que os guste..........un bico

:beso: