SIROPE DE VAINILLA vs ESENCIA DE VAINILLA

[yojai 3]

Tengu una graaan duda:

Alguien conoce la diferencia entre el sirope de vainilla y la esencia de vainilla? Supongo que la principal será la textura, no?
Se puede sustituir la esencia por el sirope en las recetas?
Me resulta muy complicado encontrar la esencia pues ya ni en carrefour la tienen, y he visto una tienda que tiene el sirope y me ha llamado la atención.

A ver si entre todos alguien conoce el sirope (pues yo es la primera vez que lo he visto)

Gracias!

[Ishtar 10.336]

Tengu una graaan duda:

Alguien conoce la diferencia entre el sirope de vainilla y la esencia de vainilla? Supongo que la principal será la textura, no?
Se puede sustituir la esencia por el sirope en las recetas?
Me resulta muy complicado encontrar la esencia pues ya ni en carrefour la tienen, y he visto una tienda que tiene el sirope y me ha llamado la atención.

A ver si entre todos alguien conoce el sirope (pues yo es la primera vez que lo he visto)

Gracias!

Yojai, el sirope es una especie de jarabe muy azucarado, casi meloso que existe en muchos sabores y se usa para poner por encima de helados, postres, tortitas, etc...

En cambio la esencia de vainilla, que se usa en recetas de cocina, es completamente líquida. Se puede hacer con mucha facilidad, basta con que compres una botella de vodka (bebida que no tiene sabor) y pases el líquido a una botella esterilizada donde hayas puesto tres o cuatro vainas de vainilla, ligeramente abiertas. Cierras la botella y la poner en lugar oscuro y a temperatura ambiente. En cuatro o cinco semanas verás que la bebida que era transparente se ha convertido en color caramelo. En ese momento ya lo puedes usar.
Normalmente basta con un chorrito en cualquier receta para dar sabor. Y conforme lo uses, lo vas volviendo a rellenar y así tendrás siempre a mano.

[yojai 3]

Pero entonces esa esencia tendrá alcohol, no????

[Ishtar 10.336]

El alcohol que lleva en una cucharada que le pongas a una tarta, por ejemplo, es completamente irrelevante. Si lees las etiquetas hay muchas cosas que llevan trazas de alcohol entre sus ingredientes sin que lleguen a cantidades apreciables.

[yojai 3]

La verdad que no he visto lo que lleva, xq no lo encuentro! jejeje

Pero me parece de gran utilidad tu recetilla, pues siempre saldrá más económico a la larga, y al llevar alcohol incluso aguantará unso cuantos años y no se estropeará!

Por cierto para 4 vainas toda una botella de vodka??

Muchísimas gracias!

[Ishtar 10.336]

Sí, no te preocupes que las vainas de vainilla cunden mucho. Tú busca una botella de cristal de tu gusto, la esterilizas y la etiquetas para que sepas siempre el tiempo que tiene, aunque ya te digo que yo la voy rellenando sin el menor problema. No se pone mala la esencia porque su único ingrediente es el alcohol y la vainilla está conservada en él.
Otra receta que te puede interesar es la de azúcar vainillada, pones en un bote bien esterilizado el azúcar y dos vainas de vainilla entreabiertas y hundidas en el azúcar, lo cierras herméticamente y ya tienes azúcar con sabor a vainilla cuando desees. Igualmente puedes "fabricarte" azúcar de canela por el mismo sistema.

[Eduardo Soler 371]

IshtarUnica, que buenas sugerencias

[carmenmv 171]

IshtarUnica, yo tampoco lo sabía.