Chocolate plástico

[marisalas 1.040]

El otro día adorné la tarta de San Valentín con unas rosas de chocolate plástico, esta receta la ví tanto en la revista de Bricorepostería, como en el blog “Pasteles de colores”, este último es un verdadero pozo de sabiduría, me encantan sus recetas, sus trucos y la forma de enseñarnos todo lo que hace, super bien explicado, con una fotografía estupenda.
Esta receta tuve que hacerla dos veces, primero hice la receta de la revista y os puedo decir que aún sin meter la masa en la nevera, quedo dura, dura, dura, así que al menos para mí, esta receta no es buena, bajo mi punto de vista. Sin embargo, la receta del blog que os he comentado salió perfecta, la tuve una semana en la nevera y cuando la saqué, sí estaba durilla, pero enseguida con el calor de las manos se hizo maleable en un momento. De esto he aprendido que es preferible hacer las recetas probadas y aprovecho para darle las gracias a Mabel, por su extraordinaria receta y sus explicaciones y aclaraciones.



Ingredientes:
Para preparar el almíbar:
30 gr. azúcar
22 ml. agua
Para preparar el chocolate plástico:
100 gr. chocolate blanco
15 gr. almíbar
30 gr. glucosa

Preparación:
1. Para el almíbar, llevar a hervir 30 gr. de azúcar con 22 ml. de agua. Cuando hierve, lo apartas y lo dejas enfriar.
2. Llevamos el chocolate blanco troceado, unos 2 minutos al microondas, también puedes hacer esto a bañomaría, hasta que se derrita. Si ves que en el microondas no se termina de derretir, lo revuelves, y lo metes un minuto más, y otro si te hace falta. Ten cuidado que se quema con facilidad, si te da cosa, hazlo a bañomaría.
3. Aparte de ese almíbar que preparamos, vas a usar sólo 15 gr. y lo mezclas con 30 gr. de glucosa ( o miel de maiz) y mezclalas e incorporalas al chocolate derretido, mezcla, pero no lo marees mucho, solo moverlo un poco o sea que apenas esté integrado, ya está.
4. Lo guardas en una bolsita de plástico y llevas al frigorífico o heladera, como mínimo un par de horas, se pondrá duro, pero cuando lo saques será maleable por el calor de las manos.
5. Si vas a colorear el chocolate le agregas el colorante y si se afloja demasiado, le colocas azúcar glass o impalpable sin abusar, porque puede que se te haya aflojado por el calor de la mano, no te olvides que es chocolate.

Nota:
* Si queréis hacer más cantidad es cuestión de multiplicar por la veces que queráis.
* Puede utilizarse cualquier tipo de chocolate, negro o blanco o con leche. El blanco da la posibilidad de que lo puedas teñir con color.

Os pongo un pequeño paso a paso:


Espero que os sirva. Besos, bombones.
Nueva web:
http://lacocinitademarisalas.es/WordPress1/

:beso: :beso:

[vgutierrezb 1]

Qué pasada de receta! Muchas gracias por colgarla!
La rosa te quedó preciosa! Qué chula, de verdad!

[s-o-n-i-a 24]

es preciosa la rosa

[chyty 148]

Que bonita te ha quedado y que paciencia que tienes para hacer tantos adornos.

[mary505 3.100]

muy interesante me lo guardo :plas:

[cookie2010 0]

que bonita!!!!gracias:plas::plas:

[lolitoba 139]

:plas::plas::plas::plas::plas::plas::plas:es preciosa ,

[Novita 146]

Muchas gracias, estaba buscando una explicación buena para hacer estas rosas y como siempre, lo encuentro en este fabuloso foro.

[Roxa 1]

Muchas gracias por la receta!!! Te ha quedado de lujo

[lolium 4]

Qué pasada Muchas gracias