Tortas fritas tipicas de caravaca

[marikika 0]

Tortas Fritas




Ingredientes: para muuuchas tortas fritas, aconsejo hacer la mitad

- 1/4 de creciente ( se encuentra en cualquier panadería)

- Un trocito de levadura prensada

- 2kg de harina ( la harina es aproximada, ya que es la cantidad que acepte el agua)

- 2 cazos de agua

- Un poquito de sal

- Y mucha azúcar para rebozar, una vez terminadas



Elaboración:

Coger un bol o cuenco grande, ya que cuando se deje la masa a reposar subirá bastante y se puede salir.

Echar la creciente y añadir la levadura desmenuzándola muy pequeña, y mezclar.

Añadir los dos cazos de agua caliente, e ir añadiendo harina y moviendo la masa, hasta que coja una textura parecida a la masa del pan, pero un poquito más líquida. Para que os hagais una idea, la masa debe quedar lo suficientemente consistente, ya que luego iremos cogiendo montoncitos con la mano.

Dejar reposar, es aconsejable preparar la masa por la mañana y dejarla reposar hasta después de comer.


Para empezar a prepara las tortas fritas, poner una sartén con aceite, y cuando esté muy caliente estará preparado para empezar a freir las tortas fritas.

Poner al lado de la masa, un plato con agua, ya que hay que mojarse las manos cada vez que cojamos un montoncito de masa, para evitar que se nos pegue en las manos.

Coger un montoncito y dejarlo en la palma de la mano, cojer con el dedo índice y pulgar de la otra mano, la masa por el centro y hacer un pequeño agüjerito, y echar rápidamente al aceite, para que no pierda la forma.

Cuando veamos que empiezan a dorar, le daremos la vuelta.

Una vez terminados de freir, se echarán en un plato con papel de cocina, para que suelten el exceso de aceite, y una vez suelto se van dejando en el recipiente que los vayamos a servir.

Se sirven con un plato de azúcar, para bañar la tortafrita antes de comerla, aunque hay gente que las deja ya espolvoreadas de azúcar, incluso quien las come tipo churros, con un buen tazón de chocolate caliente. Supongo que según tradición o gustos.

[saskia7 0]

Pues... no sé pòr qué me da que si voy a mi panadería y pido 1/4 de creciente, me van a mirar como si estuviera loca. No lo había oído en mi vida... ¿Será como masa madre o qué es?
Por lo demás la receta me parece deliciosa

[Gijonesa 1.423]

y una fotito para ilustrar no tenemos ????

el creciente es levadura ???

[pericas 2]

¡Que graciosa eres Gijonesa!

[saskia7 0]

y una fotito para ilustrar no tenemos ????

el creciente es levadura ???

Yo digo si será formiento, porque levadura tb lleva la receta...

[EncarnaGarcía 0]

Mi abuela le llama creciente a la masa madre. Y mi madre hace las tortas fritas con masa de pan. Yo tambien soy murciana y he comido muchas tortas fritas de pequeña.

¡Y con esas cantidades hay tortas para un batallón!

Un beos a todas.

[mary505 3.100]

tienen que estar deliciosas probaremos:up:

[marikika 0]

Pues... no sé pòr qué me da que si voy a mi panadería y pido 1/4 de creciente, me van a mirar como si estuviera loca. No lo había oído en mi vida... ¿Será como masa madre o qué es?
Por lo demás la receta me parece deliciosa [/Q

el 1/4 de creciente es masa madre si quieres lo puedes hacer tu misma aki esque en las panaderias te lo vendes y es mas comodo de hacer pero a lo mejor en otras panaderias no lo venden

[marikika 0]

la creciente es la masa madre

[marikika 0]

eatas son las tortas