Verduras rellenas de carne

[Anahuelva 0]

Cuando crecían las verduras en la huerta había que aprovechar los frutos, por eso mi abuela Vicenta hacía estas verduras rellenas los domingos para toda la familia, en honor a ella os la pongo en el blog, ¡ya veréis que ricas están!
Os aseguro que está rico, y tampoco se echa tanto tiempo.



Ingredientes

• Carne picada de cerdo y ternera
  
• Una cabecita ajos
  
• Perejil
  
• Sal
  
• 2 huevos (uno lo lleva la masa, el otro para que no se salga el relleno)
  
• Verduras varias (al gusto. Se pueden usar berenjenas, patatas, pimientos, calabacines...)
  
• Cebolla (para hacer la salsa)
  
• Un vasito de vino
  
• Laurel
  
• Aceite de oliva virgen extra (yo el de mi pueblo, Villarrasa, por su puesto)
  

Preparación

Cogemos la carne, le añadimos un huevo batido, sal y el ajito y el perejil muy picado (yo lo metí en la picadora).
Pelamos las verduras y las ahuecamos (si no tienes la herramienta que se ve en la imagen se puede hacer con un cuchillo). Luego, la vamos rellenando con la carne picada.

Batimos un huevo y vamos pasando cada pieza de verdura por el huevo, a continuación lo freímos para que no se salga el relleno.

Después de esto, colocamos las verduras en la cazuela y seguidamente hacemos una salsa siguiendo estos pasos: freímos unas cebollitas, añadimos cuando esté un poco dorada una cucharita de harina, un vaso de vino, azafrán o edulcorante, un par de hojitas de laurel y un ramillete de perejil, sal, y lo cubrimos de agua hasta que todo esté tiernecito.

[Ishtar 10.336]

Cuando crecían las verduras en la huerta había que aprovechar los frutos, por eso mi abuela Vicenta hacía estas verduras rellenas los domingos para toda la familia, en honor a ella os la pongo en el blog, ¡ya veréis que ricas están!
Os aseguro que está rico, y tampoco se echa tanto tiempo.




2 huevos (uno lo lleva la masa, el otro para que no se salga el relleno)Cebolla (para hacer la salsa)
Un vasito de vino
Laurel
Aceite de oliva virgen extra (yo el de mi pueblo, Villarrasa, por su puesto)





Cogemos la carne, le añadimos un huevo batido, sal y el ajito y el perejil muy picado (yo lo metí en la picadora).
Pelamos las verduras y las ahuecamos (si no tienes la herramienta que se ve en la imagen se puede hacer con un cuchillo). Luego, la vamos rellenando con la carne picada.



Batimos un huevo y vamos pasando cada pieza de verdura por el huevo, a continuación lo freímos para que no se salga el relleno.




Después de esto, colocamos las verduras en la cazuela y seguidamente hacemos una salsa siguiendo estos pasos: freímos unas cebollitas, añadimos cuando esté un poco dorada una cucharita de harina, un vaso de vino, azafrán o edulcorante, un par de hojitas de laurel y un ramillete de perejil, sal, y lo cubrimos de agua hasta que todo esté tiernecito.





Una receta excelente para comer verduras. :plas: :plas:Supongo que donde pones edulcorante quieres decir colorante.

[mjad25 1]

Hola Ana, yo soy paisana tuya pero de la capital, me ha encantado la receta, de hecho cuando he visto la foto me ha recordado a unas patatas y pimientos rellenos que hago muy parecidos sólo que yo no los frio sino que los guiso directamente. Gracias por compartir la receta. Saludos.

[Flondrucha 125]

riquísimo, me encanta......me gustó también el truco de sellar con el huevo para que no se escape el relleno.
Tu abuela, una ídola, un plato rico y lleno de vitaminas para toda la familia.

[Lacocilina 0]

Me parece muy generoso que compartas con tod@s un legado de tu abuela, asi que de alguna forma nos haces parte de tu familia asi que como minimo te doy las gracias y en cuanto la haga prometo ponerte una foto. Felicidades solo de verlo estaba salibando. Un besazo y gracias.

[Mari-flor 0]

Que rica receta !! tienen una pinta!!!:babas:tomo nota con tu permiso de la receta!!!
:beso:

[mendia 1.074]

Que receta tan buena me ha encantado que compartas con nosotr@s una receta que te trae tan buenos recuerdos , Gracias

[sanab 1]

me ha parecido fantastica a mi me encantan las verduras pero vistas asi es que las adoro. Me apunto la receta.