Orejas de Carnaval

[María Elsa 0]

Esta tarde me puse manos a la obra e hice las Orejas de Carnaval que vienen en la revista Thermomix Magazine de febrero (son típicas en Galicia por Carnaval). Tienen un saborcito a naranja y anís muy rico, a nosotros nos gustaron mucho. Os las enseño:

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OREJAS DE CARNAVAL

INGREDIENTES:


50 gr. de aceite

la piel de media naranja, sin nada blanco

la piel de medio limón, sin nada blanco

50 gr. de manteca de cerdo o mantequilla (yo puse mateca de cerdo ibérico)

90 gr. de azúcar

1 huevo

30 gr. de anís

50 gr. de vino blanco

300-350 gr. de harina (yo tuve que poner los 350 gr.)

1 pellizco de sal

Aceite para freir

Azúcar glass para espolvorear



PREPARACIÓN:


Ponemos el aceite en el vaso y programamos 2 minutos, varoma, vel.2.

Añadimos las pieles de naranja y limón y volvemos a programar 2 minutos, varoma, vel 2.

Retiramos las pieles y añadimos la manteca, el azúcar y el huevo. Programamos 10 seg. vel 5.

Incorporamos el licor y el vino y mezclamos 5 seg. vel 3.

Agregamos la harina y la sal y programamos 30 seg. vel 6 (la masa está en su punto cuando introducimos la espátula en la misma y esta sale limpia, de no ser así añadimos un poco más de harina).

Programamos 1 minuto vel espiga.

Dejamos reposar la masa unos minutos (yo la dejé una media hora). Cogemos pequeñas porciones (un poco más pequeñas que un huevo) y las extendemos bien finas con ayuda de un rodillo (podemos intentar darles forma de oreja, estirándolas de forma alargada y arrugando un poco la masa de un lateral hacia el centro, aunque al freir se les estropea un poco la forma).

Las freímos en abundante aceite caliente (al freír tienen que subir un poco, desde mi experiencia si el aceite no está bien caliente la masa no sube bien), las colocamos sobre papel absorbente de cocina y las espolvoreamos con azúcar antes de servir.




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¡¡Muchas gracias por leerme!!

[Ishtar 10.336]

Tienen un aspecto estupendo. :plas:

[charocarre 4]

se ven buenísimas. No las he probado nunca, pero oye, con la pinta que tienen creo yo que me encantarían:lol::lol:

[tuxa 4]

Se ven divinas!!:plas:

[PADDY 4]

q buena pinta

[behbeh 289]

te han quedado perfectas!!! yo, como buena gallega, también he preparado la bandeja de "orellas" de mi casa, sin gluten, y precisamente acabo de terminar de hacerlas, pero ya no llegué a tiempo para poner una foto lucida..¡la mitad de mi trabajo se lo habían comido antes de que acabase!!

[noradebon 1]

De este año no pasa que las pruebe.


Gracias por la receta.

[lauma 249]

:plas:
Ya sé lo que voy ha hacer de postre para el fin de semana.
Gracias por poner la receta, se ven riquisimas y nada aceitosas, que lo que sea fritura me tira para atrás por el exceso de aceite, pero estas de aspecto no pueden estar mejor:up:

[samuntada 0]

Que buena pinta tienen esas orejas!!!!! esta receta seguro que cae:up:. Parecen de dieta no?

[carmenmv 171]

Buenísimas. Un aspecto inmejorable.