Ayuda sofreir cebolla conla thermomix

[nayala2009 0]

Hola:
Tengo el ultimo modelo de thermomix, desde hace 2 meses, y queria preguntaros como tendria que hacer por ejemplo una vez picada la cebolla para sofreirla, en vez de hacerlo en la sarten, como puedo hacerlo en la thermomix?

Y otra pregunta, para hacer macarrones copn chorizo y tomate, como tendria que hacer con el chocrizo? es que yo siempre el chorizo lo frio un poco en la sarten para quitarle toda la grasa, y por eso queria saber como se hace con la termomix?


Gracias

[ali_nav2 0]

Puedes hacerlo igual que si lo hicieras en la sarten, aunque la cebolla despues de picada le hechas unos 50 de aceite aprox. y a calentar sobre unos 90 o 100 grados yo la verdad que me he adaptado a ella tan bien que lo hago a ojo , es decir hasta que yo veo que esta hecha a mi gusto .

[torremolinos 0]

Yo precisamente hoy para comer he hecho boloñesa en la Thermomix y he frito cebolla.
Meto una cebolla cortada en 4 trozos, le doy a velocidad 4 unos segundos para triturarla y luego añado a ojo aceite de oliva para freirla...lo mismo que harías en la sartén. Yo siempre para freir pongo temperatura varoma que es la más alta. Puse primero 5 minutos y luego como ví que me gustaba más frita lo dejé 2 minutos más..
Espero haberte ayudado

[nayala2009 0]

Ok gracias, la duda que yo tenía era para freiría es pOner la temperatura , no se a temperatura es la adecuada, ni la velocidad

[anghe 4]

Siempre que frío cebolla en la Th, precaliento el aceite 3 minutos temperatura varoma. Así no me sabe después tanto a cebolla cocida

[nayala2009 0]

Ok gracias, haber si lo entendí una vez cortada la cebolla echo en el mismo recipiente un poco de aceite, como cuanto?, que cubra todo el fondo del vaso o como tomo la medida?.
Y luego le doy a temp varoma, al botón varoma y 5 min y listo?, no tengo a poner una temp especifica no?.
Gracias

[Carmen Baños 1]

Ok gracias, haber si lo entendí una vez cortada la cebolla echo en el mismo recipiente un poco de aceite, como cuanto?, que cubra todo el fondo del vaso o como tomo la medida?.
Y luego le doy a temp varoma, al botón varoma y 5 min y listo?, no tengo a poner una temp especifica no?.
Gracias

La tª especifica ya la estás poniendo al pulsar la tecla varoma. primero programa tiempo y luego tª

En el libro imprescindible tienes la receta básica de sofrito.

50 gr aceite
150 cebolla
1 ajo

Triturar 2 seg vel.4.
Programar 5 min tª varoma vel 1, si lo quiere totalmente triturado en vel 4 ó 5.

Depende de la cantidad de aceite que uses tu en la cocina.

Te recomendaria que al principio probaras la receta, a mi por ej. me parece una barbaridad de aceite, porque no uso casi nada de aceite de forma habitual en la cocina, sólo tienes que pesar en el cubilete 50 gr y verás si eso es lo que acostumbras a echar tu en las comidas.

Yo suelo ponerle como 15 ó 20 gr de aceite, lo justito para que cubra el fondo del vaso.

[Carmen Baños 1]

Cuando tenía huerto, hacia y congelaba, ahora que ya no lo tengo, el de cebolla y ajo no suelo tenerle congelado pero el otro nunca falla en mi congelador.

Te dedicas una mañanita a prepararte 1 ó 2 kg de sofrito y te apaña las comidas durante una buena temporada.

Te los dejo por si quieres echarle un vistazo a las recetillas

http://caprichos-singluten.blogspot.com/2010/03/sofrito-cebolla-y-ajo.html

Este tambien se hace en la tmx con menos cantidad, aunque en la receta veas que está hecha de manera tradicional.

http://caprichos-singluten.blogspot.com/2009/10/sofrito.html