Gelatina coloreada y nata confitera.

[FLORELILA 244]

[h=3]Gelatina coloreada para tartas.[/h]

La gelatina coloreada la he utilizado en varias ocasiones, no se si es la forma "oficial" de prepararla pero yo la hago así y me da buen resultado así que la voy a compartir con tod@s por si a alguien le apetece copiarla para una tarta.

La de color azul para simular el mar la suelo hacer de dos tonos de azul, que aunque no se aprecia bien el las fotos, para que simule un mar más real.

INGREDIENTES:
-1 sobre de gelatina por cada color que queramos preparar.
-Colorante en gel o pasta.
-Un poco de azúcar.

PREPARACION:
Preparamos el sobre de gelatina cómo indica el fabricante, yo le añado unas cucharadas de azúcar pero esto ya va al gusto, cuando esté lista y todavía caliente le añadimos el colorante y ponemos en un tuper gradecito, dejamos sin mover hasta que enfríe y metemos en la nevera al menos 10 horas para que cuaje, yo la suelo preparar por la noche y al día siguiente está cuajada.
Cuando esté dura la gelatina con unas tijeras de cocina vamos haciendo cortes por toda la gelatina, sacamos del molde con una cuchara y lista para decorar, facil ¿verdad?
Si vamos a hacer dos tonos de azul para el mar seguimos los mismos pasos pero con dos sobres de gelatina y añadiendo más colorante a uno de los dos colores.

Os pongo algunas tartas en las que he utilizado gelatina:

Me gusta compartir con tod@s lo "poco" que sé, hay mucha gente que sus recetas las guarda "cómo oro en paño" y no las comparte, pero a mí me da mucha satisfacción cuando alguien por la calle o por internet me dice: hice una receta de tu blog y me gustó mucho, yo no vendo mi trabajo, no hago tartas por encargo, pero me gusta compartir lo que hago, ya se sabe que hoy en día casi todo está inventado pero, igual queda alguien que no lo conozca ¿verdad?.

[h=3]Nata Confitera.[/h]

Desde que descubrí esta forma de montar la nata ya la he preparado dos veces y seguro que vendrán muchas más, aguanta mucho tiempo dura, no se forma "agüilla" y encima si la queremos hacer de sabores y colores lo único que tenemos que hacer es utilizar gelatina de sabores ¿que más podemos pedir?.

La receta la he copiado de Las Tentaciones De Los Santos (Dinamito en el foro), él tiene la receta tambiéncon thermomix por si la quereis ver, yo de momento me apaño con lo que tengo por casa.

INGREDIENTES:
-1 Litro de nata para montar con materia grasa superior al 35%.
-150grs. de azúcar.
-1 sobre de gelatina neutra o con sabor, al gusto.

PREPARACION:
Yo suelo poner unos minutos antes la nata y las varillas en el congelador para que esté bien fría.
Ponemos la nata en el bol de la batidora y montamos a velocidad media, cómo mi batidora es muy básica y no tiene tapa, para no poner toda la cocina salpicada de gotitas pongo un paño con una pinza alrededor de la batidora y así me apaño.
Mientras con el molinillo de café molemos el azúcar y la gelatina para que esté fino y no se noten los granulos.
Cuando la nata esté montada añadimos el azúcar y la gelatina sin dejar de montar hasta que veamos que esté integrado, llevando cuidado de que no se corte la nata.
La gelatina hace de estabilizante y la nata aguanta muy bien y si encima le ponemos gelatina de sabor queda estupenda.

Nata confitera con gelatina neutra:

Nata confitera con gelatina de frambuesa (hice la mitad de ingredientes)

Ya me contareis si la probais.

[eriel 13]

un millon de gracias!!!!!!!!!!!!!!!!!!!llevo un tiempo buscando estabilizante de nata y no lo encuentro y esto me lo soluciona todo. Que bien, y ademas esas superideas que nos has dado con la gelatina. Gracias

[FLORELILA 244]

Muchas gracias eriel, da gusto leer un comentario.

[wewita 1]

¡¡Qué buena idea!! Muchas gracias por ponerlo, no conocía esos trucos, hay veces que no ponemos lo más obvio porque pensamos que todo el mundo los conoce, pero la verdad es :Dque viene muy bien que nos enseñeis estas cosas a los menos expertos.

Por cierto, ¿cómo hiciste las rayitas rosas de la nata?

[silky 47]

Gracias por el truco de la nata... y de la gelatina....:plas:

[FLORELILA 244]

¡¡Qué buena idea!! Muchas gracias por ponerlo, no conocía esos trucos, hay veces que no ponemos lo más obvio porque pensamos que todo el mundo los conoce, pero la verdad es :Dque viene muy bien que nos enseñeis estas cosas a los menos expertos.

Por cierto, ¿cómo hiciste las rayitas rosas de la nata?

Puse con un palillo un poco de colorante en gel en la manga pastelera antes de poner la nata y así al salir forma las rayitas, es sencillo, en una de las últimas fotos se ve pero muy mal.

[bascula 0]

Muchas gracias por tus sabios consejos, son cosas que las ves y dices: anda que sencillo lo puedo utilizar para...." y luego llega el día de utilizarlo y no te acuerdas como hacerlos ni donde lo has visto. Me loguardo y asi lo tengo siempre a mano.
Una preguntita, yo suelo utilizar gelatina en láminas, ¿cuantas hojas equivale a un sobre?, con sobre no me apaño me salen brumos.
Gracias

[ALOA 4]

Florelilla, gracias por compartir todo lo que haces, la verdad que no es fácil encontrar gente que comparte siin tapujos lo que hace y de esa forma tan desinteresada... yo que por fin me he podidio librar de mí carga, me voy a poder dedicar a la cocina, estoy preparandome para aportar recetas, aunque mi imaginación es tan límitada que lo que hago es copiar, pero bueno, en breve pondre la mente a trabajar para hacer mía aportaciones.... que suerte, que nos cuentes tus trucos que yo no conocía!!! gracias!!!

[Vainilla36 0]

Gracias por compartirlo, yo ya había probado a hacer la nata con gelatina en polvo y la verdad es que queda más consistente que con estabilizante, pero la mayoria de las veces sigo echándole estabilizante, la verdad es que no se porque, será que como lo tengo pues lo utilizo. Besos guapa.

[saskia7 0]

Gracias por compartir.
Yo tampoco entiendo el poner aposta una receta con errores o a medias. Si no se quiere compartir algo, me parece correcto, pero entonces mejor no poder nada que ponerlo mal o a medias ¿no?
Lo de la nata, ya te dije en otro post que me parece genial y nunca me había atrevido a hacerlo por desconocimiento del proceso.