Tarta fondant bouquet de flores

[Véronique 1.692]

[h=3]Tarta fondant bouquet de flores[/h]

Hace tiempo que no hay nada nuevo aquí. No podeis tenermelo en cuenta ya que mi ordenador esta en el mecánico todavía. Escribo desde el mini portatil y como no veo muy bien las fotos, no me atrevo a enseñaroslas.
En este caso, es especial, mi amiga Florelila me dijó que estas fotos estan bastante bien como para que las veais, así que le voy a hacer caso.

A parte de eso, seguimos con la rutina, solo que estoy perdiendo peso, despues de probar unas cuantas dietas que me cansaban mucho, me decidí de una vez por la dieta de los puntos, y me va bien. Estos últimos días he perdido más peso de lo recomendable pero porque tengo un dolor de muelas tremendo, acompañado por una gripe, así que imaginad lo poco que me entra en el cuerpo...

Bueno, vamos allá. Os enseño esta maravillosa tarta pintada a mano alzada que he realizado gracias a un curso on line organizado por la Asociación AsesDTartas, de la cual soy socia. La verdad que me asusté mucho al ver que no sabía pintar nada parecido a flores pero después de entrenar sobre papel me vi más suelta y decidi que ya podía pintar sobre tarta. Sabeis que no es lo mismo... el papel es horizontal, la tarta es vertical... el papel da vueltas, para la tarta das tú las vueltas... me vi haciendo casi el pino para pintar unos pobres pétalos y hojas y el resultado es un hibrido entre rosas y margaritas, pero muy bonito.

La tarta de base es de verdad, pero los dos pisos de encima son de porexpan, dummies.

Ingredientes bizcocho:
250 g de harina
2 sobres dobles de gasificante del mercadona
¼ cucharadita de sal
220 g mantequilla temperatura ambiente
220 g de azúcar
4 huevos grandes
40 g de pasta de fruta de la pasión (o aroma al gusto)
100 ml butermilk a temperatura ambiente.

Encamisar un molde cuadrado de 20 cm.
Tamizar, la harina, sal y gaseosa o bicarbonato, reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que espume. Añadir los huevos uno por uno, batir 1 minuto después de cada huevo hasta que estén bien integrados, agregar la pasta de fruta de la pasión, mezclar hasta unir.
Cambiamos el accesorio de la máquina a mezclador y en velocidad 1 agregar un tercio de la harina, la mitad del butermilk, otro tercio de la harina, la otra mitad del butermilk y terminar con el último tercio de harina.
Tengo un maravilloso robot de cocina, pero si no teneis, se puede hacer a mano o con una batidora normal, siempre que se integre la harina despacito.
Dejar reposar la preparación mientras se calienta el horno a 180º C. Hornear 30,35 minutos.
Comprobar que el centro no se mueva al mover apenas el molde, si se mueve dejar 5 minutos más, comprobar con brocheta si sale seco, no debe pasar de 45 min en total.
Al sacar del horno dejar en el molde, 15 minutos, pasado este tiempo, desmoldar en rejilla y dejar enfrar 1 hora más. Cuando estén totalmente frio, envolver en film y dejar reposar 12 hs o toda la noche o meter en el congelador hasta tener tiempo. Esto es para favorecer el corte y concentrar los sabores.

Ingredientes almibar:
100 g de azúcar
100 ml de agua
50 ml de licor de fruta de la pasión o aroma al gusto

Meter el azúcar y el agua en un cazo y dejar que hierva un poco. Dejar enfriar, esta listo. Añadir el licor o la esencia si se quiere.

Ingredientes swiss merengue butercream:
150 g de clara de huevo pasteurizada
300 g de azúcar
450 g de mantequilla a temperatura ambiente, punto pomada
45 g Pasta de fruta de la pasión (o aroma al gusto)

Colocar al baño maría las claras de huevo y el azúcar, mezclar hasta que se note que se disolvió el azúcar, entre 5 y 6 minutos aproximadamente, dejar enfriar unos 10 minutos.
Pasar al vaso del robot y batir a velocidad máxima hasta lograr merengue firme, unos 10 minutos, cambiar el accesorio a mezclador y en velocidad media agregar poco a poco la mantequilla.
Se nota por la consistencia que la crema está lista. Añadir la pasta de fruta de la pasión.
Mantener a temperatura ambiente hasta usar.

Confitura de frambuesa, se puede utilizar comprada, importante que sea de muy buena calidad.
Fondant
Colorantes en polvo

Una vez conseguidas todas las recetas, que no son tantas, cortar el bizcocho en tres partes, mojar cada parte con almibar, untar con confitura, rellenar con butercream, cubrir con fondant, y pintar.

Este es el resultado, espero que os guste.

Et voilà.
Bon appétit.:beso:

[Gijonesa 1.423]

me has dejao muerta-matá....:o


:plas::plas:

[lauma 249]

:o:o:oQue maravilla! LLevo con la boca abierta un rato. Eres una artista!!
Es preciosa y parece un cuadro con semejante ramo:beso:

[Ishtar 10.336]

Te ha quedado preciosa, como un bordado, eres una artista. :plas:

[womangirl 6.138]

Que bonita:plas::plas:,me has dejado:o:o:o

[lucia88 0]

q barbaridad hija y dices no te atreves a enseñar las fotos!!! pedazo de tarta, es espectacular..
cuidadin con el peso, poco a poco y mejorate

[chyty 148]

madre mia que cosa mas bonita y eso que no sabias pintar que si llegas a saber.................... así me has dejado

cuidate que la gripe este año dura muchoooooooooooooo

[CharoJ 7]

:o:o:plas::plas::o

[mary505 3.100]

Te ha quedado preciosa :plas::plas::up:

[Missis 10.703]

Madre mia:porfavor: que currada... y encima pintada... eso es una obra:up:... que pena comersela luego