El pan, mi enemigo

[Aeryn26 0]

Después de más de 5 años con la TH, lo único que soy incapaz de hacer es pan. Os juro que he probado mil recetas, mil harinas y levaduras....pero no hay manera, me queda "Pan-piedra","pan líquido", pan con la parte de dentro como humedecida....vamos, que para panadera no valgo. Hasta he probado las harinas "preparadas" del Lidl y no hay manera!!

Hoy me he dado un paseo por las últimas recetas y ME MUERO por hacer pan casero, conseguir unos bocadillos....¿Alguien me ayuda? Una receta fácil que SIEMPRE salga bien?? Marcas de harinas y levaduras??

Gracias amores

[kisa 1]

Yo en el blog tengo como 170 panes diferentes puedes echar un vistazo en el y ves el pan que te gustaria hacer m no es complicado solo paciencia con las masas

[cookie2010 0]

Yo en el blog tengo como 170 panes diferentes puedes echar un vistazo en el y ves el pan que te gustaria hacer m no es complicado solo paciencia con las masas

kisa perdona,le doy a tú blog y no me sale nada,era para mirar lo de los panes que comentas,gracias

[Xena ( Sena) 20]

Después de más de 5 años con la TH, lo único que soy incapaz de hacer es pan. Os juro que he probado mil recetas, mil harinas y levaduras....pero no hay manera, me queda "Pan-piedra","pan líquido", pan con la parte de dentro como humedecida....vamos, que para panadera no valgo. Hasta he probado las harinas "preparadas" del Lidl y no hay manera!!

Hoy me he dado un paseo por las últimas recetas y ME MUERO por hacer pan casero, conseguir unos bocadillos....¿Alguien me ayuda? Una receta fácil que SIEMPRE salga bien?? Marcas de harinas y levaduras??

Gracias amores

mira este es fácil y sale muy bueno, yo lo hago con harina de fuerza del mercadona y levadura prensada del mercadona....

BOCADILLOS DE PAN CASERO SIN LEVADO
INGREDIENTES
340g de harina de fuerza o normal
180g de agua
20g de aceite de oliva suave
1 taco de levadura prensada
1 cucharadita de sal

Metemos en el vaso de la TH, el agua, aceite y la levadura desmenuzada a 37º, 2 minutos, velocidad 2, después añadimos la harina con la sal, le damos 3 golpes de turbo y 3 minutos espiga.
Sacamos del vaso, amasamos y hacemos un rulo, cortamos masa le damos forma de bocadillo, hacemos unos cortes con la tijera, pincelamos con aceite y espolvoreamos con harina, pero solo un poco, metemos al horno SIN PRECALENTAR ANTES, encendemos el horno a 200º y dejamos 25-30 minutos, yo a los 15 minutos le baje la temperatura a 180 y listo...
Y aquí el mismo en hogaza http://cocinaconxena.blogspot.com/2011/11/pan-casero-muy-tierno-facil-y-rico.html
y así quedan de bien...los bocadillos...

[Sunflower 172]

Creo que el más sencillo y con mejor resultado es el pan en pirex o pan milagro, yo al menos es el que te aconsejo.

Pon todos los ingredientes en la mesa de la cocina para que estén todos a la misma temperatura

Amasa con calma pero al menos unos 10 minutos para que la masa quede bien homogénea

Evita las corrientes de aire

La levadura siempre comprala lo más reciente posible igual que la harina

En el horno pon un bol con agua desde que lo precalientes para generar vapor, esto ayuda a la corteza crujiente y a que el pan se haga por todos lados.

Respeta el tiempo de levado y reposo, no abras la puerta del horno constantemente porque pierde calor y humedad.

Espero haberte ayudado algo-

[CharoJ 7]

Te leo y me identifico plenamente contigo.....he hecho un montón de panes, sobre todo en la panificadora, con distintos preparados, con distintas harinas, con masa madre.....y ninguno me ha quedado como yo quería....
Hasta que hice este en la thermomix....me gustó mucho el resultado. Te dejo la receta, por si te sirve
[h=3]Barras de pan en thermomix[/h]




¡¡¡¡Por fiiiiiiinnnnnn, por fin me sale un pan decente que se puede comer!!!!.
El pan es mi espinita clavada en la cocina. No hay forma de que me salga bien. Y eso que incluso me compré la panificadora, he probado decenas de recetas, con masa madre, con preparados para pan, de mil maneras......y no había forma.
Pero ahora si, lo encontré. Nos ha gustado mucho. Incluso congelé una barrita que sobró ayer y hoy la hemos descongelado y estaba como recién hecha.
La receta creo que la copié de Marisalas. Gracias.



Ingredientes:
-550 gr. de harina de fuerza
-2 cucharaditas de sal
-2 paquetes de levadura seca de panaderia (marca Maicena o Vahine)
-1 cucharadita de azúcar
-1 cucharada de lecitina de soja (opcional)
-325 ml. de agua templada (esto depende de la harina, tiene que quedar una masa suave, elástica, pero manejable).


Preparación:
Poner en el vaso, el agua, la levadura y el azucar y programar 2 minutos, 37º velocidad 2.
Tamizar la harina y la sal.
Cuando termine añadir la mitad de la harina al vaso y la lecitina de soja y mezclar unos segundos a velocidad 6. Tapar con un paño de cocina y dejar reposar en el vaso hasta que doble el volumen (tarda una hora mas o menos). Introducir el resto de la harina en el vaso y amasar 5 minutos en velocidad Espiga.
Sacar la masa del vaso a una superficie espolvoreada de harina (es una masa bastante blanda). Amasar un poco y dividir la masa en tres piezas (añadir harina si es necesario).
Con cada una de las piezas seguir este proceso: formar un rectángulo con el rodillo, doblar los lados hacia el centro y sellar pasando el rodillo. Repetir esta operación 3 o 4 veces. Después hacer un rectángulo con la masa y enrollarla sobre si misma bien apretada para que quede un rollo de unos 34 cm. (mas o menos del tamaño de la placa de horno que vayamos a utilizar).
Introdúzcalo en el horno precalentado a 50ºC (en un extremo del horno coloque un vaso con agua para que haya humedad), hasta que vuelva a doblar su volumen (unos 30-45 minutos). Sacar del horno, hacer unos cortes a las baguettes y reservar.
Suba la temperatura del horno a 200º y cuando la haya alcanzado, meter en el medio del horno y hornear unos 20-25 minutos o hasta que nos guste de dorado.
Con un spray lleno de agua con unas gotas de vinagre rociar las barras durante los primeros 10 minutos de cocción. Yo no tenía spray, así que las humedecí con un pincel de cocina.

[aleyjuli 1]

el pan también es mi asignatura pendiente...

[kisa 1]

kisa perdona' date='le doy a tú blog y no me sale nada,era para mirar lo de los panes que comentas,gracias[/quote']


Si pinchas en la imagen que pone Cocinando con Kisa te lleva al blog directamente y ahi tengo un apartado donde estan todas los panes

[CharoJ 7]

Si pinchas en la imagen que pone Cocinando con Kisa te lleva al blog directamente y ahi tengo un apartado donde estan todas los panes

Kisa, a mí tampoco me sale nada si pincho en la imagen.

[kisa 1]

Kisa' date=' a mí tampoco me sale nada si pincho en la imagen.[/quote']


es raro porque si yo pincho en la imagen que tengo de firma y pone Cocinando con kisa con su sombrero de cocina me lleva al blog bueno os pongo el enlace http://cocinandoconkisa.blogspot.com/