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Pan de membrillo.

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Baltiana

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En casa tenemos membrillos y siempre los habíamos consumido frescos o en dulce de membrillo. Pero a mí, que no me hace mucha gracia el dulce de membrillo, me apetecía encontrar otras formas de consumirlos. Así que me puse manos a la obra y busqué recetas en internet que tuvieran entre sus ingredientes membrillo. Encontré unas cuantas y entre ellas ésta, que nos ha gustado mucho. Morgana en su página hace un paso a paso en el que queda clarísima la receta (http://tartasconmagia.wordpress.com/2009/11/26/pan-de-membrillo/).
 

 

 

PAN DE MEMBRILLO
 

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Ingredientes

350 g. membrillo limpio (~2 membrillos medianos)
100 ml. agua
1 cucharada de azúcar morena
------
150 ml. aceite de oliva
200 g. azúcar
2 huevos L
350 g. harina
1 cucharadita canela en polvo
1 1/2 cucharadita bicarbonato sódico
1/2 cucharadita sal
la ralladura de la piel de 1 limón
100 g. harina de almendras



Elaboración
Lavar muy bien los membrillos para quitarles toda la pelusilla. No pelarlos. Partirlos en cuartos eliminando la parte central más dura y hacer rodajitas muy finitas para que cueste menos que se ablanden. Ponerlos en una cazuela con el agua y la cucharada de azúcar; llevar a ebullición, en cuanto rompa a hervir, bajar el fuego y dejar cociendo hasta que se rompan solos al aplastarlos con una cuchara. Retirarlos del fuego y dejar que se enfríen. Pasarlos por la batidora: se obtienen unos 300 g. de puré. Reservar.

Engrasar y enharinar un molde (el que he utilizado es desmontable) de 20 cm. de diámetro.

En un bol mezclar el azúcar con el aceite de oliva. A continuación, añadir los huevos. Batir con las varillas hasta conseguir una especie de mayonesa fina de color verdoso.

En otro bol, mezclar la harina, la canela, el bicarbonato y la sal.

Añadir esta mezcla a la “mayonesa dulce”, pasándola por un tamiz y removiendo con una cuchara metálica (la masa espesa muchísimo).

Precalentar el horno a 180ºC.

Agregar a la masa el puré de membrillo que habíamos hecho al principio, la ralladura de limón y la harina de almendras.

Verter la masa en el molde y meter al horno durante aproximadamente 1 hora (a 180ºC con calor por arriba y por abajo con aire).

Tener en cuenta a la hora de elegir un molde que el "pan" sube casi el doble de lo que ocupa la masa.

Se llama "pan" porque es más denso que los bizcochos. Para que os hagáis una idea, es como el Pan de Plátano canario. ¡Ah! y está mejor pasado al menos 1 día.
 

 

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Espero que os animéis a hacerlo y que os guste.

:beso:

 

Editado por Baltiana
Actualización de imágenes.
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Qué buena pinta tiene. :plas: :plas:


La verdad es que las fotos no le hacen justicia (han quedado un poco oscuras).

El corte es muy bonito porque queda a dos colores: donde hay membrillo queda de distinto color de allí donde hay masa.

:beso:
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Yo también tengo membrillos en una quinta así que voy a probar esta receta' date=' aunque con la sequía que hay en Argentina no se si llegarán a desarrollar este año. Gracias por la receta.[/quote']

Eduardo, si te interesan recetas con membrillo te aviso que colgaré más, porque he encontrado varias cosas interesantes.

Si por la sequía (:cry:) este año no puedes probarlas ya las harás en otra ocasión.

:beso:

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    • maetiare
      TALLARINES CON BOLOÑESA DE PIMIENTO           TALLARINES CON BOLOÑESA DE PIMIENTO   Ingredientes 2 personas:   200 gr de tallarines 2 dientes de ajo 1/2 cebolla grande 1 pimiento verde italiano 166 gr de carne picada de pollo y pavo 1 bote de tomate frito casero marca Hida Aceite de orujo de oliva Agua Sal Pimienta negra molida Orégano molido   Preparación:   Poner a cocer en agua hirviendo ligeramente salada los tallarines, siguiendo las instrucciones del envase.  Lo óptimo cocer la pasta al dente y una vez cocida pasarla bajo el grifo del agua fría para cortar la cocción y escurrirla. Reservarla.   En una sartén antiadherente o wok ponemos un chorrito de aceite de orujo y ponemos los ajos picados a sofreír. Antes que se doren añadir la cebolla y el pimiento verde picado fino.   Cocinar el conjunto a fuego medio bajo, cuando la verdura esté algo pochada pero sin dorar añadir la carne picada. Saltear el conjunto y cuando la carne comience a tomar color sazonar con un toque de sal y pimienta negra al gusto. Seguir cocinando 1 o 2 minutos más.   Añadir el tomate frito, mezclar y probar la salsa para saber si es necesario rectificar la acidez del tomate con un pequeño toque de azúcar. Cocinar durante 2 a 3 minutos y añadir el orégano, mezclar, probar y si fuera necesario retocar de sal. Lo tendremos 1 o 2 minutos más para que la salsa tome bien todos los ingredientes.     Listo ya tenemos la salsa lista para añadir la pasta que teníamos reservada, mezclar muy bien para que toda la pasta se impregne bien y cocinar 1 o 2 minutos para que coja temperatura.   Ya sólo queda disfrutarla a placer tal cual o si apetece con un buen queso rallado por encima.  
    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
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