una dudilla.... pregunta para nota jajaja

[sandrafdcg 19]

vereis ayer tuve que comer fuera de casa en un bar de pescaito comí rosada frita pero le quité el rebozado y sólo me comí lo de dentro. ¿¿como puntuo esto???
os lo he puesto dificil verdad



:lol:

[Indara 0]

Tengo una mala noticia!! Cuando yo iba a las reuniones una chica preguntó eso mismo con los calamares a la romana (quitandole el rebozado) y la respuesta fué ¡¡No haberselo quitado xq cuenta exactamente igual!! Esta frito con mucho aceite y aunque le quites el rebozado... sigue frito con mucho aceite!! yo no lo veo así porque no tiene ni harina ni tanta grasa pero esa fué la respuesta de la monitora ¡¡Ahora... obra como quieras!!

[carovi 0]

Pues qué queréis que os diga, pero una de las cosas por las que se reboza el pescado para freir es precisamente para que no absorban aceite (o poco). Éste prácticamente se queda todo en el rebozado. Al menos es lo que tengo entendido de los grandes cocineros españoles. Además, no puede ser la misma puntuación con o sin rebozado, porque al aceite que se ha quedado en el rebozado se le debe sumar la harina o el pan rallado y el huevo.
Si le has quitado el rebozado, dependiendo de la cantidad de pescado que comieras, yo puntuaría extra una cucharadita de aceite.

[Pravias 0]

Pues yo no estoy de acuerdo, 1 cta por todo el plato?? ojala fuera asi, para nada.
Ración de pescado frito 100 gr son 4,5

[sandrafdcg 19]

Eso he visto que son 4,5 la verdad no es tanto la verdad indara yo creo q la monitora pensara q no merece la pena andar quitando 5-6gm de aceite yo he quitado algo he puntuado como 3.5 la verdad comí muy poco gracias chicas

[carovi 0]

Pues yo no estoy de acuerdo, 1 cta por todo el plato?? ojala fuera asi, para nada.
Ración de pescado frito 100 gr son 4,5

Pravias, me refiero a sumar una cta (según cantidad que hubiera de pescado claro!) pero quitándole el rebozado!

[Pravias 0]

vaya estaba buscando lo que debía de sumarse por el aceite, pero eran mas de 1 cta, yo creo que un plato minimo tiene 200 gr x4,5 cada 100 gr , se zampo 9 puntos