Tarta San Valentín clásica

[marisalas 1.040]

Para este día tan especial, una tarta con aspecto muy clásico con fondant rojo vivo con trazos dorados, con la técnica de plantilleado y un pequeño adorno de rosas de chocolate blanco.
Mi prima me hizo este encargo, decía que quería dar una sorpresa a su novio, después de invitarlo a cenar, así que el toque dulce lo he puesto yo, espero que os guste y podáis coger alguna idea.



Para el bizcocho:
230 gr. harina
50 gr. cacao sin azúcar
2 yogures griegos
150 gr. azúcar
80 gr. aceite de girasol
2 huevos
1 sobre de levadura
4 cucharadas de leche

Para la trufa de chocolate:
100 ml. nata líquida
100 gr. chocolate Postres Nestlé
ralladura de una naranja

Para el almíbar de ron:
200 ml. agua
200 ml. ron moreno
400 ml. azúcar
1 rama de canela

Para adornar:
Fondant regalica rojo (250 gr.)
pintura comestible dorada
perlitas doradas y nacaradas
chocolate plástico blanco (para las rosas)

Preparación del bizcocho:
1. Vamos precalentando el horno a 180 grados.
2. Mezclamos la harina, la levadura, el azúcar y el cacao en el vaso, 10 segundos, velocidad 6, y lo reservamos en un cuenco.
3. Sin limpiar el vaso, echamos los huevos, la leche, los griegos y el aceite. Removemos a velocidad 3 1/2, durante un minuto.
4. Incorporamos la mezcla de ingredientes secos que teníamos reservados. Mezclamos a velocidad 3, durante 1 minuto.
5. Ponemos la mezcla en el molde de corazón y horneamos 40 minutos hasta que esté hecho, dejamos enfrian sobre una rejilla.
Preparación del almíbar de ron, para emborrachar la tarta:
1. Echamos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 3 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 2.
2. Reservamos y dejamos enfriar.
Preparación de la trufa de naranja:
1. Ponemos en un cazo la nata y calentamos hasta que hierva.
2. Mientras tanto troceamos el chocolate y añadimos la ralladura de naranja, le echamos encima la nata caliente y removemos hasta formar una crema espesa.
3. Reservamos y dejamos enfriar.
Montaje:
1. Abrimos el bizcocho y empapamos con el almíbar de ron las dos partes.
2. Ponemos el bizcocho en el plato de presentación y sobre la base echamos la trufa, tapamos con el otro lado del bizcocho.
3. Estiramos el fondant muy fino y cubrimos el bizcocho, cubriendolo bien.
4. Ponemos en la base un cordón de fondant para tapar el finar de la tarta y adornamos con unas bolitas nacaradas.
5. Ponemos encima una plantilla de corazón, le pasamos el rodillo un poquito para que se fije la plantilla, echamos con la yema del dedo un poco de Crisco (manteca vegental), por todo el dibujo y a continuación, con un pincel, vamos pintando todo el dibujo. Cuando hayamos terminado, retirar la plantilla con cuidado y quedará el dibujo plantilleado. Adornamos con unas perlitas diminutas de color oro y listo.
6. Formamos con el chocolate plástico unas rosas y adornamos la base con ellas.



Esta receta es una mezcla de varias, para el bizcocho he cogida la receta de Canelona de los muffins de los 5, para la trufa de naranja la receta de las teresitas de Belenciaga. Besos, bombones.
Nueva web:
http://lacocinitademarisalas.es/WordPress1/

:beso: :beso:

[mary505 3.100]

pues te ha quedado muy bonita :up:

[Novita 146]

Qué preciosidad!!! A ver si aprendo a hacer esos dibujos tan bonitos sobre la tarta.

:plas:

[Xena ( Sena) 20]

:o q bonita t ha quedado:plas:

[vgutierrezb 1]

Qué elegante te ha quedado! Está muy bonita...

[samuntada 0]

:plas:bonita no....preciosa!!!! me encanta como te ha quedado:up:

[Gijonesa 1.423]

está monisimo de la muerte.... es que da pena empezarlo...

:plas::plas:

[Ishtar 10.336]

Una maravilla y muy delicada.

[Missis 10.703]

:plas:

Esto ya es de "lujo" vamos como de pasteleria. todavia no he usado yo fondant... en algún momento tendré que empezar... que mi hija parace que le apetece hacer algo tipo galletas y eso:D

[Sunflower 172]

Qué maravilla, una de las tartas para este día más bonitas que he visto, muy elegante, preciosa.