Vuelvo tras mas de un año!! Recetas simples, Magdalenas y Tortitas

[Maushinka 0]

Hola a todos!!! hace muchisimo tiempo que por diversas razones tuve que dejar tanto de actualizar mi blog de recetas, como de seguir este foro con el que tanto aprendía! Os he echado mucho de menos, y sobre todo a vuestras estupendas recetas, aunque confieso que siempre que tenia un ratito, entraba a vuestros blogs y a este foro para seguiros.

A partir de ahora, quiero volver a hacer nuevas recetas, asi que espero volver a ponerme las pilas con lo que se cuece por aqui!!! Mientras tanto, he publicado en mi blog dos recetillas muy sencillas, que todos sabeis de sobra, pero al menos asi pongo una pequeña piedrecita para volver a arrancar, que sino, nunca lo hago!!!
No os dejo foto porque son penosassss, son fotos hechas con el movil, ya que nunca pensaba que las publicaría! aun asi si alguien quiere ver el desastre, estan en mi blog jajaja. Un abrazo a todos y hasta pronto!!!

Tortitas Americanas



Ingredientes:
100 gr de harina de repostería
125 ml de leche
1 yema de huevo
1 clara de huevo
1/2 cucharada de azúcar
1/2 cucharada de levadura
1 y 1/2 cucharada de aceite de oliva
1 pizca de sal

En un bol mezclamos bien la harina, el azúcar, la sal, y la levadura. En un bol a parte, montamos las claras a punto de nieve. Por otro lado batiremos la yema, a la que le añadiremos la leche y el aceite. Juntamos todos los ingredientes a excepción de las claras, que se añadiran en el último momento con movimientos envolventes para evitar que baje el punto de nieve.

Ponemos una sartén antiadherente a calentar, a fuego medio. Añadimos un cucharón de masa, extendremos con la parte bombacha de una cuchara. Dejamos unos segundos hasta que empiece a dorar levemente, y damos la vuelta, repetimos la operación con toda la masa. La primera tortita nos sirve para probar temperaturas y ver el tiempo que necesita. A mi me gusta retirarlas recién cuajadas pero más bien blanquitas, sin mucho color.


Magdalenas de Xavier Barriga



Ingredientes:
4 huevos
265 gr de azúcar
285 gr de aceite de girasol
315 gr de harina
90 ml de leche
2 cucharaditas de miel
8 gr de levadura
ralladura de un limón
una pizca de sal

En un bol, batimos los huevos junto el azúcar hasta que queden espumosos. Añadimos la leche y seguimos batiendo.
A continuación añadimos el aceite muy poco a poco, en forma de hilo, sin dejar de batir, hacemos lo mismo con la miel y la ralladura de limón.

En un bol a parte, mezclamos la harina y la levadura, y la tamizamos. Añadimos a la masa preparada anteriormente. Batir todo junto durante unos 3 minutos a una velocidad rápida.

Tapamos la masa con un film transparente y metemos al frigorifico. Mínimo yo dejo reposar 4 horas, aunque si tengo tiempo, prefiero que repose toda la noche, de esta forma subirán mucho más en el horno y haran ese copete tan caracteristico de las magdalenas, además de rajarse y darle ese bonito resultado.

Precalentamos el horno a 220º (sin aire) durante unos 10 minutos. Ponemos la masa en las capsulas de papel, y metemos estas en una bandeja para magdalenas ó en su defecto en flaneras, para evitar que se abra y no suba la masa. Bajamos el horno a 210º (sin aire) y metemos las magdalenas. Hornear durante 16 minutos ó hasta que las veamos doradas y al pinchar con un palo, éste salga seco.

Notas: A la masa, se le puede añadir en vez de limón, ralladura de naranja, esta igualmente rica, y ademite claramente mil variantes. Con esta cantidad de ingredientes, salen bastantes magdalenas, asi que yo suelo hacer una bandeja normal, y otra con trocitos de chocolate.
También me gusta añadir por encima, justo antes de hornear, un poco de azucar a cada magdalena.

[Morgana65 40]

Rebienvenida. La receta de estas magdalenas yo la uso mucho, en mi casa son las únicas que se comen, pero la ralladura de limón la sustituyo por la de naranja.

[Maushinka 0]

Gracias Morgana!!! la verdad es que para mi son las mejores magdalenas con muchisima diferencia, y al igual que tu, algunas veces las hago con naranja, estan igualmente riquisimas, e incluso a veces no les pongo rayadura, sino vainilla y chips de chocolate, ricas igualmente, aunque como su version original no hay nada