Horno turbo convección: recetas y consejos

[Leborin 0]

Re: Horno turbo convección: recetas y consejos

pero chicas!! aún estáis despiertas?? qué trasnochadoras!!

Lo puse en ese recipiente que véis, la foto es de todo dentro del horno. Es un plato de cristal tipo pyrex, que se puede meter al horno. Y sí, lo puse encima de la parrilla baja. Me alegra que te guste... la verdad que me alegré mucho de que saliese tan bien siendo improvisación de última hora

[NOENTROBCAP 0]

Re: Horno turbo convección: recetas y consejos

Yo me fui a dormir a la 1:15, pero veo que aún hay quien me gana!!!
Ese pescadito también me lo apunto.
Sobre el pan:yo utilizo la siguiente técnica:
como generalmente el pan que hagáis no va a caber todo el el horno de una vez, y para ganar tiempo,la primera "hornada" la hacemos levar dentro del horno. Es decir, lo ponéis a una temperatura baja, unos 70 grados, y metéis el pan dentro; ahí mismo lo veréis crecer que es un gusto. Al cabo de unos 5 minutos habrá crecido bastante, entonces sin sacarlo en ningún momento del horno subimos la temperatura a 175 grados y lo dejamos hacerse.
Al cabo más o menos de 15 minutos (depende del tamaño del pan, éstos míos no eran grandes) lo veréis dorado por encima, y si abrís un momento y lo tocais (brevemente, que quema mucho) veréis que ya tiene costra dura. Entonces rápidamente y con un guante o un trapo o unas pinzas le dais la vuelta, veréis que el reverso está aún algo crudo y blanquito. Es el momento de subir la temperatura a unos 225 grados. Con 5-7 minutos basta para dorar y cocer la base. Se comprueba golpeándola (tiene que sonar a hueco) y ya se puede sacar el pan.
Sobre moldes y demás: poned el pan, durante la primera fase (antes de darle la vuelta) sobre un molde o papel de plata. Yo lo engraso un poco. Después cuando le deis la vuelta podéis quitar el molde o papel (aunque no es necesario), así el pan se hará mejor por la mejor circulación del aire. También habrá que probar los moldes con agujeros, a lo mejor evitan tener que darle la vuelta...
Lo que no conviene es poner el pan al principio sobre la parrilla baja, la masa al hincharse se cuela entre los hierros y nos queda un pan muy artístico con rejilla incorporada...
Tengo que volver a probar un día a hacer un pan más grande...ensayando diferentes tiempos y temperaturas...
Ah, se me olvidaba lo de la segunda hornada: cuando se saca esta primera hornada de pan se mete directamente la segunda, que ya habrá tenido tiempo de levar fuera del horno. La temperatura la misma: 175 grados 15 minutos, vuelta y 225 grados.

Hala, que dentro de media hora me tengo que ir a trabajar....Bueno, hoy no habrá mucho trabajo porque tenemos excursión... Me llevo un bocata con jamón y tomate....

Contad por favor vuestra experiencia con el horno de Amaco....son tan baratos que yo me siento tentada estas navidades de comprarme uno nuevo.... Quieras o no quieras un día u otro se va a escacharrar y es lo que decís, normalmente son mucho más caros, yo los veo en tiendas de venta de stock de fábrica y cuestan 80 euros. Lo malo es que no tengo sitio...a ver si en el altillo....

[NOENTROBCAP 0]

Re: Horno turbo convección: recetas y consejos

Ah, se me olvidaba decir que antes de hornearlo espolvoreéis el pan con harina, así quedan con este aspecto rústico tan bonito.

[TUPPERGIRL 1]

Re: Horno turbo convección: recetas y consejos

Pues esta mañana voy a por mi horno, y otros tres mas para las envidiosillas de mi familia , que buen negocio ha hecho el vendedor....jejeje , ya os contare luego

[Carmen2007 0]

Re: Horno turbo convección: recetas y consejos

LEBORIN NOEN yo me gusta trasnochar pero por la mañana no hay quien me saque de la cama,me dan muchos dias las diez y media de la mañana,y que agustito estoy en ella,me da mucha pereza levantarme pero por la noche ha habido dias que me he acostado a las 4 de la madrugada

[Leborin 0]

Re: Horno turbo convección: recetas y consejos

jajja a esa hora me levanto yo Carmen

Noen... tienes la técnica totalmente masterizada, te han quedado estupendos... pero es verdad, a lo mejor con algo de agujeros se hace también por debajo... o igual se hace a lunares solo

[ragGa 0]

Re: Horno turbo convección: recetas y consejos

Holaaaaaaaaa soy nuevo en este foro y puedo incluir muchísimas recetas ya que tengo este horno desde hace tiempo. Sobre todo cuando vayais a comprarlo fijaros bien en la capacidad del mismo porque no todos tienen la misma. El mio es de 11,5 (el mas grande que he visto) y 42 cm. de alto
Si alguien tiene recetas de postres navideños que me mande el enlace, porfaaaaaa

[frijolito 0]

Re: Horno turbo convección: recetas y consejos

pues nada, que yo también me lo acabo de comprar. Ahora estoy ansiosa por que me llegue

[ritor69 0]

Re: Horno turbo convección: recetas y consejos

Pues esta mañana voy a por mi horno' date=' y otros tres mas para las envidiosillas de mi familia , que buen negocio ha hecho el vendedor....jejeje , ya os contare luego [/quote']


Tuppergirl ¿Podrías decirme dónde los has comprado? ¿En una tienda o por Internet?

Gracias

[Carmen2007 0]

Re: Horno turbo convección: recetas y consejos

ragGa bienbenido yo no se de ninguna receta de navidad porque lo tengo hace muchos años pero sin estrenar
lo estrene el otro dia para probar con unos pimientos asados,quizas la que te pueda ayudar sera NOEN que lleva mas tiempo con el,pero yo espero que pongas tus recetas,que yo soy nobata en este horno asiesque si nos haces el fabor nos las pones corazon.