Tiramisú

[raquelgon74 17]

Tengo que reconocer que aunque hagamos tartas deliciosas y postres que nunca nos hubiéramos imaginado tener en nuestra mesa, tengo debilidad por el Tiramisú, es mi postre preferido!!!

Esta receta me la dio una compañera de trabajo hace como 12 años, y a ella se la dio el propietario de un restaurante italiano, y desde entonces es la única que hago. Siempre que la preparo es un éxito asegurado.
Esta vez he hecho una variación y es que en lugar de utilizar bizcochos de soletilla he usado sobaos y creo que a todos nos ha gustado incluso más. Os animo a que lo hagáis!!!


INGREDIENTES:

- 2 paquetes de sobaos.
- 2 tarrinas de queso mascarpone.
- 2 huevos ( yemas por un lado y claras por otro)
- 100 gr de azúcar.
- 1 cucharadita de azúcar vainillada.
- café fuerte de cafetera.
- un chorreón de brandy.
- un pellizco de sal.
- cacao puro sin azúcar (para adornar).

ELABORACIÓN:

En primer lugar hacemos el café en la cafetera y lo vertemos en un bol para que se enfríe.

Ponemos la mariposa en las cuchillas y montamos las 2 claras en velocidad 3 unos 3 minutos.Reservamos.

Enjuagamos el vaso y secamos muy bien y vertemos en él el azúcar y pulverizamos durante 20 segundos en velocidad 5-7-9.

A continuación, ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos las yemas, el queso mascarpone, el azúcar vainillada y la sal y programamos 30 segundos a velocidad 4. Debe quedar como una crema montada. Vertemos en un cuenco y le vamos añadiendo poco a poco las claras montadas con movimientos envolventes para que no se baje (lo vamos integrando con unas varillas)

Ahora ya podemos empezar a montar el pastel. Yo puse un molde desmontable sin base sobre la bandeja en la que lo iba a servir, y cubrimos la base con sobaos remojados en el café mezclado con el chorreón de brandy , ahora vertemos parte de la crema reservada y cubrimos con otra capa de sobaos remojados y por último añadimos otra capa de crema.

Tapamos con film transparente e introducimos en el frigorífico hasta el día siguiente. Antes de servir el tiramisú le quitamos el molde y espolvoreamos toda la superficie con cacao en polvo.

[charocarre 4]

pues te ha quedado muy bien :plas: a mi me gusta, pero no es de mis preferidas porque me sabe el café demasiado fuerte :(

[Ishtar 10.336]

Te ha quedado magnífico.

[lolasergio 0]

No tengo la mariposa porque no es compatible con las cuchillas nuevas que me han puesto. No tenian la mariposa en la delegacion.
Puedo hacerlo sin mariposa?

Gracias

[neter 1]

Me encanta el tiramisú!
El tuyo tiene una pinta genial! Tengo que probar esto de los sobaos

[mejorana 0]

Muchas gracias.
Ya he tomado nota de tu receta, es un postre que me gusta mucho.
Las veces que he intentado hacerlo, nunca me ha salido, se me hunden :cry:
Probare con tu receta a ver que tal.

Gracias.

[Vicky 30.989]

Te ha quedado fenomenal :plas:
apunto probarlo con sobaos

un beso

[Gijonesa 1.423]

mmmm también es mi postre favorito....
pero a mi me da mucho mas trabajo

eso si, tomo nota de los sobaos

[Lazy 1]

:plas: uff quién pillara un trocito, es la preferida en casa y es la misma receta que yo uso también desde hace muchos años, las que llevan nata o queso de untar no nos gustan. A ver si surge alguna excusa para hacer uno, que hace mucho que no lo hago. Gracias por ponerlo :beso:

[raquelgon74 17]

Gracias, probadlo con sobaos y me contáis.
Lolasergio, lo de la mariposa es para que la crema se quede un poco montada, pero yo cuando lo hacía sin thermomix lo batía a mano con unas varillas. Por cierto, qué cuchillas son esas? Yo tengo la thx 31 y no sabía eso.