Horno turbo convección: recetas y consejos

[NOENTROBCAP 0]

Re: Horno turbo convección: recetas y consejos

Hola, mamenl, ya veo que vienes a poner orden...Hablando de gatos....cuando el gato no está, los ratones hacen fiesta! (O algo así, creo que se dice).

Observad porfa las fotitos de la panceta que nos hemos zampado. También he hecho bolitas de patata made in Mercadona, que ya las conocéis, libritos de lomo rellenos de queso y (esto es lo único que no ha quedado muy bien) figuritas de pescado marca Hacendado.

Platito con dos libritos de lomo, una tajada de panceta, las bolas y una miserable estrella de pescado:



Vista panorámica de la fantástica y crujiente corteza de la panceta:




Ahhhhhh, y luego de postre he hecho galletas de almendra con una manga pastelera que me he comprado hoy, con infinidad de boquillas diferentes:



Técnica utilizada para todo este menú:

-Precalentar el horno; mientras salar la panceta y el lomo, y rellenar este último con queso. Poco, para que no se salga.

-Poner la carne en la parrilla de abajo y la temperatura al máximo. Seleccionar 30 minutos.

-A los 15 minutos, o cuando la panceta ya empiece a despedir olorcillo pero aún esté blanca, poner en el cestillo las bolitas de patata, que previamente habremos hecho rodar en aceite. De las figuritas de pescado no digo nada, no vale la pena. Colocar el cestillo con las asas como patitas, para que no toque la carne, y poner la tapa-motor de la olla.

-A final del horneado si vemos que las bolas se doran demasiado bajar un poco la temperatura, pero no mucho.

Ah, esa especie de lenguas de gato: es un poco chorrada hacerlas en el horno, porque caben muy pocas. Pero bueno, es almendra picada con azúcar (pero yo le he puesto fructosa, lo he picado todo junto), canela y clara de huevo. Se hornea en un papel de plata engrasado a tempeatura media-baja, como unos 160. Cuando se hayan dorado se tiene que les tiene que dar la vuelta con papel y todo y hacerlas a temperatura alta como 8 o 10 minutos. Luego se sacan y se dejan enfriar un todo antes de sacarles el papel como si fueran vulgares pegatinas. Ya os digo, una chorrada, pero como están guapas en la foto las pongo. Aunque se han extendido tanto que ya la forma estriada dejada por la boquilla apenas se ve....pero estaban muy ricas, parecían mazapán. Y así seguro que no se queman, que muchas veces estas cosas tipo almendrado se nos queman en el horno normal.

Ah, edito el mensaje, tentaciones he tenido de cambiarle el título y poner: "Llamadme guarra, pero..."
La cosa es que este menú es prueba fehaciente de que en el convec no se mezclan sabores ni olores...
porque las galletas las he hecho poniendo el papel de aluminio directamente sobre la parrilla mugrienta de la panceta...de hecho si no os habéis fijado mirad la foto y la veréis que asoma...Y por supuesto sabían a al-men-dra, no a tocino...

Y qué suerte que es autolimpiable, qué diferencia del horno normal!

[vijana 1]

Re: Horno turbo convección: recetas y consejos

hola mamenl cuanto tiempo!!! y cuantas cosas desde que no te vemos por aqui.... noen mientras escribo esto se ha cola do un mensaje tuyo... con esto de la conexion "sin limita de descarga"... esto es una m... me eternizo para poner un mensaje... cuentale a mamenl nuestra ultima compra.. lo mismo se anima... es de las nuestras y formamos otro club

[vijana 1]

Re: Horno turbo convección: recetas y consejos

ayys esa panceta.. con lo que me gusssstaaa a miiii... noen ... si te digo que me viene bien el look mukka-vaca.. esto me engorda solo con ver la foto

[mamenl 2]

Re: Horno turbo convección: recetas y consejos

Vijana, no me asustes. !Mas aparatos no, por favor!

Ayer me invitaron a un curso de Termomix (ya pasaré las recetas) y compré la nueva bolsa de transporte, 3 moldes de silicona y un rollo de 50 mangas pasteleras de un solo uso. Todo era por una buena causa. Se recaudaba dinero para "Aldeas Infantiles"

A las del club "culo veo,culo quiero" las vamos a dejar en pañales, pero sin culo,pues todo lo compramos nosotras.

[andromeda411violeta 0]

Re: Horno turbo convección: recetas y consejos

Hoy para comer una echuga de pollo grande cortada a tiras adobada con el zumo de un limon,un chorro de aceite y medio sobre de sopa de cebolla en una fuente en el fondo del horno y encima un cestillo con patatas 20 minutus con el horno caliente a 175º.

Estaban muy sabrosas.

[Dayara 0]

Re: Horno turbo convección: recetas y consejos

Guauuuu!!!! en casa nos encanta la panceta y las costillias así asaditas, y ultimamente la he echo siempre en la chefo y salen muy buenas pero tarda un poco. Creo que este va a ser el mejor estreno, con unas buenas costillitas asadas que nos encanta en casa.

Y qué suerte que es autolimpiable, qué diferencia del horno normal!

Esto me ha dejado muerta noen, te refieres a tu horno o todos son autolimpliables? es que entonces preparo la boda con el hornito YA!!!!

[NOENTROBCAP 0]

Re: Horno turbo convección: recetas y consejos

Dayara, ya te estás leyend en-te-ri-ta la página 14 de este nuestro querido post...
En efecto, es autolimpiable. El tuyo en concreto me parece que no lleva indicada la temperatura específica para limpiarlo, pero tú léete la página y verás que no hay problema.

[NOENTROBCAP 0]

Re: Horno turbo convección: recetas y consejos

Hola, chicas, hoy hemos hecho panceta otra vez (aunque yo no he comido), como sólo hacíamos carne y salchichas las hemos puesto en la parrilla superior y han quedado también muy bien, incluso más doraditas.

[vijana 1]

Re: Horno turbo convección: recetas y consejos

ayysss panceta otra vezzz que rica... mi cuerpo ya no se si va a poder resisssssstirrr ... tengo la masa de un roscon en la pani...para mañana... como me falta algun ingrediente y tengo que ir mañana temprano al superrr comprare panceta.. no puedo pasar mas tiempo sin comerrla .. desde que vi la foto

[NOENTROBCAP 0]

Re: Horno turbo convección: recetas y consejos

ayysss panceta otra vezzz que rica... mi cuerpo ya no se si va a poder resisssssstirrr ... tengo la masa de un roscon en la pani...para mañana... como me falta algun ingrediente y tengo que ir mañana temprano al superrr comprare panceta.. no puedo pasar mas tiempo sin comerrla .. desde que vi la foto