Tortillas mexicanas

[Krispeta 3]

Si queréis hacer vuestras propias tortillas mexicanas para burritos, fajitas y demás, aquí os dejo una receta que he sacado de un libro de cocina mexicana y que da muy buen resultado, de hecho a mí me gustán más que las compradas porque son menos pesadas.

TORTILLAS MEXICANAS



Ingredientes:

- 250 g. de harina de trigo
- 1/2 l. de agua tibia
- 1 cucharada de manteca de cerdo fundida
- 1 cucharadita de sal

Elaboración:

Trabajar la harina en un cuenco hondo, con el agua y la manteca fundida hasta obtener una masa uniforme que no se pegue a las manos. Cubrir con un paño y dejar reposar unos 10 minutos.

Amasar un par de minutos más y hacer bolas de unos 4 cm. de grosor. Enharinar una superficie y con la ayuda de un rodillo estirar hasta coseguir una masa finita de 1 mm. de grosor aproximadamente y de unos 15 cm. de diámetro (en el libro pone que utilicemos una prensadora de tortillas, pero como como por aquí no es un artilugio muy común, nos ayudamos con el rodillo que da buen resultado también).

Calentar una sartén de hierro y cubrir el fondo con la tortilla, que evitaremos mover para que la entrada de aire no perjudique la cocción.

Darle la vuelta en cuanto los bordes empiecen a secarse (menos de medio minuto), mantenerla otros 20 segundos del otro lado y volver a girarla. Delarla otros 15 segundos al fuego antes de pasarla a una fuente cubierta con un paño limpio y húmedo, lo suficientemente grande para envolver las tortillas mientras las vamos colocando y haciendo.

La rellenamos de lo que se nos ocurra y apetezca y lista para comer.

[Ishtar 10.336]

Qué buena idea, me encantan. :plas:

[aceiteychocolate 0]

Me encanta la idea de hacerlas en casa. Tienen una pinta estupenda.

[Eduardo Soler 371]

Krispeta, te salieron muy bien, solo que estas tortillas de trigo suelen ser un poco mas grandes, tienen un diámetro entre 25 cm y 27 cm, ya que para los burritos deben poder doblarse en un extremo. Si te interesa el tema en mi blog hay un artículo bastante extenso sobre este tema en la sección de panes, posiblemente encuentres mas datos para completar lo que viste en el libro de cocina mexicana

[Vainilla36 0]

Pues esto es una perdición para mi marido, si encima ya sabe hacer las tortillas.....para que quiere más, gracias por la receta

[mendia 1.074]

Me encantan las tortitas mexicanas ,estas se ven fáciles de hacer y si encima son mejor que las compradas pues ....... tomaré buena nota

[eriel 13]

que ricas, estas las hago yo seguro que parecen faciles, nooo??

[baldo31 17.943]

Qué fáciles de hacer! Gracias por la aportación!

Me pasaré también algún ratillo por el blog de Eduardo, que hace maravillas (aunque a veces me parece demasiado complicado para mí, me encanta ver las cositas que haces)

[alumna 14.315]

yo antes las hacía a mano, y llevan su curro. En la thx, o en la panificadora en un plis, plas están hechas, y son mucho más ricas que las compradas

[Krispeta 3]

Krispeta' date=' te salieron muy bien, solo que estas tortillas de trigo suelen ser un poco mas grandes, tienen un diámetro entre 25 cm y 27 cm, ya que para los burritos deben poder doblarse en un extremo. Si te interesa el tema en mi blog hay un artículo bastante extenso sobre este tema en la sección de panes, posiblemente encuentres mas datos para completar lo que viste en el libro de cocina mexicana[/quote']

Nunca había ojeado tu blog, me encantan las recetas que tienes:D:D