Fiambre casero para desayunar

[cerberos 1]

Una amiga de otro sitio, me ha pedido esta antigua receta. Ya ni me acordaba... A ver si lo hace alguien antes que yo para tener una foto, y lo ponemos en el post de recetas...

Solo para desayunos:

1 pechuga de pollo (Unos 300 a 400 g)
4 cucharada sopera harina integral
1 cucharada sopera colmada de queso 0,2 MG del Lidl (por ejemplo)
3 claras de huevo
especias que nos gusten
3 cucharadas de aceite de oliva o girasol
sal Batir todos los ingredientes hasta que se note homogeneo, pincelar de aceite un film de plástico, poner la masa encima y dar la forma de fiambre, enrrollando, hay que apretar mucho, debe quedar muy compactado. Dar otra capa de film y hacer lo mismo, apretando y apretando. Dar las capas necesarias hasta asegurarnos de que no va a entrar el agua de la cocción. Debe quedar una especie de cilindro muy compactado por todas partes.Meter al agua hirviendo y tener al menos media hora, sacar y dejar enfriar, quitar las capas de film y rebozar en una mezcla de especias que nos gusten, volver cubrir con film, que será ya el definitivo para guardar en el frigo.

Si queremos una vez batida la mezcla, y antes de dar forma, podemos añadir aceitunas sin hueso y mezclarlas muy bien con el conjunto.

[cerberos 1]

Mmmmmmm, si no lo hace nadie, investigaré a partir del jueves...
Por cierto, la harina integral la cambiaría por harina de garbanzos, ¿bien?

Pero entonces, pon solo la mitad, ya que aporta sabor, a diferencia de la otra...

[Enesca 0]

Cerberos la pechuga la trituras también junto con los demás ingredientes?
Me parece estupenda yo llevo tiempo buscando algo así y de momento había probado a hacer la pechuga especiada y también enrrollada como tú dices y cocida. No es como el embutido que venden pero queda bueno para los desayunos. Gracias yo también la probaré en cuanto me aclares lo del triturado.

[cerberos 1]

Cerberos la pechuga la trituras también junto con los demás ingredientes?
Me parece estupenda yo llevo tiempo buscando algo así y de momento había probado a hacer la pechuga especiada y también enrrollada como tú dices y cocida. No es como el embutido que venden pero queda bueno para los desayunos. Gracias yo también la probaré en cuanto me aclares lo del triturado.

Claro, queda como la comercial...

[Enesca 0]

Muchas gracias, este finde lo pruebo, aunque lo de la foto no sé si sabré ponerla pero lo intento.

[Enesca 0]

Perdona, lo de solo para el desayuno lo dices por lo de la harina integral no? Si le ponemos harina de garbanzos nos serviría también por ejemplo para las cenas.

[ladyhawke 0]

Me sumo a la duda de Enesca. Supongo que también se puede cocer al vapor, ¿no?
Ah, por cierto, por fin he probado el paté de pescado de Cerberos y está buenísisimo. Ayer lo comí en el desayuno y también para cenar (rellené unas claras de huevo duro con él).

[cerberos 1]

Mmmmmmm, si no lo hace nadie, investigaré a partir del jueves...
Por cierto, la harina integral la cambiaría por harina de garbanzos, ¿bien?

Pero entonces' date=' pon solo la mitad, ya que aporta sabor, a diferencia de la otra...[/quote']

Perdona' date=' lo de solo para el desayuno lo dices por lo de la harina integral no? Si le ponemos harina de garbanzos nos serviría también por ejemplo para las cenas.[/quote']
Ya lo había puesto Jasmine...

[cerberos 1]

Venga' date=' soy cateta... ¿Pechuga cocida o cruda? [/quote']
Cruda, si la mueles cocida, lo que se te forma es una harina, ideal para hacer croquetas de pollo, pero no para esto

[ayatima 0]

Mmmmmmm, si no lo hace nadie, investigaré a partir del jueves...
Por cierto, la harina integral la cambiaría por harina de garbanzos, ¿bien?

tambien puedes poner harina de soja. el sabor es menos intenso. por cierto ¿cuanto tiempo dura esto en la nevera??