Chulas de calabaza

[neter 1]

Chulas de calabaza
Autor: Neter



Ingredientes:

2Kg de calabaza pelada y troceada
4 huevos
150g de azúcar
50g de anís
150g de harina
1 sobre de levadura química
La piel rallada de un limón

Aceite para freir
Azúcar con canela para espolvorear

Preparación:

Lo primero es pelar y retirar las semillas de nuestra calabaza; la trocearemos en pedazos grandes y la lavamos. La pondremos a cocer cubierta de agua hasta que quede blanda. La mía tardó unos 40 minutos, pero si lo hacéis en una olla express se os hará antes. Una vez cocida la volcaremos sobre un escurridor y la dejaremos que suelte todo el agua. Yo suelo hacer este paso por la noche, la dejo escurriendo toda la noche y luego sigo la receta por la mañana.

Después de cocida y escurrida, la calabaza se queda en uno 800g.

En un recipiente ponemos los huevos, el azúcar, el anís y la ralladura de limón y batimos bien. (para todo el proceso de batido podemos usar la Thermomix sin ningún problema).

Añadimos la cabalaza y volvemos a batir pero aquí sin pasarnos, para que la calabaza no sea haga un puré muy fino que nos aguaría la mezcla, tendríamos que añadir más harina y el resultado final sería peor. Así que vamos a batir lo justo para deshacer la calabaza y hacer la mezcla homogénea, pero no mucho más.

Finalmente añadiremos la harina y la levadura y batimos un poco para homogeneizar. Nos tendrá que quedar una masa espesa pero líquida, que podamos verter con una cuchara.

En una sartén ponemos aceite y lo calentamos bien. Cuando veamos que el aceite está muy caliente empezamos a hacer las chulas: con una cuchara cogemos masa y vamos vertiéndola en montones en el aceite. Mi medida es la masa que cabe en la cuchara para cada chula. Cuando empiecen a inflarse les damos la vuelta y dejamos que se doren por ambos lados. Las retiramos y las vamos colocando sobre un papel absorbente para que retire el exceso de aceite. Repetiremos hasta acabar la masa.

Mientras estén calientes las espolvorearemos por ambos lados con una mezcla de azúcar y canela.

Y ya tenemos listas nuestras chulas de calabaza. Como mejor están, para mi gusto, son frías, pero las podeis tomar templadas también.

http://lacucharadeneter.blogspot.com/2012/02/chulas-de-calabaza.html

[Xena ( Sena) 20]

nunca lo he probado, te la copio para hacerla un día, por q tiene muy buena pinta:plas:

[Atina 38]

Que rico que suena. Yo tampoco los conocia, pero creo que me gustarán

[andami82 0]

Pues mira que bien me trajeron ayer calabazas... asi no hago solo crema las haré mañana.
gracias y un saludito

[neter 1]

Pues ya me contaréis si las probáis

[Ishtar 10.336]

Qué ricas, yo creía que esto se hacía en Galicia entre finales de octubre y primeros de noviembre, para todos los santos más o menos. Te han quedado deliciosas. :plas:

[neter 1]

En mi pueblo siempre se hicieron por estas fechas pero como las calabazas ya las hay en otoño supongo que también se harán en esas fechas

[María Elsa 0]

Pues te han quedado muy ricas, yo las hice una vez pero desde que enfriaron se quedaron algo duras, supongo que sería porque tendría que haber dejado la masa más blanda. Cuando tenga calabaza probaré con tu receta a ver qué tal. Muchas gracias!!!

:plas:

[manchas 1]

me las copio y encuanto compre la calabaza las hago, ya te contaré el resultado

[tuxa 4]

Me parece una receta estupenda!!

Me permites un consejo? Si la calabaza la pelas, la haces a trozos y la metes en una bolsa de asar al microondas (incluso sin bolsa), sin agua ni nada, así tal cual, para 1 kg la tienes hecha en unos 10 o 12 minutos y con una textura estupenda para triturar sin absolutamente nada de agua.


:beso: