Crema pastelera rapida

[aliam 0]

sito vuestra ayuda , es la segunda ve que hago crema rapida y me quedan grumos , cuando la estoy haceindo no , es uando se enfria . Sabeis el porque ? Gracias

[Net 0]

Ni idea, pero a mi me dejaron algunas recetas y consejos hace poco también sobre la crema pastelera. A lo mejor te sirven a ti http://foro.mundorecetas.com/showthread.php?268135-Comprar-crema-pastelera

[Eduardo Soler 371]

Mira la pastelera siempre deja grumos, por lo que siempre hay que mixear con el turbo de mano al finalizar para homogeneizar la crema, ademas esto incorpora algo de aire y la deja suave.

[aliam 0]

Os cuento , pongo la leche con el azucar al fuego , a parte mezclo yemas con maizena con varilla a mano , cuando la leche esta hirviendo le hecho las yemas y no dejo de mezclar hasta conseguir la textura , hasta aqui todo bien ... apago el fuego , dejo enfriar en otro bol y cuando esta fria es cuando hace grumos . Es un poco rollo la verdad . Gracias por contestar

[yojai 3]

No es por fastidiar pero a mi nunca se me ha hecho grumos la crema pastelera.... ni triturar con la batidora ni nada..... varillas y punto!

En un bol mezclamos medio litro de leche, 150 gramos de azúcar, 50 gramos de harina y 3 huevos, batimos y hacemos una papilla. Por otra parte, calentamos medio litro de leche con una ramita de canela (o ralladura de limón). Después añadimos esa leche aromatizada al bol en el que tenemos la mezcla. A continuación, volcamos el contenido del bol en una olla y cocemos la mezcla a fuego medio hasta que espese. Una vez que la crema pastelera esté fría, podemos utilizarla como relleno o como más os guste.

A mi NUNCA NUNCAme han salido grumos! suerte!

[Katss 0]

No es por fastidiar pero a mi nunca se me ha hecho grumos la crema pastelera.... ni triturar con la batidora ni nada..... varillas y punto!

En un bol mezclamos medio litro de leche, 150 gramos de azúcar, 50 gramos de harina y 3 huevos, batimos y hacemos una papilla. Por otra parte, calentamos medio litro de leche con una ramita de canela (o ralladura de limón). Después añadimos esa leche aromatizada al bol en el que tenemos la mezcla. A continuación, volcamos el contenido del bol en una olla y cocemos la mezcla a fuego medio hasta que espese. Una vez que la crema pastelera esté fría, podemos utilizarla como relleno o como más os guste.

A mi NUNCA NUNCAme han salido grumos! suerte!

Yo desde que tengo thermomix la hago con ella, y, evidentemente, jamás sale con grumos, pero antes de tenerla la hacía como explica Yojai, y sin dejar de remover con varillas, a mí tampoco me han salido grumos jamás.

[baldo31 17.943]

Yo nunca la he pasado la batidora, y me queda estupenda aún haciéndola al microondas. El truco está en, como dice yojai, mezclar las yemas con parte de leche en frío, y así atemperas la mezcla. Luego al unirla con la leche hirviendo evitas que se cueza el huevo (lo que forma los grumos) y lo pones de nuevo a temperatura revolviendo con las varillas al tiempo. Es muy sencilla, el truquillo del atemperado nos resuelve el tema

[aliam 0]

pues viendo vuestro comentarios, no la hago muy bien . Este finde pruebo como decis vosotr@s a ver que tal. Gracias

[yojai 3]

Y nos comentas eh! jejeje, porque mucha gente teme a la crema pastelera y es muy muy facil (siempre la hago como ya comenté y sin ningun tipo de problema)

[s-o-n-i-a 24]

BUENO auqnue como la casra no hay otra, un truco para salir del apuro (yo lo hago cuando no tengo ganas de hacerla) un sobre de preparado de flan en vez de leche con batido de vainilla, y queda muy rico, ya se que no es lo mismo pero........ otra opción