Caponata Siciliana

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Hoy he hecho una variación de la receta de Caponata del libro de Jamie Oliver. La variación la he hecho proque no tenía todos los ingredientes y porque quería probarla en la GMd. Estaba buenísma... a ver que os parece.



Ingredientes:

Aceite de oliva
2 berenjenas grandes y moradas cortadas en trozos grandes
1 cucharadita de orégano seco
Sal marina y pimienta negra recién molida
1 cebolla roja pequeña, pelada y picada
2 dientes de ajo, pelados y en rodajas finas
Un puñadito de perejil
2 cucharadas de piñones
2 cuhcaradas de uvas pasas
Un puñado de aceitunas verdes sin hueso
2-3 cucharadas de vinagre de hierbas.
5 tomates maduros grandes troceados
2 cucharadas de almendras en láminas (en mi caso crudas)

Elaboracion
Pon aceite de oliva en la cubeta y menú cocina. Añade los trozos de berenjena y el orégano, sazona con un poco de sal y remueve para que la berenjena quede bien bañada. Cuécela en menú cocina hasta que las berenjenas estén bien doradas por ambos lados, incorpora la cebolla, el ajo y los tallos de perejil, y deja que cueza un para de minutos más.
Agrega los piñones, las pasas y las aceitunas y un chorrito de vinagre de hierbas. Cuando se haya evaporado todo el vinagre , añade los tomates cancela el menú y pon menú cocina y tapa la olla.
Si al destapar hay líquido dejar reducir unos minuto más.
Para servirlo rocíalo con un buen aceite de oliva y sírvelo esparciendo las láminas de almendra.

Buen provecho!!!

[crisclaus 0]

:plas: ¿que nos parece? pues me has dejado con la boca abierta, que rico tiene que estar, me la apunto en favoritos, muchas gracias guapa

[marcvane 1]

Esta si que podré hacerla, ya que mas o menos es de dieta, quitando las olivas y piñones:plas:

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:plas: ¿que nos parece? pues me has dejado con la boca abierta' date=' que rico tiene que estar, me la apunto en favoritos, muchas gracias guapa [/quote']

Cuando lo pruebes me cuentas. Los piñones y las pasas son cosa mia, la receta original lleva alcaparras, pero a mi no me gustan nada. Para mi el toque de los piñones y las alemendras le quedan muy bien, le da un textura crujiente.

[til 3]

Esta si que podré hacerla' date=' ya que mas o menos es de dieta, quitando las olivas y piñones:plas:[/quote']

Ooooooh, sin los piñones y las aceitunas no sera lo mismo, lo pruebas así y si te gusta, cuando acabes la dieta te haces el completo.

[Marinatillas 5]

No conocía este platito, pero tiene una pinta estupenda. Lo haré como tú, sin alcaparras, prefiero los piñones y las pasas.

[Simpa 28.507]

Huyyyyyyy esto me gusta tambien

[baldo31 17.943]

Qué rico!!!! No sabía que se llamase así el platillo, y con esa pinta está diciendo có-me-me! A mí tampoco me entusiasman las alcaparras, pero jamie las usa mucho. En la ensalada colslaw todavía, pero con berenjenas? Seguro que tu toque con piñones es mucho mejor
Por cierto: vistéis la semana pasada el programa en el que hacía tapas españolas en 30 minutos? Casi me da un aire cuando ví cómo hacía la tortilla de patatas (de asco). Ni un buen cocinero como él lo borda todo, así que tenemos por qué estar orgullosas. En este foro está todo buenisisisisisisisimooooooooo

[til 3]

No conocía este platito' date=' pero tiene una pinta estupenda. Lo haré como tú, sin alcaparras, prefiero los piñones y las pasas.[/quote']

Pues ya me contaras cuando lo pruebes8)

[til 3]

Huyyyyyyy esto me gusta tambien

Que suerte tenemos los que nos gusta todo (menos las alcaparras), lo malo es que casi todo engorda... como el merenguito que pusiste ayer, que tentación:cry: