Albóndigas de espinacas y quinoa

[nicca 0]

Aquí tenéis nuestra cena de ayer:

Ingredientes:

• 1/2 kg. de carne picada. Yo, normalmente la compro de ternera, pero se pueden hacer con cualquier otro tipo de carne.
  
• 1/2 bolsa o algo menos de espinacas frescas y crudas.
  
• 1 vasito de quinoa.
  
• 1 huevo
  
• 1 cucharadita de sal
  
• 1 o 2 patatas (aunque en esta ocasión tuve que prescindir de ella porque, después del fin de semana, me había quedado sin ellas)
  
• 1 o 2 zanahorias.
  
• 1 puerro.
  
• 1 chorrito de tomate frito. En condiciones normales habría usado tomate frito natural, pero no tenía, así que usé del de bote.
  
  • Cocer la quinoa. Se cuece igual que el arroz: en la cocifacil yo puse 1 parte de agua por cada parte de quinoa y seleccioné el menú arroz, baja presión, 5 minutos. Reservar. Este paso se puede hacer con antelación y conservar la quinoa ya cocida en el frigorífico.
    
  • Picar las hojas de espinaca crudas en la picadora, muy finitas.
    
  • Mezclar la carne, con las espinacas, el huevo, la sal y la quinoa. Yo no eché toda la quinoa, más o menos la mitad. Si queda demasiado secó, se puede añadir un trocito de pan mojado en leche, pero si se puede evitar, mejor porque el calcio de la leche inhibe la absorción del hierro y esta receta, entre las espinacas y la carne, es rica en hierro.
    
    
    
    • Una vez bien mezcladito, hacemos las bolitas de las albóndigas del tamaño deseado, pasamos por harina y freimos en el menú plancha, 180º, hasta que estén doraditas.
      
    
    
    
    

    
    

    
    [*]Cuando las bolitas estén doradas, añadimos la patata cortada en trocitos, la zanahoria en rodajas y el puerro también cortado, el tomate frito, medio vaso de vino blanco y uno y medio de agua, así como un poquito de sal.
    

    
    

    
    
    
    

    
    
    

    
    [*]Programamos el menú pollo, media presión, durante 10 minutos.
    [*]El resultado final:
    

    
    
    
    Estaban de rechupete y los dos peques se las comieron en un santiamén.

[carlabisnaga 0]

Que rico!!!!

A mi me encanta la quinoa!! Y hace tiempo que no la hago...

[baldo31 17.943]

Aquí tenéis nuestra cena de ayer:

Ingredientes:

• 1/2 kg. de carne picada. Yo, normalmente la compro de ternera, pero se pueden hacer con cualquier otro tipo de carne.
  
• 1/2 bolsa o algo menos de espinacas frescas y crudas.
  
• 1 vasito de quinoa.
  
• 1 huevo
  
• 1 cucharadita de sal
  
• 1 o 2 patatas (aunque en esta ocasión tuve que prescindir de ella porque, después del fin de semana, me había quedado sin ellas)
  
• 1 o 2 zanahorias.
  
• 1 puerro.
  
• 1 chorrito de tomate frito. En condiciones normales habría usado tomate frito natural, pero no tenía, así que usé del de bote.
  
  • Cocer la quinoa. Se cuece igual que el arroz: en la cocifacil yo puse 1 parte de agua por cada parte de quinoa y seleccioné el menú arroz, baja presión, 5 minutos. Reservar. Este paso se puede hacer con antelación y conservar la quinoa ya cocida en el frigorífico.
    
  • Picar las hojas de espinaca crudas en la picadora, muy finitas.
    
  • Mezclar la carne, con las espinacas, el huevo, la sal y la quinoa. Yo no eché toda la quinoa, más o menos la mitad. Si queda demasiado secó, se puede añadir un trocito de pan mojado en leche, pero si se puede evitar, mejor porque el calcio de la leche inhibe la absorción del hierro y esta receta, entre las espinacas y la carne, es rica en hierro.
    
    
    • Una vez bien mezcladito, hacemos las bolitas de las albóndigas del tamaño deseado, pasamos por harina y freimos en el menú plancha, 180º, hasta que estén doraditas.
      
    
    
    
    

    
    

    
    [*]Cuando las bolitas estén doradas, añadimos la patata cortada en trocitos, la zanahoria en rodajas y el puerro también cortado, el tomate frito, medio vaso de vino blanco y uno y medio de agua, así como un poquito de sal.
    

    
    
    
    

    
    

    
    [*]Programamos el menú pollo, media presión, durante 10 minutos.
    [*]El resultado final:
    

    
    
    
    Estaban de rechupete y los dos peques se las comieron en un santiamén.

    
    
    Qué buenas!!!! Me encanta tu receta y eso de añadir espinacas a la carne para que lo coman los niños genial. Gracias!

[nicca 0]

Qué buenas!!!! Me encanta tu receta y eso de añadir espinacas a la carne para que lo coman los niños genial. Gracias!

Claro, ese fue el origen de estas albóndigas: no pelearme con ellos para que se coman la verdura.

A veces hago la misma masa y luego, en vez de en forma de albóndigas, de filetes rusos.

[Simpa 28.507]

Bueno y me podeis decir ¿Que es la quinoa? :duda:te han quedado muy buenas,yo las hago pero sin freir,mas sanas

[nicca 0]

La quinoa es un cereal, mira aquí, aunque seguro que hay mucha info por ahí
Tiene una gran concentración de proteínas y de aminoácidos. No es que sea imprescindible para hacer albóndigas, pero le da un toque original a esta receta.

Sin freír, unas albóndigas normales sí, pero esta, al llevar la quinoa queda la masa de la carne un poco menos, cómo decirte, menos compacta y yo creo que se desharían. :duda:Lo de pasarlas un poco por aceite sirve para sellarlas, pero sí, supongo que se podría. Todo es probar.

[nicca 0]

Bueno y me podeis decir ¿Que es la quinoa?

Me estoy dando cuenta de que sale en una de las fotos, fíjate en la que está todo en el bol, pero aún sin mezclar; esas bolitas doradas son de quinoa. Ahí están ya cocidas.
Y en la foto que aparece todo mezcladillo ya, se aprecia también, pero más difícil, claro.

[baldo31 17.943]

Claro, ese fue el origen de estas albóndigas: no pelearme con ellos para que se coman la verdura.

A veces hago la misma masa y luego, en vez de en forma de albóndigas, de filetes rusos.

Anoche les hice una empanada de carne para cenar y la tuneé añadiendo espinacas picadas. Fue un éxito, aunque no les he dicho qué llevaba dentro por si para otra no quieren probar, que a veces los niños son un poco raritos jajajajajajajajja. Creían que era perejil y yo:lol::burla:como Maira, ni afirmo ni desmiento. También he de decir que mi costi, que es mucho peor comedor de verduras que los niños (que se comen lo que les ponga aunque a veces protesten, pero él se niega a comer algunos platos verdes), TAMBIÉN CENO EMPANADA CON ESPINACAS. Qué le voy a hacer, ya me le dieron mayorcito y no le voy a hacer aprender a comer ahora, pero le meto sin que se entere cada cosa que cualquier día me pilla y se remonta jajajajaja

[Simpa 28.507]

Muchas gracias por la informacion nicca,y donde se compra,¿Hay en el super o hay que comprarlas en el herbolario? Ya lo voy a tener que probar yo

[nicca 0]

Anoche les hice una empanada de carne para cenar y la tuneé añadiendo espinacas picadas. Fue un éxito' date=' aunque no les he dicho qué llevaba dentro por si para otra no quieren probar, que a veces los niños son un poco raritos jajajajajajajajja. Creían que era perejil y yo:lol::burla:como Maira, ni afirmo ni desmiento. También he de decir que mi costi, que es mucho peor comedor de verduras que los niños (que se comen lo que les ponga aunque a veces protesten, pero él se niega a comer algunos platos verdes), TAMBIÉN CENO EMPANADA CON ESPINACAS. Qué le voy a hacer, ya me le dieron mayorcito y no le voy a hacer aprender a comer ahora, pero le meto sin que se entere cada cosa que cualquier día me pilla y se remonta jajajajaja [/quote']

jijiji, yo hago lo mismo, eh, aunque en mi caso es el padre de los niños peor que ellos para el tema de las verduras y la fruta; los niños "casi" no me dan guerra para eso:lol:

Muchas gracias por la informacion nicca' date='y donde se compra,¿Hay en el super o hay que comprarlas en el herbolario? Ya lo voy a tener que probar yo [/quote']

Pues yo en el súper no lo he visto, la verdad, pero yo es que voy siempre a Mercadona que es lo que tengo a mano. No sé si en los grandes, tipo Alcampo y estos tendrán porque yo siempre lo compro en un herbolario que hay al lado de mi ofi y es allí donde me abastezco de "cosas raras" como semillas de sésamo y lino para mis panes, harina de centeno, salvado de avena, quinoa.
Prueba a ver y si la encuentras en otro sitio, igual es más baratilla, no lo sé.