Tejas de naranja y sÉsamo

[dalva 0]

Hoy os presento una receta dulce, pero con muchísimas propiedades nutricionales, ya que su protagonista es la almendra.

La receta de tejas que pongo a continuación en casa gusta mucho más que las tejas tradicionales. El toque que la naranja y el sésamo aportan a la almendra, forman un conjunto de sabores delicioso. A mí me encantan así, tal cual, aunque a los peques les atrae más si ven gotas de chocolate por encima...cómo no! Además, estas tejas son una excelente forma de aprovechar las claras sobrantes de otras recetas.

Ingredientes:
100g almendra cruda
la piel de 1 naranja rallada (sin la parte blanca)
25g mantequilla fundida
110g azúcar (si se le echa mitad moreno y mitad blanco salen más ricas)
25g maizena
3 claras de huevo
20g sésamo (y opcional: algo más para espolvorear)
gotas de chocolate Hacendado, al gusto (opcional)


Elaboración:
1) Picar la almendra dejándola más o menos fina, según cómo nos guste se noten los trozos de almendra en la teja. (Puede ser con la thermomix -yo programo 5seg, vel.6- o con el accesorio de la batidora para picar carne, por ejemplo). Reservar.
2) Pulverizar el azúcar y la piel de la naranja con la thermomix. (Sin la thermomix, rallar la piel de la naranja con el rallador manual y añadir al azúcar).
3) Añadir a lo anterior las claras y batir hasta obtener una mezcla espumosa.
4) Añadir la mantequilla. Mezclar unos segundos.
5) Añadir la harina. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
6) Añadir la almendra reservada y el sésamo, y mezclar (con la thermomix poner giro a la izquierda, para que no se trituren más). Dejar reposar un rato, para que la masa tome algo de consistencia (unos 30min),
7) Extender bien la masa en porciones ovaladas (muy finas) sobre el papel vegetal que habremos puesto en la bandeja del horno. Yo pongo sobre el papel una media cucharada de la mezcla y la extiendo ayudándome con una brocha.

8 ) Espolvorear el sésamo por encima de cada pieza (opcional).
9) Hornear a 180º unos 8-10 minutos o hasta que se doren. Sacar de inmediato antes de que enfríen y colocar sobre el amasador, botellas de cristal, tubos de papel film o aluminio...Así tomarán la típica forma de teja.

Cuando hayan enfriado ya estarán listas para comer.

Espero que os gusten tanto como a nosotros.

[carmenmv 171]

Me encantan las tejas y estas tienen que estar especialmente ricas con la naranja.

[CharoJ 7]

Tienen muy buena pinta. Con tu permiso, copio la receta porque hay muchas veces que no sé qué hacer con las claras que me sobran de hacer otras recetas.

[Ishtar 10.336]

¡Qué ricas! Es una variedad muy interesante. :plas:

[eriel 13]

que buenisima pinta, esta me la copio que a mi madre le encantan

[Kar-mela 5]

Que buenas, con lo que a mi me gustan, copio la receta gracias:beso: