Jump to content

Cardo y goxua... a disfrutar!

Puntuar este tema:


Ire001

Recommended Posts


Hola a todos!
Hace un par de días publique en mi pequeño blog de cocina estos dos platos. El cardo es una verdura que ahora está en su mejor época así que no desaprovechéis la oportunidad.
En mi casa nos gusta mucho con piñones y es muy fácil de hacer. Os dejo la receta
Y de postre una goxua, típico postre del País Vasco.
Espero que os gusten.

Cardo con piñones

INGREDIENTES


1 kg de cardo

1 diente de ajo
1 cucharada de harina
Piñones
Cardo.jpg ELABORACIÓN
Empezamos por cocer el cardo ya limpio y troceado. Es una verdura que necesita mucho tiempo de cocción así que os recomiendo usar una olla exprés si tenéis a mano. Yo lo tuve unos 40 minutos y fue suficiente.

Un vez cocido lo reservamos y ponemos un chorrito de aceite en una sartén para freír un ajo. Cuando esté un poco doradito añadimos la harina y la cocinamos un poco. Por último incorporamos el cardo y un poco del caldo de cocción para espesarlo un poco.

Finalmente freímos los piñones en una sartén y lo añadimos por encima. Como os he dicho lo podéis acompañar con jamón o almendras en vez de piñones, lo dejo a vuestro gusto.

Goxua.jpg


Goxua
Nata para montar Azúcar para la nata y el almíbar
Bizcochos de soletilla
Agua
Un chorrito de whisky
1 litro de leche
7 yemas de huevo
1 huevo
150 g de azúcar
75 g de harina de maíz
1 nuez de mantequilla

ELABORACIÓN
Lo primero que podemos hacer es la crema pastelera ya que hay que dejarla enfriar antes de montar el plato. Para ello ponemos la leche a hervir reservando un poco. Por otro lado mezclamos la harina con el azúcar y el resto de la leche. Mezclamos bien y luego añadimos el huevo y las yemas una a una. Finalemnet incorporamos la leche caliente, pero no hirviendo y lo ponemos en un cazo. Lo llevamos al fuego y removemos bien con una varilla para que no se pegue, hasta que espese. En ese momento lo pasamos a un bol y le ponemos una nuez de mantequilla. Reservamos y dejamos enfriar.

Cuando ya vayamos a montar la goxua montamos la nata con un poco de azúcar. Seguidamente ponemos una capa de esta nata en los moldes donde vayamos a servir el postre. Normalmente este postre se sirve en un bol para cada persona. Haremos también un almíbar con la misma cantidad de agua que de azúcar y dejamos que hierva unos segundos. Si queremos podemos aromatizarlo con un poco de whisky.

Seguimos con el montaje del postre mojando los bizcochos en el almíbar y poniéndo una capa de los mismo encima de la nata. Por último cubrimos con la crema pastelera. Ya para finalizar espolvoreamos azúcar y la quemamos con el soplete. Si no disponéis de un soplete podéis hacer caramelo en una sartén y ponerlo por encima.



http://losfogonesdeirene.blogspot.com/


Enlace al post
Compartir en otros sitios

Muy rico Irene, y tu blog me ha gustado mucho también. ¿Podría hacerte una pequeña sugerencia? No se ve la pantalla entera, si no que tienes que irte hacia la derecha, tal vez tendrías que revisarle el formato. Por otro lado, facilita mucho el "curiosear" el que tenga etiquetas, como carnes, pescados, postres, etc.
Pasaré a verte pronto:beso:


Enlace al post
Compartir en otros sitios

Únete a la conversación

Puedes escribir el tema o contestación ahora y registrarte después. Si tienes una cuenta, conéctate para publicar con tu cuenta.
Nota:Tu publicación requerirá que un moderador la apruebe para que sea visible por todos.

Invitado
Responder en este tema...

×   Has pegado contenido con formato.   Borrar formato

  Only 75 emoji are allowed.

×   El contenido del enlace se ha mostrado de forma automática.   Mostrar sólo el enlace

