Soy nueva y me presento

[Kir@22 0]

Hola!! bueno me presento como una mas que aficionada a la reposteria en general. Me encanta lo que haceis por aqui y como os ayudais entre todos. Bueno ahora estoy intentando aprender ha hacer cosillas con el fondant, aunque las primeras veces no ha habido mucho exito. El fondant de nubes no me convence,ademas he leido que no es muy bueno de sabor,,,pero bueno imagino que ira a gustos. El mes que viene tengo el cumpleaños de mi abuela, y voy a probar a ver si a la tercera va la vencida, y voy a utilizar el fondant de miel, que he visto que tiene muy buenos resultados. Nose si se teñira bien o no.
Pero queria tambien contaros una cosa, a ver que opinais vosotras. Bueno soy una buscadora obsesionada jajaja de recetas nuevas por internet y he encontrado una receta de fondant de frutas. Se trata de hacer una mermelada (de la fruta que quieras) de la misma cantidad de fruta y azucar. Cuando esta hecha, dependiendo de la cantidad que queramos hacer, echamos mas o menos gelatina hidratada en agua fria, y se derretira porque aunque esta caliente la mermelada. La dejamos enfriar un poco, y lo vamos mezclando con el doble de azucar. Bueno es para ver si las mas espertas piensas si puede valer o no y las menos espertas tambien claro jeje.
Bueno despues del rollo que he soltado, espero estar por aqui a menudo, ayudaros en lo que pueda y viceversa.

Un besitooooo:dientes:

[Susimix 0]

Hola kir@22 y bienvenida!
A mi el fondant de nubes tampoco me gusta, pero más que por el sabor, por su textura, me gusta mucho más el de miel, tiñe fenomenal, ya lo verás.
Lo del fondant de frutas no lo he acabado de entender, pero si se puede hacer sería interesante.

[Kir@22 0]

Hola susimix!! gracias por la bienvenida;).Cuando pruebe el fondant de miel, contare mi experiencia y si aprendo a subir fotos y no ha sido un desastre total tambien enseñare la tarta que haga.
Lo del fondant de frutas es que no me explicado muy bien jeje,,mira dejo el enlace del foro donde lo he visto cuando buscaba cosillas,,seguro que asi se entiende mejor.
http://foro.univision.com/t5/Postres/FONDANT-DE-FRUTAS/td-p/252694127

[Kir@22 0]

por cierto,,,unas duditas que tengo respecto al fondant de miel. La miel que se utiliza puede ser cualquier tipo de miel?? o alguna especifica; y por otro lado, la gelatina es mejor en polvo o en laminas?? lo mismo son preguntas tontas,,pero es que quiero que me salga jeje.
Y bueno ya que estoy,,es que he visto dos recetas de fondant de miel, una lleva margarina vegetal y otra no,,cual es mejor??

[Susimix 0]

Hola de nuevo!
Seguro que algo sale y según van saliendo los problemas se va aprendiendo, el caso es ponerse.
Lo del fondant de frutas, no sé, no acabo de imaginármelo hecho y ese tema es de hace unos años, puede que no funcionara muy bien y no se ha hablado más de ello,quien sabe.
El fondant de miel se puede hacer con miel o glucosa y con manteca crisco o margarina, la diferencia final es el color, que con miel y margarina sale un color crema muy claro y con el crisco y la glucosa, blanco, blanco. Imagino que el tipo de miel da igual, sólo cambia el sabor. La gelatina yo la pongo en láminas, no sé cuanta habría que poner siendo en polvo.
La receta que yo utilizo para el fondant es la que puso una forera *vero*, hace tiempo. Es esta:
[TABLE=class: arti_txt, width: 500, align: center]
[TR]
[TD=colspan: 2]Ingredientes: (para un kilo de fondant aprox.)
[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD=colspan: 2]

• 120 g. de glucosa (o miel),
  
• 60 g de manteca vegetal (o margarina),
  
• 10 láminas de gelatina (20 g en total),
  
• 2 cucharadas de azúcar de avainilldo,
  
• colorante (o blanqueador),
  
• 900 g de azúcar glacé.
  

[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD=colspan: 2]
[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD=colspan: 2]Elaboración:[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD=colspan: 2]Del fondant:
Hidratamos la gelatina en agua fría.
En un bol de cristal calentamos en el microondas la glucosa o miel, la manteca o margarina y el azúcar avainillado hasta que esté cremoso
Añadimos la gelatina hidratada y muy bien escurrida (no debe pesar más de 100 g) y removemos hasta diluirla por completo. Teñimos esta mezcla con el color que necesitemos.
En un bol engrasado con margarina hacemos un volcán con el azúcar, echamos la mezcla coloreada en el centro y vamos uniendo poco a poco, primero con una espátula y después con las manos (ya estará menos caliente)
Amasamos hasta que se termine de absorber todo el azúcar.
Hacemos una bola y dejamos reposar la masa tapada con film.


[/TD]
[/TR]
[/TABLE]

[Kir@22 0]

Graciasss susimixxx!!! yo habia visto otra receta,,,pero probare esta que tiene buena pinta . Y una dudita mas jeje,,,por lo que veo tu pones el colorante antes de poner el azucar,,pero imagino que tambien se podra teñir luego no?? quiero decir, ya cuando tienes el fondant hecho cojer el trozo que necesites y lo tiñas de el color que necesites.

[Susimix 0]

De nada! Lo de hacerlo antes es cuando tienes claro el color y la cantidad a utilizar, se tiñe mucho mejor así, pero se puede teñir luego sin problemas.

[Kir@22 0]

ok!! pues creo que ya no me queda ninguna duda,,muchas gracias!! me has aclarado muchas cositas y ahora,,,a ponerse a ello,,que tengo unas ganitassss jejej

[Kir@22 0]

soy un desastree madree miaa,,,en vez de poner todas las dudas de golpe, voy poquito a poco,,madre mia es una tonteria, pero imagino que ya con el fondant hecho, se conserva fuera de la nevera ¿no? graciasss un besitooo

[Susimix 0]

Uy! Y más dudas que surgen cuando estás de lleno en el fondant y no puedes parar a consultar, je!
Sí, mejor fuera de la nevera, sino endurece demasiado. Y a diferencia del de nubes, este no necesita reposar, recién hecho que además está más amasado, es más fácil de trabajar que si lleva algunos días hecho, que suele ser necesario unos golpes de calor con el micro para que se vuelva manejable.