×   Tu contenido previo ha sido restaurado.   Borrar todo el texto

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

  • Mensajes

    • maetiare
      TALLARINES CON BOLOÑESA DE PIMIENTO           TALLARINES CON BOLOÑESA DE PIMIENTO   Ingredientes 2 personas:   200 gr de tallarines 2 dientes de ajo 1/2 cebolla grande 1 pimiento verde italiano 166 gr de carne picada de pollo y pavo 1 bote de tomate frito casero marca Hida Aceite de orujo de oliva Agua Sal Pimienta negra molida Orégano molido   Preparación:   Poner a cocer en agua hirviendo ligeramente salada los tallarines, siguiendo las instrucciones del envase.  Lo óptimo cocer la pasta al dente y una vez cocida pasarla bajo el grifo del agua fría para cortar la cocción y escurrirla. Reservarla.   En una sartén antiadherente o wok ponemos un chorrito de aceite de orujo y ponemos los ajos picados a sofreír. Antes que se doren añadir la cebolla y el pimiento verde picado fino.   Cocinar el conjunto a fuego medio bajo, cuando la verdura esté algo pochada pero sin dorar añadir la carne picada. Saltear el conjunto y cuando la carne comience a tomar color sazonar con un toque de sal y pimienta negra al gusto. Seguir cocinando 1 o 2 minutos más.   Añadir el tomate frito, mezclar y probar la salsa para saber si es necesario rectificar la acidez del tomate con un pequeño toque de azúcar. Cocinar durante 2 a 3 minutos y añadir el orégano, mezclar, probar y si fuera necesario retocar de sal. Lo tendremos 1 o 2 minutos más para que la salsa tome bien todos los ingredientes.     Listo ya tenemos la salsa lista para añadir la pasta que teníamos reservada, mezclar muy bien para que toda la pasta se impregne bien y cocinar 1 o 2 minutos para que coja temperatura.   Ya sólo queda disfrutarla a placer tal cual o si apetece con un buen queso rallado por encima.  
    • joanaib
      desayuno piña natural, zumo de naranja comida menestra verduras y pollo a la plancha cena huevo duro y pechuga de pollo 
    • joanaib
      desayuno fresas, piña y zumo de naranja comida crema de calabacín albóndigas caseras cena tomate con mozarela  
    • maria_ms
      Tarta de Santiago (sin azúcar y sin gluten)   Ingredientes: Necesitará 200 gramos de harina de almendra (o almendras muy finamente molidas), 3 huevos, 80 gramos de eritritol o estevia (según su gusto), la ralladura de un limón, media cucharadita de canela, una cucharadita de levadura sin gluten, una o dos cucharadas de zumo de naranja (opcional), una pizca de sal y un poco de aceite de oliva para engrasar el molde.   Preparación: Precaliente el horno a 170 °C. En un bol, bata los huevos con el eritritol hasta que la mezcla esté espumosa, durante unos 3 a 5 minutos con batidora. Añada la harina de almendra, la ralladura de limón, la canela, la levadura y la pizca de sal, y mezcle todo con cuidado. Si desea un toque más cítrico, incorpore el zumo de naranja. Vierta la masa en un molde de unos 20 cm, previamente engrasado o forrado con papel de hornear. Hornee durante 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga seco. Deje enfriar completamente y, si lo desea, espolvoree por encima eritritol en polvo o decore con unos frutos secos.  
    • maria_ms
      Hola a todos! Tengo 35 años y en los últimos dos meses he ganado 7 kilos de más, así que me uno a ustedes y empiezo la dieta. Compro la mayoría de mis productos en es.globy.com Mi menú de hoy: Desayuno: una tostada de pan integral, aguacate con un huevo cocido, una taza de café con leche vegetal o desnatada (sin azúcar) y fruta Media mañana: almendras y yogur natural (sin azúcar) Almuerzo: filete de dorada a la plancha con verduras asadas Merienda: té sin azúcar o agua con limón, un poco de queso manchego light Cena: tortilla de 2 huevos con espinacas y champiñones, ensalada y una infusión
    • PILARES
    • PILARES
      Hola,hace años hice la dieta y me fue muy bien,ahora quiero volver a retomarla.
    • PILARES
      Hola hace años estuve por aquí y me planteo volver.    
    • cuelebre
      Ahora mi menú de hoy  Ds, un poco desca con leche sin lactosa  Mm, nada Cm, pulpo guisado y unas lonchas de queso Mt, nada Cn, un caldo de pollo y un filete grande a la plancha Luego tomaré  un desca sin  Un besin..
    • cuelebre
      Ann f bienvenida , está dieta si se hace bien si funciona y lo bueno que luego no tienes ese efecto rebote tan horrible , yo empecé  el 2006 y bajé  unos 32 kilos  , y a pesar que ahora engordé  muchísimo todavía no llegué  al peso que tenía cuando  empecé  la definitiva,  con la pandemia  estuve sin salir a no ser a alguna  consulta médica pues tenía conmigo a mi madre con 99 con demencia senil y no me separe de ella , aunque tenía a mi hija que era ella la que más la cuidaba , yo cocinaba y le hacía compañía  , dejé de fumar y además  me pusieron 8 inyecciones de cortisona y eso fue lo que más me engordo que subí  18 kilos  y eso cuidándome pues sabía que me hacia engordar   , y ahora me está  costando adelgazar , así que anímate y verás  como pierdes mucho peso , aunque hay que medirse pues hay semanas que no bajas casi peso pero si en centímetros  Joana sigues firme ya dirás si notas algo 
×
×
  • Create New...